【课程大纲】朝阳农产品食品检验员/化验员证书培训
朝阳农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？
滴定分析的类型按滴定方式分为四类：
（1）直接滴定法
（2）返滴定法
（3）置换滴定法
（4）间接滴定法
（1）直接滴定法
用标准溶液直接滴定待测物质，利用指示剂或仪器指示化学计量点到达的滴定方式，称为直接滴定法。
例如：用HCl标准溶液测定NaOH含量
用EDTA标准溶液测定Mg2+含量
用K2Cr2O7标准溶液测定Fe2+含量
（2）返滴定法：
先准确加入过量滴定剂，待反应完全后，再用另一种标准溶液滴定剩余滴定剂；根据反应消耗滴定剂的净量就可以算出被测物质的含量。这样的滴定方法称为返滴定法。
应用条件：1）滴定反应速率慢
2）反应物是固体
3）没有合适的指示剂
例如：固体CaCO3的测定，可先加入一定量的过量盐酸标准溶液，加热使试样完全溶解，冷却以后，再用NaOH标准液返滴定剩余的HCl量。
CaCO3+2HCl(过量) =CaCl2+CO2 +H2O
HCl(剩余) + NaOH = NaCl + H2O
（3）置换滴定法
对于那些不按一定反应式进行或伴有副反应的反应，不能直接滴定被测物质，可先加入适当试剂与被测物质起作用，置换出一定量的另一生成物，再用标准溶液滴定此生成物，这种滴定方式称为置换滴定法。
例如：在酸性条件下Na2S2O3不能直接测定K2Cr2O7及其它氧化剂
在K2Cr2O7的酸性溶液中加入过量KI，定量置换出I2，再用Na2S2O3滴定I2，就可算出的K2Cr2O7含量。
（4）间接滴定法
当被测物质不能直接与标准溶液作用，却能和另一种可与标准溶液作用的物质反应时，可用间接滴定。
例如：Ca2+不能直接与高锰酸钾标准溶液作用，但可与高锰酸钾标准溶液作用的C2O42- 起反应，定量生成 CaC2O4 ，可通过间接测定 C2O42- ，而测定 Ca2+ 的含量。
Ca2+ + C2O42- =CaC2O4
CaC2O4 + H2SO4 = CaSO4 + H2C2O4
5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4 = 10CO2 +2MnSO4+K2SO4 + 8H2O
一、农产品食品检验员证书颁发：
中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。
二、农产品食品检验员证书培训费用：
初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师 1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：
初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版
微生物检测
(一)菌落总数的测定 引用GB4789.2—94
菌落总数是指食品检样经处理，在一定条件培养后，所得1毫升(克)检样中所含菌落的总数。其中一定条件培养所得结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。
1.引用标准
GB4789.28食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂
2.设备和材料
恒温箱(36±℃) 天平 吸管 广口瓶或三角瓶(500ml或250m1)
玻璃珠(直径约5毫米) 平皿(直径90毫米) 放大镜 菌落计数器 试管 酒精灯 试管架 灭菌刀 剪子 镊子 勺子 恒温水浴箱(46±l℃)
3.培养基和试剂
营养琼脂培养 按GB4789.28中4.7规定
生理盐水 (0.85％一0.9％) 乙醇 (75％)
三、农产品食品检验员证书培训内容
理化检验
1、水分的测定
2、总灰分的测定
3、酸度的测定
4、蛋白质的测定
5、合成色素的测定
6、农药残留的测定
7、食品中PH值的测定
8、食品中限量元素测定
9、碳水化合物的测定
10、维生素的测定
11、亚硝酸盐的测定
12、有害物质的测定
13、蔗糖和总糖的测定
14、脂肪的测定 微生物检验
1、菌落总数
2、大肠杆菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎肠杆菌检验
6、副溶血性弧菌检验
7、空肠弯曲菌的检验
8、蜡样芽胞杆菌的检验
9、肉毒梭菌的检验
10、乳酸菌的检验
11、沙门氏菌的检验
食品检验员相关
①食品的农药残留
②有机氯农药对食品污染
③有机磷杀虫剂
22、环境有害物质对食品的污染
①有害金属对食品的污染
②二恶英对食品的污染
23、食品加工中产生的有害物质
①N一亚硝基化合物对食品污染
②多环芳烃化合物
③食品的杂环胺类化合物
24、食品加工中添加的物质
①食品添加剂(允许添加的成分)②食品中的非法添加物A、苏丹红B、掉白块
25、食品容器、包装材料的污染
①塑料制品的卫生 ②橡胶材料卫生
粮豆可能存在的卫生问题 ①微生物污染 ②农药残留 ③有害毒物 ④仓虫及其他
26、粮豆卫生管理 ①控制粮豆水分和储藏条件 ②搞好仓库卫生 ③防止农药和有害金属污染 ④防止无机夹杂物和有毒种子污染，搞好运输卫生
【讲师介绍】朝阳农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书
【培训对象】朝阳农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
更新时间：2024/9/18 18:52:21
