1、目的：


明确工作职责，严格按照作业规范操作,掌握工作重点,提高工作效率，提升工作质量，养成良好的工作习惯,为产品品质提供可靠的数据保障。


2.适用范围


所有需要作微生物的公司产品，原物料。


3.工作程序


3.1 微生物检验前准备


a. 平皿、吸管及取样所用锥形瓶的干热灭菌，温度160-170℃，时间2小时。


b. 培养基、生理盐水及滤杯的湿热灭菌，温度121℃，时间15-30分钟。


c. 无菌室的紫外杀菌，75%酒精喷洒消毒。


d. 取样所用篮筐300ppmCLO2消毒、手部用75%酒精消毒，药匙、镊子用酒精灯的火焰灼烧。


3.2样品的留样及取样


a.成品按规定取样，有异常状况或开机按《制程取样留样作业规范》规定执行。


b. 原物料的微生物取样按《微生物检验作业规范》执行。


c.水处理各环节水样取样前取样阀先用300ppmCLO2擦拭消毒，然后排水20-30分钟，取样时再用300ppmCLO2消毒。

d. 除成品外，检样一经取回，放置时间不宜过长，以免微生物滋长；需稀释样品按不同稀释倍数稀释后检验；检样与平皿做好相应标记。


e. 空瓶、瓶盖、洗瓶水等的取样按规定频率执行，具体操作如下：


空瓶取样：带上洒精喷壶去净化间，请操作工暂停机器，用双手喷洒75%洒精，在进瓶前取3个空瓶，戴上鞋套，无菌帽和口罩，用75%洒精喷洒双手，进入净化间，在冲瓶后迅速取3个空瓶，离开净化间，同时记录线别、空瓶容量、生产状态等，将取好后的样品带回放入无菌室，待检。

瓶盖取样： 将灭菌已冷却的三角烧瓶做好标识,连同镊子放入75%酒精喷洒的拖盘中,同时带上洒精喷壶和酒精灯,取样前, 用75%酒精喷洒双手,拿起镊子,迅速剥去牛皮纸,经酒精灯火焰灭菌后,立即向正在运转的每台机取5个瓶盖,放入三角烧瓶中,盖上胶塞,包上牛皮纸。将取好后的样品带回化验室放入无菌间，待检。


洗瓶水取样：将灭菌已冷却的三角烧瓶做好标识,带上洒精喷壶，取样前, 用75%酒精喷洒双手,尽可能在余氯均匀处快速取样，然后取洗瓶水用比色法检测余氯浓度，同时记录检测结果，将取好后的样品放入无菌间，待检。


3.3 微生物检验


a. 检验项目：菌落总数、大肠菌群、霉菌及酵母。


b. 检验方法：国标法、滤膜法。


c. 除成品外，检样一经取回，放置时间不宜过长，以免微生物滋长；需稀释样品按不同稀释倍数稀释后检验；检样与平皿做好相应标记。


d. 空气落菌检验：净化车间、调配车间，每周一次。


e．检验品项：