序号


检验项目


发证


监督


出厂


备注


1


标签


√


√


 


 


2


净含量偏差


√


√


√


 


3


感官


√


√


√


 


4


馅料含量占净含量的百分数


√


√


*


适用于含馅类产品


5


水分


√


√


*


 


6


蛋白质


√


√


*


适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品


7


脂肪


√


√


*


8


总砷


√


√


*


 


9


铅


√


√


*


 


10


酸价


√


√


*


适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品


11


过氧化值


√


√


*


12


挥发性盐基氮


√


√


*


适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生制产品


13


食品添加剂


√


√


*


视产品具体情况检验着色剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素）


14


黄曲霉毒素B1


√


√


*


 


15


菌落总数


√


√


√


 


16


大肠菌群


√


√


√


适用于熟制产品


17


霉菌计数


√


√


*


 


18


致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）


√


√


*


 

注：产品标签内容除GB7718的要求外，还应满足GB19295-2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及SB/T10289-1997《速冻面米食品》的要求，应标明：速冻、生制或熟制、馅料含量占净含量的百分比。2．速冻其他食品检验项目。速冻其他食品质量检验项目表
序号


检验项目


发证


监督


出厂


备注


1


标签


√


√


 


 


2


净含量（净重）


√


√


√


 


3


外观及感官


√


√


√


 


4


杂质


√


√


√


适用于速冻果蔬


5


砷(以As计)


√


√


*


 


6


铅（以Pb计）


√


√


*


 


7


镉（以Cd计）


√


√


*


 


8


汞（以Hg计）


√


√


*


速冻水产品检甲基汞


9


苯并（ａ）芘


√


√


*


适用于烧烤(烟熏)产品


10


酸价(以脂肪计)


√


√


*


除速冻果蔬产品


11


过氧化值(以脂肪计)


√


√


*


除速冻果蔬产品


12


挥发性盐基氮


√


√


*


适用于动物性产品


13


食品添加剂


√


√


*


按GB2760规定，视产品具体情况检验着色剂、甜味剂


14


菌落总数


√


√


√


 


15


大肠菌群


√


√


√


 适用于熟制产品


16


霉菌计数


√


√


*


 适用于熟制产品


17


致病菌　


√


√


*


 


18


企业标准规定的其他检验项目


√


√


*


 



注：产品标签内容除GB7718-2004《预包装食品标签通则》的要求外，根据相应产品品种或类别应满足SB/T10379-2004  《速冻调制食品》、GB 8864-1988 《速冻菜豆》、GB 8865-1988 《速冻豌豆》、SB/T 10165-1993 《速冻豇豆》、SB/T 10027-1992 《速冻黄瓜》、SB/T 10028-1992 《速冻甜椒》标准的规定，应标明：速冻、生制或熟制。

　　八、抽样方法根据企业申请发证单元的品种，每个单元抽取1种产品进行发证检验。优先抽取熟制品产品，在熟制品中优先抽取带馅的产品。在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品必须为同一批次保质期内的产品，随机抽取20 包（盒），样品总量不得少于 5kg。样品平均分成两份，1份检验，1份备查。抽取样品时，抽样单上应注明产品类型，抽取的样品确认无误后，由抽样人员与被审查企业在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。检验用样品及备用样品应保持冻结状态。