5.4.4　操作性PRP(s)应与组织的经营规模和类型，以及生产和（或）处理的产品性质相适应；无论是整体应用，还是用于特定产品或生产线，操作性PRP(s)应在整个生产体系中实施。

5.5　前提方案的控制

前提文案是公司受控文件，其编制和修改、分发、使用、标识等由《文件控制程序》的规定进行控制。

属于前提方案的文件，应另行编列《受控文件清单》

5.6　可行时，操作性前提方案应与标准操作程序（SOP）结合起来。

6、相关文件

文件控制程序

食品安全验证控制程序

各种前提方案

7、相关记录

XXX/SP/02-01V1.0    基础设施和维护方案验证记录

XXX/SP/02-02V1.0    操作性前提方案验证记录

XXX/MM/Q -03V1.0    会议签到表

XXX/QP/01-02V1.0 　受控文件清单

1、目的

   规定前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案与组织有关食品安全的需求相适应，并能满足如下目的。

a)  控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；

b)  控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；

c)  控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。

2、范围

    适用于公司所有前提方案的策划和实施管理。

3、职责

3.1 质量、食品安全小组负责前提方案的策划，包括编制组织、审核，以及实施的监视。

3.2 管理者代表负责前提方案的批准。

3.3 各部门参与和配合前提方案的策划，编制、执行和落实本部门负责的前提方案。

4、定义

前提方案：针对运行的性质和规模，而规定的程序或指导书；用以改善和保持运行条件，从而更有效地控制食品安全危害，和（或）为控制食品安全危害引入产品和产品加工环境、及控制危害在产品和产品加工环境中污染或扩散的可能性。

操作性前提方案：为控制食品安全危害 引入的可能性和(或)食品安全危害在产品或加工环境中污染或扩散的可能性，通过危害分析确定的、必需的前提方案PRP(s)。

控制措施：能够用于防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受水平的活动。

基础设施和维护方案：不属于操作性前提方案的前提方案。