5.8.2生产车间安装的照明设施装有防护罩。
5.9通风设施
5.8.1 生产车间通风良好，并安装排气装置，保持室内空气清新。
5.8.4 清洁区设有紫外线空气消毒设施。
5.10供水设施
5.9.1 供水设施能提供各部门所需要的充足水量，并有足够的压力，设一储水箱。
5.9.2 生产用水符合国家饮用水卫生标准，供水设备符合相应的卫生要求。
5.9.4 储水设备有防污染设施，并定期进行清洗消毒。
5.11洗手设施
5.11.1在适当的地点设置足够数量的洗手、清洁、消毒烘干手的设备和用品。
5.11.2洗手台以不锈钢或磁材等不透水材料构筑，其设计和构造易于清洗消毒。
5.11.3水龙头采用脚踏式或自动感应开关方式，以防止已清洗消毒的手部再受污染。
5.11.4洗手处标明简明易懂的洗手方法。
5.12 脚池
生产车间进口处设有洁净、消毒工作鞋底设施，使用氯化物消毒剂，浓度经常保持200mg/kg以上。
5.13更衣室
更衣室设于生产车间进口处，并有与生产人员相适应的储衣柜、鞋架。更衣室安装紫外线消毒灯。
5.14仓库
5.14.1  工厂设置与生产能力相适应的仓库，并有足够数量的货架，储存的物品离墙隔地各20cm以上。
5.14.2  原材料仓库及成品仓库分别设置，分门别类放置。仓库配有温湿度计，冷藏柜有温度计，必要时应记录。
5.14.3  工厂单独设置辅助储存间，储存危险品、水处理用化学品、洗消剂、酸碱等，远离生产车间及食品仓库。
5.15厕所
5.15.1  厕所地点有利于生产和卫生，其数量和坑位能满足所有人员需要；厕所为水冲式，备有清洁剂、卫生用纸、洗手消毒和干手设施，厕所门设有自动关闭装置，有良好的排风及照明设备。
5.15.2  厕所的地面，墙壁，天花板，隔板和门用易清洗，不透气的材料建造。
6  机器设备
6.1材质
6.1.1 所有可能接触食品的机器设备和工器具无毒、不生锈、易清洗消毒、坚固和耐腐蚀。
6.1.2烤盘采用镀锡铁皮制作，或铝合金烤盘。
6.2生产设备
6.3.1生产设备排列有序，且有足够空间，使生产操作顺畅进行，并避免引起交叉污染。
6.3.2用于测定、控制或记录的计量器具，能发挥其功能且准确，并定期检定校正。
6.4品管设备
6.4.1 本公司配备有与生产能力相适应的检验室，检验室具备产品标准所规定的要求检验项目所需要的场所和仪器设备。未开展检测的项目，委托具资质的检测机构进行检测。
6.4.2品管室具备下列检验设备：