更重要的是众多小企业不符合规范要求。据北京市质量技术监督局的同志介绍，5类食品企业要取得“QS”标志，就必须首先取得食品生产许可证。按规定，食品生产加工企业申请《食品生产许可证》，应当具备保证产品质量的环境条件，具备保证产品质量的生产设备、工艺装备和相关辅助设备，具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或者场所，生产加工过程中防止生食品与熟食品，原料与半成品、成品，陈旧食品与新鲜食品等的交叉污染，原材料、添加剂等应当无毒、无害，符合相应的强制性国家标准、行业标准及有关规定。从生产企业保证产品质量基本条件的专项调查来看，5类产品的生产企业能长期稳定地生产质量合格的产品的能力较低，相当一部分小企业不能提供营业执照和卫生许可证，或者两者不全，不具备开业资格；部分企业生产环境不符合卫生要求，或是生产设备配套不齐全；随意偷减工序，或是不按产品标准组织生产，无必备的检验设备；部分企业从业人员质量意识和管理素质较差，未建立基本的质量管理岗位规范。

　　强制认证不是目的

　　据介绍，食品质量安全市场准入制度实施，是我国入世后市场监管与国际惯例接轨的重要一步，从审查的环节与内容来看，“QS”认证与美国、欧盟、日本、我国台湾等国家和地区实施或倡导的食品GMP认证有着高度的一致。

　　我国的“QS”认证具有明显的强制性，是全世界第二个强制实行食品质量安全认证的国家，一旦全面推行完善管理后，几乎一步跟齐世界发达国家的监管水平，最终保证市民能够吃上放心食品。根据规定，没有食品市场准入标志的食品不得出厂销售，取得《食品生产许可证》的企业，其生产加工的食品，经自行出厂检验或者委托出厂检验合格后，方可加印（贴）食品市场准入标志。未经出厂检验或出厂检验不合格的，不得加印或者加贴市场准入标志。

　　中国食品协会的一位同志说，要使强制认证落到实处，把这一好事办好，必须做到首先要广泛宣传，让广大消费者提高食品安全意识，自觉抵制不合格产品；其次，有关部门要严格执法，让“山寨产品”无藏身之地。从企业方面来讲，要大讲诚信之风，倡导诚实经营。