序号


检验项目


发证


监督


出厂


备注


1             


☆感官


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√


√


 


2           


☆净含量（净重）


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√


 


3            


固形物（含量）


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√


√


 


有此项目要求的


 


 


 


 


4            


氯化钠含量


√


√


√


5            


脂肪（含量）


√


√


*


6            


水分


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√


*


7            


蛋白质


√


√


*


8            


淀粉（含量）


√


√


*


 


9            


亚硝酸盐


√


√


*


10         


糖水浓度（可溶性固形物）


√


√


√


11          


总酸度（pH）


√


√


√


12         


☆锡（Sn）


√


√


*


有此项目要求的


13         


☆铅（Pb）


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√


*


 


14         


☆无机砷


√


√


*


适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头


15         


☆镉


√


√


*


适用于肉类和鱼类罐头


16         


☆锌


√


√


*


17         


☆总砷


√


√


*


不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头


18         


☆总汞（Hg）


√


√


*


果蔬、鱼类罐头不检


19         


☆甲基汞


√


√


*


适用于鱼类及其他水产品罐头


20        


总糖量


√


√


√


有此项目的罐头，如果酱罐头


21         


番茄红素


√


√


*


有此项目的，如番茄酱罐头


22       


霉菌计数


√


√


*


23        


六六六


√


√


*


仅限于食用菌罐头


24        


滴滴涕


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√


*


25        


米酵菌酸


√


√


*


仅限于银耳罐头


26        


油脂过氧化值


√


√


*


有此项目的，如花生米罐头


27        


黄曲霉毒素B1


√


√


*


28        


苯并[ α]芘


√


√


*


有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头


29        


多氯联苯


√


√


*


仅适用于海水鱼罐头


30        


干燥物含量


√


√


*


有此项目的，如八宝粥罐头


31         


着色剂


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√


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有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头


32        


二氧化硫


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√


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33        


组胺


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√


*


鲐鱼罐头需测指标


34        


☆微生物指标（商业无菌）


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√


√


 


35        


☆标签


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八、抽样方法根据企业申请发证产品的品种，每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。抽样单上按该产品的具体名称填写，注明申证单元名称。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不得少于200罐（瓶、袋），随机抽取18罐（瓶、袋）。样品分成2份。1份检验，1份备查。样品确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。