【课程大纲】

微生物化验员、微生物检验员培训，职业技能证书培训

微生物化验员、微生物检验员如何培训？微生物化验员、微生物检验员证书如何考取？微生物化验员、微生物检验员如何报名？

食品微生物检测技术的发展趋势

1. 快速检测技术的发展

传统的微生物检测方法如增菌培养、分离纯化和生化鉴定等，虽然具有一定的准确性，但检测周期长、效率低，无法满足现代食品工业的需求。因此，快速检测技术的发展成为重要趋势。例如，常温扩增检测技术和免疫测定技术被认为是未来快速检测食品中病原微生物的主要发展方向。此外，拉曼光谱、ATP生物发光法、电阻抗法、PCR技术、基因芯片技术、流式细胞术和质谱检测技术等也具有较高的准确度和
适用性，能够对多种微生物进行综合检测。


2. 高通量和高灵敏度检测技术

为了应对现代食品工业的安全检测需求，开发高通量和高灵敏度的检测技术成为关键。例如，微滴数字PCR技术和荧光标记噬菌体技术等方法在食品微生物检测中具有特异性强、灵敏度高的优点。这些技术能够快速、准确地检测出食品中的致病微生物，提高检测效率和准确性。
3. 综合检测技术的应用

不同检测技术的组合使用也是未来的一个重要发展方向。例如，免疫学技术、光谱技术、代谢学技术、分子生物学技术和质谱检测技术等五大类检测技术的综合应用，能够有效对食品中的致病微生物进行检测，保障检测结果的准确性与食品的安全性。
4. 数字化和自动化设备的引入

随着科技的发展，数字化和自动化设备在食品微生物检测中的应用越来越广泛。这些设备能够提升检测效率，减少人为误差，提高检测结果的可靠性。
三、标准化和规范化

为了确保食品微生物检测的科学性和合理性，统一各部门的检验标准和规范是必要的。例如，GB 4789系列食品微生物检验方法标准不仅与《食品中致病菌限量》相配套，也基本覆盖了食品中风险较高的各类微生物的检验方法。此外，制定严格的技术规范和考核标准，并加强对生产环节的监督管理，也是保障食品安全的重要措施。

一、微生物化验员、微生物检验员培训对象

微生物检验员的培训对象主要包括以下几类人员：

食品行业相关从业人员：包括食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。
化妆品行业相关从业人员：包括化妆品行业的微生物检验员。
医疗器械行业相关从业人员：包括医疗器械行业的微生物检验员。
质量管理部门、研发部门、生产部门等相关人员：从事或有意向从事微生物检验工作的员工。
医疗卫生领域相关从业人员：包括从事微生物检测（验）工作的科研人员、技术人员及相关管理人员。
环境保护领域相关从业人员：包括从事微生物检测（验）工作的科研人员、技术人员及相关管理人员。
检验检测机构的管理人员和技术人员。
食品生产加工企业相关管理人员和技术人员。
大专院校、科研机构技术人员。
其他相关人员。


二、微生物化验员、微生物检验员培训内容

检验基础知识及操作技能，主要包括：
 
（一）检验基础知识：
1、检验的化学基础；
2、实验室安全知识；
3、实验室常用仪器讲解；
4、监督部门对实验室的要求。

（二）专业技术培训

1、菌落总数检验；
2、大肠杆菌检验；
3、金色葡萄球菌检验；
4、霉菌和酵母菌检验；
5、副溶血性弧菌检验；
6、空肠弯曲菌的检验；
7、蜡样芽胞杆菌的检验；
8、肉毒梭菌的检验；
9、乳酸菌的检验；
10、沙门氏菌的检验等。

（三）、药典无菌检验



三、微生物化验员、微生物检验员证书颁发

考核通过后，由CCAA颁发微生物检验员职业技能证书。

该证书官网可查。（证书行业通用，是微生物检验人员职业技能水平的凭证）。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


