f) 虫害控制；

g) 交叉污染的预防措施；

h) 包装程序；

i) 对采购材料（如原料、辅料、化学品）、供给（水、空气、蒸汽、冰等）、清理（如废弃物和排水系统）和产品处理（如贮存和运输）的管理；

j) 生产加工和检验的作业过程。

5.4.2　每个操作性前提方案均应包括控制措施，明确如下内容：

a) 目的和范围：说明该操作性前提方案对哪些已确定的食品安全危害进行控制（包括适用的终产品、场所、工艺和危害类型）。

b) 职责和运行：说明该操作性前提方案及其控制措施的过程是如何进行的，应规定过程职责和权限的细节。

c) 监视：规定能够证实操作性前提方案(OPRP(s))有效的相关监视程序（参数、频率和记录要求）。

d) 纠正和纠正措施：当监视显示控制措施不适用时应采取的纠正和纠正措施。

5.4.3　操作性前提方案的验证：

a) 目的：验证操作性前提方案的有效性。

b) 方法：检查监视记录，验证方案是否得到实施；运行操作性前提方案，检查作业人员是否遵守规范，设备是否运转正常，仪器是否得到校准，以确定其控制的食品安全危害水平是否在预期范围内。

c) 频率：首次运行或变更后重新运行时和不超过六个月的时间间隔进行。进行。

d) 职责：由HACCP小组负责。

e) 记录：参加人员应填写验证签到表（会议签到表），编写操作性前提方案验证报告记录验证过程和结果。对验证不合格开立文件更改申请表或不合格处理单以对其进行纠正。

5.4.4　操作性PRP(s)应与组织的经营规模和类型，以及生产和（或）处理的产品性质相适应；无论是整体应用，还是用于特定产品或生产线，操作性PRP(s)应在整个生产体系中实施。

5.5　前提方案的控制

前提文案是公司受控文件，其编制和修改、分发、使用、标识等由《文件控制程序》的规定进行控制。

属于前提方案的文件，应另行编列《受控文件清单》

5.6　可行时，操作性前提方案应与标准操作程序（SOP）结合起来。

6、相关文件

文件控制程序

食品安全验证控制程序

各种前提方案

7、相关记录

XXX/SP/02-01V1.0    基础设施和维护方案验证记录

XXX/SP/02-02V1.0    操作性前提方案验证记录

XXX/MM/Q -03V1.0    会议签到表

XXX/QP/01-02V1.0 　受控文件清单