【课程大纲】白城农产品食品检验员/化验员证书培训
产品食品检验员证书相关
化验员培训教程
一 人员管理
1 更衣
进出化验室应更衣、换鞋、戴（脱）帽
2 化验室卫生
每天上班时化验员及时打扫自己的卫生区，值日生打扫走廊卫生，下班将各自卫生区的垃圾带走。
二 仪器、设备管理
三 试剂管理
四 样品管理
五 检测过程管理
六 原始记录/报告编写/保存
七 稳定性试验
八 化验室安全
5、定期进行洁净度再验证：定期（每季度、半年、1年）或当洁净室设施发生重大改变时，要按国家标准GB/T16292-16294-1996《医药工业洁净室（区）悬浮粒子、浮游菌和沉降菌的测试方法》进行洁净度再验证，以确保洁净度符合规定，保存验证原始记录，定期归档保存，并将验证结果记录在无菌室使用登记册上，作为实验环境原始依据及趋势分析资料。并定期对洁净室的环境检测数据进行趋势分析和评估，根据评估结果，了解洁净室设施环境质量的稳定状况及变化趋势，决定是否有必要修订相应的警戒和纠偏限度。
6、定期更换新的紫外灯管、更换净化系统的初效、中效、高效头：定期（至少每年1次）更换新的紫外灯管，以确保紫外灯管灭菌持续有效。并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。至少2年1次，或按洁净度验证实际情况，定期更换初效、中效、高效头。以确保净化系统的功能持续有效，并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。
电子天平校准
因存放时间较长，位置移动，环境变化或为获得精确测量，天平在使用前，一般都应进行校准操作。
轻按CAI显示器出现CAL-100，闪烁，此时，把100g校准砝码放上称盘，显示器出现--------等待状态，经几秒名钟后显示器出现100.0000g，拿去校准砝码，显示器应出现0.0000g，如若显示不为零，则再清零，再重复以上校准操作（注意，为了得到准确的校准结果最好反复以上校准操作二次）。
白城农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？
高效液相色谱法的定性定量方法
高效液相色谱的定性一般用标准物质进行对照。在组分简单，并且已知组成的情况下，可用保留时间定性。但还需要用加入法确认。
但对于复杂或组分未知的样品，绝不能仅凭保留时间相同就断定是同一个物质，要确认同一种物质，需要在多种分离条件下，确证两物质始终保持具有同样的色谱行为。
更好的方法是利用色谱和其他分析手段的联合使用，如色谱质谱联用或色谱和红外光谱的联用。定量方法同前述。
一、农产品食品检验员证书颁发：
中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。
二、农产品食品检验员证书培训费用：
初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师 1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：
初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版
器皿的洗涤方法： ①新的玻璃器皿：先用自来水冲洗，晾干后用铬酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物质，然后用自来水冲洗干净。
②有油污的玻璃器皿：先用碱性酒精洗液洗涤，然后用洗衣粉水或肥皂水洗涤，再用自来水冲洗干净。
③有凡士林油污的器皿：先将凡士林擦去，再在洗衣粉水或肥皂水中烧煮，取出后用自来水冲洗干净。
④有锈迹、水垢的器皿：用（1+3）HCl洗液浸泡，再用自来水冲洗干净。
⑤比色皿：先用自来水冲洗，再用稀HCl洗涤，然后用自来水冲洗干净。
⑥聚乙烯塑料器皿：用稀HCl洗涤后，再用自来水冲洗干净。
为了保证器皿洗涤后能达到洁净的要求，要用蒸馏水冲洗掉附着的自来水，一般用蒸馏水淋洗2～3次，蒸馏水淋洗时应少量多次，以达到节约蒸馏水和洁净器具的目的。
三、农产品食品检验员证书培训内容
理化检验
1、水分的测定
2、总灰分的测定
3、酸度的测定
4、蛋白质的测定
5、合成色素的测定
6、农药残留的测定
7、食品中PH值的测定
8、食品中限量元素测定
9、碳水化合物的测定
10、维生素的测定
11、亚硝酸盐的测定
12、有害物质的测定
13、蔗糖和总糖的测定
14、脂肪的测定 微生物检验
1、菌落总数
2、大肠杆菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎肠杆菌检验
6、副溶血性弧菌检验
7、空肠弯曲菌的检验
8、蜡样芽胞杆菌的检验
9、肉毒梭菌的检验
10、乳酸菌的检验
11、沙门氏菌的检验
化学分析基础知识
1、称取：用天平进行的称量操作,其准确度要求用数值的有效数位表示,如"称取20.0 g……"指称量准确至±0.1 g;"称取20.00 g……"指称量准确至±0.01g。
2、准确称取：用天平进行的称量操作,其准确度为±0.0001 g。
3、恒量：在规定的条件下,连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。
4、量取：用量筒或量杯取液体物质的操作。
5、吸取：用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。
试验中所用的玻璃量器如滴定管、移液管﹑容量瓶、刻度吸管,比色管等所量取体积的准确度应符合国家标准对该体积玻璃量器的准确度要求。
6、空白试验：除不加试样外,采用完全相同的分析步骤、试剂和用量(滴定法中标准滴定液的用量除外),进行平行操作所得的结果。用于扣除试样中试剂本底和计算检验方法的检出限
7、水及试剂的要求：
方法中未注明其他要求时，均指蒸馏水或去离子水溶液未指明用何种试剂配制时，均指水溶液。
检验方法中未指明具体浓度的硫酸、硝酸、盐酸、氨水时,均指市售试剂规格的浓度。
8、液体的滴:系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量,在20℃时20滴约相当于1 mL。
9、试剂储存：一般碱液和金属溶液用聚乙烯瓶存放;需避光的试剂存放在棕色瓶中，其他试剂存放在硬质玻璃的试剂瓶中。
10、试剂级别：根据分析任务、分析方法及结果准确度选择不同级别的试剂:
一级:优级纯、GR、保证试剂、用作基准物质，绿色标签。
二级:分析纯、AR、检验常用试剂(除特别说明外），红色标签。
三级:化学纯、CR、也用于常规分析中，蓝色标签。
四级:实验试剂、LR、纯度较低、分析检验中较少采用。
11、常用浓度的表示方法
容量百分比浓度(%，V/V): 100mL溶液中含液体溶质的毫升数。
质量容量百分比浓度(%，m/V): 100mL溶液中含溶质的克数。
质量百分比浓度(%，m/m): 100g溶液中含溶质的克数。
物质的量的浓度(mol/L): 1L溶液中溶质的摩尔数。
按比例配制:数字代表各组分体积，无水乙醇-氨水-水(7:2:1)。
试剂(__+__):前为试剂的体积或重量，后为水的体积或重量。
农产品食品检验员证书
【讲师介绍】白城农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书
【培训对象】白城农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。
更新时间：2024/9/18 18:51:01
