【课程大纲】

龙岩农产品食品检验员化验员证书培训
福建、龙岩食品检验员培训 食品检验工证书培训
食品检验员要做什么？
检验的任务，简单地说，就是按照制订的标准，对食品原料、辅助材料、半成品及成品的质量进行检验，然后对食品质量进行评价，对开发新的食品资源，试制新的优质产品，改革生产工艺，改进产品包装和贮运技术等提供依据和方法建议。
一、福建、龙岩食品检验员培训背景
（1）食品出厂要建立相应的出厂检验记录制度；
（2）自行进行食品出厂检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，由具有相应资质的检验人员按规定检验方法检验。
二、福建、龙岩食品检验员培训对象
食品生产企业，餐饮配送企业等技术人员和检验人员；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位。
三、福建、龙岩食品检验员培训大纲
（一）法定计量单位知识和常用量的法定计量单位。
（二）误差和数据处理基本概念。
（三）实验室用电常识。
（四）食品检测基础知识。
（五）化学基础知识。
（六）微生物检测基础知识。
（七）实验室安全防护知识。
（八）食品安全卫生基础知识。
四、福建、龙岩食品检验员证书
考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
五、福建、龙岩食品检验员证书适用范围
证书适用于食品、农产品企业和餐饮行业办理生产许可证（SC），审核，投标使用。
六、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

七、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版
食品安全小常识
如何辨别假冒伪劣食品？
一是检查包装。看包装有无破损或外漏；密闭性金属包装是否有膨胀起鼓现象；包装装潢的文字、图案印刷是否工整清晰；进口食品还要看是否有中文标识。
二是检查生产者。看包装和标签上生产企业的名称、地址、电话等是否齐备、详细。
三是检查日期。看食品是否标注了生产日期和保质期；是否有提前标注或涂改、伪造生产日期、保质期。
四是检查文号。看食品是否注有卫生批准文号、食品标签认可编号等资质批准文号。
五是检查标准。看食品是否标有 产品执行标准（"GB"开头是国家标准；"DB"开头是地方标准；"Q/"开头是企业标准）、规格、配方或主要成分、食用或使用方法等。

4、食品中有毒有害物质的检测
食品中的有毒有害物质，是指食品在生产、加工、包装、运输、储存、销售等各个环节中产生、引入或污染的，对人体健康有危害的物质。食品中有毒有害物质检测是对食品、半成品、原材料和包装材料中的限量元素(微量元素和重金属元素)、农药和兽药残留、微生物毒素以及食品生产加工、储藏过程中产生的有害物质和污染物质，以及食品材料中固有的某些有毒有害物质进行检测，评定食品的品质，以保证食品的安全性。

食品检测主要方法

1、感官分析法
2、物理分析法
3、化学分析法
4、仪器分析法
5、微生物分析法
6、酶分析法

1、感官检测法
食品的感官检测是通过人的感觉器官，对食品的色、香、味、形、口感等质量特征以及人们自身对食品的嗜好倾向做出评价，再根据统计学原理，对评价结果进行统计分析，从而得出结论的分析检测方法。
一般食品感官检验的主要内容和方法有视觉检验、嗅觉检验、味觉检验、听觉检验和触觉检验。
感官检验简便易行、直观实用，具有理化检验和微生物检验方法所不可替代的功能。它也是食品消费、食品生产和质量控制过程中不可缺少的一种简便的检验方法。
感官不合格产品不必进行理化检验,直接判为不合格产品。因此，感官检验必须先期进行。

【讲师介绍】

龙岩农产品食品检验员化验员证书培训
福建、龙岩食品检验员（工）证书培训  证书终身有效无须年审 全国通用
福建、龙岩食品检验员，福建、龙岩食品检验工，食品检验员，食品检验工
福建、龙岩食品检验员（工）

【培训对象】

龙岩农产品食品检验员化验员证书培训
福建、龙岩食品检验员（工）证书培训  证书终身有效无须年审 全国通用
福建、龙岩食品检验员，福建、龙岩食品检验工，食品检验员，食品检验工
福建、龙岩食品检验员（工）

更新时间：2024/9/24 8:39:52