【课程大纲】

喀什农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


"标准物质证书"是介绍标准物质的技术文件。是研制单位向用户提出的质量保证书和使用说明，必须随同标准物质提供给用户。标准物质证书封面上应有《制造计量器具许可证》标志。


"标准物质证书"中应提供如下基本信息：标准物质编号、名称、标准物质定值日期、用途、制备方法、定值方法、标准值、总（扩展）不确定度、均匀性及稳定性说明，最小取样量，使用中注意事项，储存要求（包括期限）。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版

 还原型抗坏血酸能还原I2为I，反应终点时用淀粉指示剂变蓝判定。

5.1.2试剂

5.1.2.1  2％草酸溶液

5.1.2.2  1.0mg／m1抗坏血酸标准溶液：准确称取抗坏血酸0.100g，用2％草酸溶液溶解并定容至100ml，置冰箱内保存，保质期一周。

5.1.2.3  1.0％淀粉溶液：称取可溶性淀粉1.0g加水100m1溶解，并煮沸透明冷却备用。

5.1.2.4  0.02N碘标准溶液：称2.54g碘和15g碘化钾，加水溶解后，定容至l升储于棕色瓶中。

5.1.3操作方法

5.1.3.1用移液管吸抗坏血酸标准溶液10m1放于150m1三角瓶中，加2％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N碘标准溶液滴定至蓝色，15s内不变色为止记下此数为A。

5.1.3.2用移液管吸果汁20m1于250ml三角瓶中，加25m12％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N碘标准溶液滴至蓝色为止(若果汁为橙色、浑浊、由于与蓝色相加合，终点色泽为蓝褐色)，并记上毫升数为B。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


42、食品的冻结速度是用食品中心温度下降的时间或冻结层延伸的距离来划分。

43、 影响微生物耐热性的因素 ①水分活度 ②脂肪 ③盐类 ④糖类 ⑤pH值 ⑥蛋白质 ⑦初始活菌数 ⑧微生物的生理状态 ⑨培44、养温度⑩热处理温度和时间  

45、罐藏食品的变质 ①胀罐 ②平盖酸败 ③黑变 ④发霉

46、通常细菌类生长发育的最低水分活度 0.90，酵母菌类及真菌类分别为0.88和0.80。为了抑制微生物的生长，延长千制品的储藏期，必须将其水分活度降到0.70以下。

47、褐变是食品干制过程中经常遇到的现象。褐变有酶褐变与非酶褐变之分. 
样品的保存

检验后的样品保存:一般样品在检验结束后,应保留最少一个月,以备需要时复检。易变质食品不予保留,保存时应加封并尽量保持原状。

1、样品保存的意义
样品的任何变化都能对检验结果的正确性产生影响。由于食品本身的成分易变不稳定，容易发生自然变化，尤其是动物性食品营养丰富，富含水分，易受微生物的侵袭和环境影响，致使有关成分发生变化，造成检验失误。
另外，采样操作经历了切割粉碎和混匀等过程，加快了食品样品的变化速度。因此，必须防止食品样品的任何变化，高度重视检验样品的保存。

2、使样品发生变化的因素
（1）水分或挥发性成分的挥发和吸收。
（2）空气氧化。
（3）样品中酶的作用。
（4）微生物的分解。

3、样品保存的原则
（1）防止污染:根据分析的目的物不同，清洁的标准亦不相同，以不带入新的污染物质，不使食品成分增加或减少为依据。
（2）防止腐败变质:采取低温冷藏，是防止腐败变质的常规方法，以0~5℃为宜;尽量避免在样品中加入防腐剂；尽快进行分析前的样品制备和处理。
（3）稳定水分:保持食品样品中原有水分含量，防止蒸发损失和干食品的吸湿，密闭加封可防止样品中水分的变化，若食品样品含水量高，且分析项目多，可先测定其水分含量，而后烘干水分，保存干燥样品，可通过水分含量而折算出鲜样品中待测物质的分析结果。
（4）固定待测成分:加入适宜的溶剂或稳定剂。
（5）样品保存的方法:净、密、冷、快。

【讲师介绍】

喀什农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

喀什农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/9/22 10:07:57