沥水作业指导书
最近更新: | 人气: 5650
1.目的
通过沥水处理,以保证产品的速冻和成品的质量要求。
2.职责
车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。
沥水操作人员负责该作业指导书实施。]
质检员负责该作业指导书的监督检查。
3.适用范围
本作业指导书适用于冷却水冷却后蔬菜产品的沥水
4.内容
4.1自然沥水时间不宜过长,防止产品回温,在自然状态下以不滴水为宜。
4.2沥水期间,应注意分品种规格分别沥水,以防混级。
4.3沥水好的产品应掌握先冷却好的半成品,先进入下道工序,后冷却好的,后进入下道工序,严禁把后冷却好的半成品先进入下道工序,以保证产品质量。
4.4需要机械离心沥水,应严格按离心机操作要求操作,要调整离心机的转速和时间,以确保沥水效果和半成品质量。
4.5沥水班长负责本作业指导书的工作质量检查,发现问题及时采取措施,确保本工序的操作质量。
4.6质检员负责该作业指导书质量监督检查,发现影响质量的问题,应提出整改措施,保证沥水质量。
1.目的
通过沥水处理,以保证产品的速冻和成品的质量要求。
2.职责
车间主任负责该作业指导书的贯彻执行。
沥水操作人员负责该作业指导书实施。]
质检员负责该作业指导书的监督检查。
3.适用范围
本作业指导书适用于冷却水冷却后蔬菜产品的沥水
4.内容
4.1自然沥水时间不宜过长,防止产品回温,在自然状态下以不滴水为宜。
4.2沥水期间,应注意分品种规格分别沥水,以防混级。
4.3沥水好的产品应掌握先冷却好的半成品,先进入下道工序,后冷却好的,后进入下道工序,严禁把后冷却好的半成品先进入下道工序,以保证产品质量。
4.4需要机械离心沥水,应严格按离心机操作要求操作,要调整离心机的转速和时间,以确保沥水效果和半成品质量。
4.5沥水班长负责本作业指导书的工作质量检查,发现问题及时采取措施,确保本工序的操作质量。
4.6质检员负责该作业指导书质量监督检查,发现影响质量的问题,应提出整改措施,保证沥水质量。