1．目的
   通过前整理工序，把原料加工成所需要的特定的规格、形状，使之达到产品的规格要求。
   2．职责
   车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。
   前整理班操作人员负责该作业指导书的实施
   质检人员负责对该作业指导书的监督检查。
   3．适用范围
   本作业指导书适用于绿芦笋前整理的规格质量控制。
   4．内容
   4．1分级别切条、切段
   操作人员应将绿芦笋原料按照成品质量直径要求，用固定长度的切盒加工成符合长度要求的绿芦笋，切好的条，应按规格级别分别存放，对不适宜切条的原料，可根据产品规格的要求切成段和尖，切断动作要规范，长短一致，切口平齐，保证规格要求。
   4．2分级别挑选
   操作人员在按级别规格切条或切段后，均应将绿芦笋条段中的烂头、病虫害、断头、畸形、杂质、严重机械伤、老根、紫根、白根、开花、破损的笋尖，色泽不好以及不符合长度、直径规格的条段挑选出来，符合规格级别的绿芦笋条一律竖直笋尖向上，放在专用周转箱内，其中挑出不合格的条，符合段、尖的标准可加工成段和尖。
   4．3前整理班长对本作业指导书实施的工作质量进行检查，发现问题及进纠正。
   4．4质检人员对该作业指导书的实施进行监督检查，发现问题及时纠正。
  
1．目的
   通过前整理工序，把原料加工成所需要的特定的规格、形状，使之达到产品的规格要求。
   2．职责
   车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。
   前整理班操作人员负责该作业指导书的实施
   质检人员负责对该作业指导书的监督检查。
   3．适用范围
   本作业指导书适用于绿芦笋前整理的规格质量控制。
   4．内容
   4．1分级别切条、切段
   操作人员应将绿芦笋原料按照成品质量直径要求，用固定长度的切盒加工成符合长度要求的绿芦笋，切好的条，应按规格级别分别存放，对不适宜切条的原料，可根据产品规格的要求切成段和尖，切断动作要规范，长短一致，切口平齐，保证规格要求。
   4．2分级别挑选
   操作人员在按级别规格切条或切段后，均应将绿芦笋条段中的烂头、病虫害、断头、畸形、杂质、严重机械伤、老根、紫根、白根、开花、破损的笋尖，色泽不好以及不符合长度、直径规格的条段挑选出来，符合规格级别的绿芦笋条一律竖直笋尖向上，放在专用周转箱内，其中挑出不合格的条，符合段、尖的标准可加工成段和尖。