四、微生物化验员、微生物检验员培训费用及报名方式
 
1480元/本（费用包含培训费、考证费、证书费，是取得证书的所有费用，中间不再收取任何费用）。
 
 
请单位或个人提前准备好报考人员的相关资料，将"职业能力评价申请表"填好后通过电子邮件或微信（189 2518 5578）发给崔老师。

联系方式：崔老师 189 2518 5578（VX同） 

VX：wenmo36 


五、微生物化验员、微生物检验员培训



培养基的灭菌及使用

1.每次配制时，要注意其生产日期是否在保质期内，查看其开瓶日期及瓶口密封性，保证其未变质，并且未吸潮。
2.培养基配制时，称量要准确，包括盐水的分装要准确。

3.一定要保证现配制现灭菌，未灭菌的配好培养基不能长时间放置，更不可隔夜。
4.灭菌时要保证恒温、恒压，同时要保证有效的灭菌时间。
5.灭菌过的培养基要冰箱保存，可保存一周，一般不超过3 天。而且要遵循"先入先出"原则，先配制的要先使用。

6.在使用时，要根据当班次的使用量，用水浴锅先将培养基溶化为液态，然后及时调低水浴温度（先化好的可从水浴取出，放在水浴锅锅盖上）待用，千万不可长时间使培养基处于高温状态。
7.做产品微生物检测时，倾倒培养基温度在45℃左右，不可过烫，避免将菌烫死；也不可过凉，化好的培养基又结块凝固，不便于观察结果。

8.每瓶培养基均要做空白。
9.尽量集中做样，避免频繁打开同一瓶培养基瓶塞，增大培养基的污染几率，出现误差结果。


六、微生物化验员、微生物检验员相关知识

洁净室（无菌室）要符合规范要求：

无菌室应采光 良好、避免潮湿、远离厕所及污染区。面积一般不超过10m2，不小于5m2；高度不超过2.4m。由1—2个缓冲间、操作间组成（操作间和缓冲间的门不应直对），操作间和缓冲间之间应具备灭菌功能的样品传递箱。在缓冲间内应有洗手盆、毛巾、无菌衣裤放置架及挂钩、拖鞋等，不应放置培养箱和其他杂物；无菌室内应六面光滑平整，能耐受清洗消毒。

墙壁与地面、天花板连接处应呈凹弧形，无缝隙，不留死角。操作间内不应安装下水道。无菌操作室应具有空气除菌过滤的单向流空气装置，操作区洁净度100级或放置同等级别的超净工作台，室内温度控制18-26℃，相对湿度45%-65%。

缓冲间及操作室内均应设置能达到空气消毒效果的紫外灯或其他适宜的消毒装置，空气洁净级别不同的相邻房间之间的静压差应大于5Pa，洁净室（区）与室外大气的静压差大于10Pa。无菌室内的照明灯应嵌装在天花板 内，室内光照应分布均匀，光照度不低于300lx。

缓冲间和操作间所设置的紫外线杀菌灯（2-2.5w/m3），应定期检查辐射强度，要求在操作面上达40uw/m2。不符合要求的紫外杀菌灯应及时更换。

微生物检验技术的定义及前期准备
微生物检验技术是指通过各种方法检测食品、药品、环境样本中微生物的存在及其数量，以评估其安全性。在进行微生物检验前，需要做好充分的准备，包括合理选择抽样检测样品，确保样品具有代表性，并遵循随机原则进行抽取，以减少主观因素的影响。此外，样品的储存环境和标准也需严格控制，以保证样品在运输和实验过程中的稳定性。



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【讲师介绍】

讲师介绍：


讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 VX：wenmo36

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【培训对象】

微生物化验员、微生物检验员培训对象
 
微生物检验员培训对象主要包括以下几类人员：

从事或有意向从事微生物检验工作的员工，包括质量管理部门、研发部门、生产部门等相关人员。
各类从事生产环境检验的人员，如车间用水、空气、地面、墙壁等的检验人员。
原辅料检验人员，包括食用动物、谷物、添加剂等一切原辅材料的检验人员。
食品、化妆品、医药企业质控部门从事微生物检测人员。
医疗器械检验员、洁净室检测技术人员。


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更新时间：2024/9/18 10:17:34