绿色食品公司速冻青豆挑拣质量验收作业指导书
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1.目的
通过对青豆挑拣、质量验收,保证成品的卫生规格质量。
2.职责
车间主任负责该作业指导书的贯彻落实。
挑拣验收操作人员负责该作业指导书的实施
质检员负责该作业指导书的监督检查。
3.适用范围
适用于速冻青豆半成品的卫生、规格质量控制。
4.内容
4.1拣豆前应启动拣豆机,并开启冲洗水槽水笼头。
4.2严格按品种规格质量要求,分规格级别拣豆,每个规格拣完后,应间隔时间,以防混级。
4.3操作人员站在拣豆机旁认真、仔细地挑选,拣出虫斑豆、病害豆、破碎豆、锈斑豆、老黄豆、嫩豆、红花豆、色泽不正常的异色豆,直径小于7MM的豆以及一切杂质。
4.4豆粒应均匀上料,在输送带上只能铺一层,不堆积,保证挑拣质量,不合格的豆粒,不准入下道流程,每条拣豆线最后应有专人把好质量关,必要时可停机操作。
4.5拣豆班长负责工作质量管理、检查,严禁不合格豆进入下道工序。
4.6质检人员负责该道工序的质量监督检查工作,发现问题及时纠正。
1.目的
通过对青豆挑拣、质量验收,保证成品的卫生规格质量。
2.职责
车间主任负责该作业指导书的贯彻落实。
挑拣验收操作人员负责该作业指导书的实施
质检员负责该作业指导书的监督检查。
3.适用范围
适用于速冻青豆半成品的卫生、规格质量控制。
4.内容
4.1拣豆前应启动拣豆机,并开启冲洗水槽水笼头。
4.2严格按品种规格质量要求,分规格级别拣豆,每个规格拣完后,应间隔时间,以防混级。
4.3操作人员站在拣豆机旁认真、仔细地挑选,拣出虫斑豆、病害豆、破碎豆、锈斑豆、老黄豆、嫩豆、红花豆、色泽不正常的异色豆,直径小于7MM的豆以及一切杂质。
4.4豆粒应均匀上料,在输送带上只能铺一层,不堆积,保证挑拣质量,不合格的豆粒,不准入下道流程,每条拣豆线最后应有专人把好质量关,必要时可停机操作。
4.5拣豆班长负责工作质量管理、检查,严禁不合格豆进入下道工序。
4.6质检人员负责该道工序的质量监督检查工作,发现问题及时纠正。