水分、氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、总氮



2



香辛料



总灰分、酸不溶性灰分、香辛料含量



半固体（酱）状调味料



1



非发酵酱（含油型）



酸价、过氧化值



2



风味调味酱



氯化物、氨基酸态氮（或谷氨酸钠）



3



火锅底料



氯化物、酸价、过氧化值



4



蛋黄酱、色拉酱



酸价、过氧化值



5



香辛料调味酱



氯化物、水分



液体调味料



1



调味汁（液）



氨基酸态氮（或谷氨酸钠）、氯化物



2



调味醋、卤水汁、香辛料调味汁



总酸、氯化物



3



调料酒、糟卤



酒精度、氯化物



4



水产调味汁



氯化物、氨基酸态氮、总氮、挥发性盐基氮



调味油



1



 



水分及挥发物、酸价、过氧化值