【课程大纲】

阜新农产品食品检验员/化验员证书培训
食品检验员相关
化学试剂的使用 
1） 试剂性质改变者不得使用。
2） 使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度，生产厂家，牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。
3） 用前观察试剂性状、颜色、透明度，无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。
4） 用多少取多少，用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。

5） 使用时要注意保护瓶签，避免试剂洒在瓶签上。

6） 防止污染试剂的取用方法：取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插错吸管，勿接触别的试剂，勿触及样品或试液。
6.2 瓶塞——塞心勿与他物接触，勿张冠李戴。
6.3 瓶口——不要开的太久，以免灰尘及赃物落入。
7） 需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶，否则会加速试剂变质，应按日用量分装冷冻用多少取多少。
8） 低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。
9） 贮于冰箱的试剂放置室温后使用，用毕立即放回，防止因温度升高而使试剂变质。
10）实验室试剂应依次码放整齐，用后归还原处，不要乱放，防止因紊乱而造成不应有的差错。
11）食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。



报告登记、发放
质监员将出具的《检验报告单》按品种、批号、检验项目及结果登记入检验台帐，以便于对检验结果进行趋势分析。将《请验单》贴附于检验记录背面，所有成品检验记录及其检验报告单经最后整理成《批检验记录》并存档。

《批检验记录》至少要保存到成品有效期后的一年。没有有效期的至少保存三年。
原辅料及包装材料《检验记录》至少要保存到用该物料制造的最后一批成品有效期过后的一年。
悬浮粒子、沉降菌《检验记录》保存三年。
 （1）高效液相色谱法原理

高效液相色谱法是利用液体作为流动相的色谱分析方法。高效液相色谱仪由储液装置、梯度装置、高压泵、进样装置、色谱柱、检测器、数据处理记录装置及微机控制系统组成。高效液相色谱分离模式根据分离机理的不同分为吸附色谱法、分配色谱法、键合相色谱、离子交换色谱、离子对色谱、亲和色谱、离子色谱和排阻色谱。根据两相的极性，把固定相极性较强，流动相极性较弱的分离方式称为正相分离；把固定相极性较弱，流动相极性较强的分离方式称为反相分离。
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农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？



洁净室（无菌室）的使用管理

定期更换新的紫外灯管、更换净化系统的初效、中效、高效头：

定期（至少每年1次）更换新的紫外灯管，以确保紫外灯管灭菌持续有效。并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。至少2年1次，或按洁净度验证实际情况，定期更换初效、中效、高效头。


以确保净化系统的功能持续有效，并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版
标准溶液的配置与标定

1. 0.1N NaOH和1N NaOH标准溶液

1.1配制

    将氢氧化钠配制成饱和溶液、注于内壁敷有石蜡的玻璃瓶中密闭放

溶液清亮、倾取上层清液备用。

 (1) 0.1 N NaOH标准溶液：量取52m1氢氧化钠饱和溶液、注入1000ml

不含二氧化碳的水中，混匀。

 (2) l N NaOH标准溶液：量取5ml氢氧化钠饱和溶液、注入1000ml不含二氧化碳的水中，混匀。

1.2标定

(1) 0.1 NNaOH标准溶液：称取105—110℃烘至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾0.6 g，准确至0.0002g。溶于50ml水中，加热至沸，加入1％酚酞指示剂2—3滴。用0.1N NaOH溶液滴定至溶液成粉红色。

(2) 1N NaOH标准溶液：称取邻苯二甲酸氢钾6g，加水80ml其余同上。

1.3计算

      N=W／V×0.2042

式中  W——邻苯二甲酸氢钾(g)；

      V——氢氧化钠溶液的用量(m1)；

      0.2042——邻苯二甲酸氢钾(KHC8H404)的毫克当量。

2.  0.1 N硫代硫酸钠标准溶液

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 
  农产品食品检验员从事农产品、粮油、食品及相关产品、食品添加剂等质量安全检验检测工作的人员
        农产品的质量安全关系到人们的食品安全和健康，人们越来越重视，尤其是农产品生产过程中的化肥、农药、饲料、兽药和添加剂，因为这些投入品不仅关系到产品的质量，也关系到产品的安全。

行业前景
近年来，食品安全事件层出不穷，关于食品安全的话题屡见不鲜，如光明牛奶渗入碱水事件、伊利奶粉事件、杭州毒蜜饯事件、可口可乐含氯门、恒天然乳制品细菌污染事件等，特别是地沟油事件，影响最大，暴露出了我国食品安全上的一系列问题。
不仅是食品安全，有关建筑质量问题、婴儿家具质量问题、化妆品质量问题等等，每每"出事"，总是会沸沸扬扬地闹上一段日子，直到某一个部门站出来，接着又是不了了之，旧态复萌…为何质量问题总是无法根治，缺少监管是根本，随着社会对使用产品的质量、对生活健康水平、对生产生活的安全性、对社会环境保护等方面的需求不断加大，检测行业将成为最具前景的服务业。
前瞻产业研究院发布的"2013-2017年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告"显示，中国是农产品和食品的生产、消费、出口大国，目前拥有各类食品加工企业40万家以上，在公众越来越重视食品安全问题的今天，注定了未来食品检测的潜在市场将会十分巨大。

【讲师介绍】

阜新农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

阜新农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/9/18 18:52:12