1、目的


为了确保本厂的生产设施、设备及工器具的卫生条件符合相关国家食品要求。


2、适用范围


本程序适用于车间、设施、设备及工器具等与产品质量有关的清洁工作。


3、职责


质管部负责本程序的计划和管理，生产部安排和监督此工作具体实施。


4、工作程序


4.1质管部负责制定本厂的《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》，并为清洁操作制定具体的《车间清洁操作规程》。


4.2各部门按照《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》的要求，组织按排对各自所辖范围内的有关设施，设备及工器具进行清洁。


4.3生产部组织或由指定的工作人员对每天工作实施情况进行检查，并记录检查结果于《生产卫生日检查记录表》上。


4.4对清洁完的生产设施、设备及工器具，化验室定期抽检食品接触面，检验结果报质管部。


4.5 清洁完毕后的清洁工器具要放在卫生工具存放间。



 


相关文件：


////C016 《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》


////C018 《车间清洁操作规程》


////C015 《生产卫生日检记录表》


1、目的


为了确保本厂的生产设施、设备及工器具的卫生条件符合相关国家食品要求。


2、适用范围


本程序适用于车间、设施、设备及工器具等与产品质量有关的清洁工作。


3、职责


质管部负责本程序的计划和管理，生产部安排和监督此工作具体实施。


4、工作程序


4.1质管部负责制定本厂的《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》，并为清洁操作制定具体的《车间清洁操作规程》。


4.2各部门按照《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》的要求，组织按排对各自所辖范围内的有关设施，设备及工器具进行清洁。


4.3生产部组织或由指定的工作人员对每天工作实施情况进行检查，并记录检查结果于《生产卫生日检查记录表》上。


4.4对清洁完的生产设施、设备及工器具，化验室定期抽检食品接触面，检验结果报质管部。


4.5 清洁完毕后的清洁工器具要放在卫生工具存放间。



 


相关文件：


////C016 《生产车间设施、设备及工器具清洁工作计划》


////C018 《车间清洁操作规程》