肉制品生产许可证审查细则（2006版）
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11
净含量
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定量包装产品检验此项目
12
标签
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注：依据GB2730、GB2760、企业标准等
（二）酱卤肉制品。1. 白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
铅
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3
无机砷
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4
镉
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5
总汞
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6
菌落总数
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7
大肠菌群
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8
致病菌
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9
亚硝酸钠
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10
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
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11
净含量
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定量包装产品检验此项目
12
标签
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√
注：依据GB2726、GB2760、企业标准等 2.肉松类和肉干类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
铅
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*
3
无机砷
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*
4
镉
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*
5
总汞
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6
菌落总数
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7
大肠菌群
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8
致病菌
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9
水分
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10
脂肪
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11
蛋白质
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12
氯化物
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13
总糖
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14
淀粉
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15
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
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净含量
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定量包装产品检验此项目
17
标签
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注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。（三）熏烧烤肉制品。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
铅
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3
无机砷
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4
镉
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5
总汞
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6
细菌总数
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7
大肠菌群
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8
致病菌
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9
苯并（a）芘
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烧烤产品检验此项目
10
亚硝酸钠
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11
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)
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12
水分
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肉脯类检验此项目
12
脂肪
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*
肉脯类检验此项目
13
蛋白质
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肉脯类检验此项目
14
氯化物
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肉脯类检验此项目
15
总糖
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肉脯类检验此项目
16
净含量
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定量包装产品检验此项目
17
标签
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注：依据GB2726、SB/T10283、GB2760、企业标准等。（四）熏煮香肠火腿制品。 1. 熏煮香肠类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
铅
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3
无机砷
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4
镉
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5
总汞
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6
菌落总数
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7
大肠菌群
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8
致病菌
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9
亚硝酸盐
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10
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)
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11
蛋白质
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12
淀粉
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13
脂肪
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14
氯化物
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净含量
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定量包装产品检验此项目
16
标签
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注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等 2. 熏煮火腿类。
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
感官
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2
铅
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3
无机砷
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*
4
镉
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5
总汞
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6
菌落总数
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7
大肠菌群
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8
致病菌
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9
亚硝酸盐
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10
食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)
