D．1．2．2．1．6　厂房天花板：应表面光滑，不易脱落，能防止污物积聚。

D．1．2．2．1．7　厂房门窗：应装配严密，使用不变形的材料制作，所有门窗及其他开口应安装易于清洗和拆卸的纱门、纱窗，或压缩空气幕，并经常维修，保持清洁，内窗下斜45°或采取无窗台结构。

D．1．2．2．1．8　屠宰车间应有兽医卫生检验设施，包括同步检验、对号检验、旋毛虫检验、内脏检验、化验室等。

D．1．2．2．2　传送装置

屠宰加工车间、内脏处理间、冷却间、冷藏库及其他加工车间应设置架空轨道和运转机，并附有防止油污装置，以利屠宰产品的转运，放血地段的传送轨道下应设置发集血液的表面光滑的金属或水泥斜槽，屠宰品的上下传递应采取金属滑筒，不同产品有不同筒道，一般屠宰场（厂）屠宰产品传送，应设置滑杆。


NY/T 473－2001
D．1．2．2．3　通风设备

北方可利用良好的自然通风，南方应有降温设备，门窗的开设要利于空气对流，要有防蚊、防蝇、防尘装置，在车间入口处应设门斗。在大量产生水蒸气或大量散热的部位应装设排风罩或通风孔。空气交换每小时1~3次，交换的次数由悬挂的新鲜肉的数量和内部温度而定。

D．1．2．2．4　照明

车间内应有充足的自然光线和人工照明。照明灯具的光泽不应改变加工物体的本色，亮度应能满足兽医检疫人员和生产操作人员的工作需要，吊挂在肉品上方的灯具，应装有安全防护罩。

D．1．2．2．5　生产供水系统

应有充足的冷热水，水质应符合GB5749的规定，每个加工点应设有冷、热水龙头和蓄水池，蓄水池应定期清洗、消毒。

制冷用水也应符合GB5749的规定，制冷及贮存过程中应防止污染。

制气、制冷、消防用水，应使用独立管理系统，不得与生产用水交叉连接。

D．1．2．2．6　污水排放系统

有完善的下水道系统，根据污水排放量，地面设置若干装有滤水篦子的收容坑，排水管的直径应保证坑内污水充分排出，并保证畅通无阻，排水管的出口处应设置清除脂肪装置，排出的污水应经过净化和无害化处理，达到GB13457规定标准。

D．1．2．2．7　生产设备和用具

包括运输工具、工作台、挂钩、容器器具等，应采用无毒、无味、不吸水、耐腐蚀、经得起反复清洗、消毒的材料制成，其表面应平滑、无凹坑和裂缝，设备及其组成部件应易于拆洗，禁止用竹木工器具和容器。

D．1．2．2．8　卫生设施

D．1．2．2．8．1　废弃物临时存放设施：在远离生产车间的下风处的适当地方设置废弃物临时存放设施，其应采用便于清洗、消毒的材料制成，结构应严密，能防止害虫进入，并能避免废弃物污染厂区和道路。