6.8.1　厂区应定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和孳生。对已经发生的场所，应采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染。
　　6.8.2　使用各类杀虫剂或其他药剂前，应做好对人身、食品、设备工具的污染和中毒的预防措施，用药后将所有设备、工具彻底清洗，消除污染。
　　6.9　有毒有害物管理
　　6.9.1　清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人负责保管，建立管理制度。
　　6.9.2　使用时应由经过培训的人员按照使用方法进行，防止污染和人身中毒。
　　6.9.3　除卫生和工艺需要，均不得在生产车间使用和存放可能污染食品的任何种类的药剂。
　　6.10　污水、污物的管理
　　6.10.1　污水排放应符合GB 8978的要求，不符合标准者应采取净化措施，达标后排放。
　　6.10.2　厂区设置的污物收集设施，应为密闭式或带盖，要定期清洗、消毒、污物不得外溢，应于24h之内运出厂区处理。做到日产日清，防止有害动物集聚孳生。
　　6.11　卫生设施的管理
　　6.11.1　洗手、消毒池，靴、鞋消毒池，更衣室、淋浴室、厕所等卫生设施，应有专人管理，建立管理制度，责任到人，应经常保持良好状态。
　　6.12　工作服的管理
　　6.12.1　工作服包括淡色工作衣、裤、发帽、鞋靴等，某些工序(种)还应配备口罩、手套、围裙、套袖等卫生防护用品。
　　6.12.2　工作服应有清洗保洁制度。凡直接接触食品的工作人员必须每日更换清洗消毒过的工作服。其他人员也应定期更换，保持清洁。
　　6.13　辅助设施的卫生管理
　　6.13.1　供水站的卫生管理
　　6.13.1.1　应有中专以上并经培训考核合格的专业人员进行专职管理。
　　6.13.1.2　应制定详细的操作规程及管理制度，要有严格系统的水质检验、系统维修与保养记录，主管人员应定期检查考核，至少1季度1次。
　　6.13.1.3　所有设备应经常维修保养，保持良好卫生状况，使用的工具必须符合卫生要求，消毒剂等必须妥善贮藏，严格登记使用，帐物相符；其他与水质处理无关的杂物不得放置在站内；平时各种检修口、门窗必须盖好、关好。
　　6.13.1.4　闲杂人员不得入内。
　　6.13.2　锅炉房的卫生管理
　　6.13.2.1　锅炉操作人员上岗前必须经过培训，考核合格后上岗。