【课程大纲】

怒江农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员证书相关

微生物计数（一）选取菌数在30-300之间的平板作为菌落总数测定标准，一个稀释度使用两个平板，就采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌生长的平板作为该稀释度的菌落数。若片状菌落不到平板的一半而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。


微生物计数（二）应选择平均菌落数在30-300之间的稀释度乘以稀释倍数报告之
   若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30-300之间，则视二者之比如何来决定，若其比值小于2应报告其平均数，若大于2则报告其中较小的数字
   若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之

微生物计数（三）

若所有稀释度的平均菌落数小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以倍数报告之
   若所有的稀释度均无菌落生长则以<1乘以最低稀释倍数报告之
   若所有的稀释度的平均菌落数均不在30-300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以最接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。
云南、怒江农产品食品检验员/化验员证书培训
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试验方法


在试验方法中，各项试验必须在洁净环境中进行。并采取适当措施。以避免对试样的沾污。

试验中均使用分析纯试剂和相应级别的水。


1.4.1pH值的测定

量取1OOml水样，按GB9724之规定测定。


1.4.2电导率的测定

一、二级水的测量；将电导池装在水处理装置流动出水口处，调节水流速，赶净管道及电导池内的气泡。即可进行测量；三级水的测量：取400mL水样于锥形瓶中，插入电导池后即可进行测量。


1.4.3可氧化物质限量试验

量取1000mL二级水，注入烧杯中。加入5.0mL20%硫酸溶液，混匀。

量取200mL二级水，注入烧杯中。加入1.0mL20%硫酸溶液，混匀。

在上述已酸化的试液中，分别加入1.00mL c(1/5K(Mn04)=0.01mol／L高锰酸钾标准溶液混匀。盖上表面皿，加热至沸并保持5min，溶液的粉红色不得完全消失。


1.4.4吸光度的测定

将水样分别注入1cm和2cm石英吸收池中，在紫外可见分光光度计上，于254nm处，以1cm吸收池中水样为参比，测定2cm吸收池中水样的吸光度。

如仪器的灵敏度不够时．可适当增加测量吸收池的厚度。


1.4.5蒸发残渣的测定

量取1000mL二级水(二级水取500mL)。将水样分几次加入旋转蒸发器的蒸馏瓶中，于水浴上减压蒸发(避免蒸干)。待水样最后蒸至约50mL时，停止加热。

将上述预浓集的水佯，转移至—个已于l05士2℃恒重的玻璃蒸发皿中。并用5—10mL水样分2—3次冲洗蒸馏瓶，将洗液与预浓集水样合并，于水浴上亡蒸干，并在105士2℃的电烘箱中干燥至恒重。残渣质量不得大于1.0mg。


1.4.6可溶性硅的限量试验


量取520mL一级水(二级水取270mL)，注入铂皿中。在防尘条件下，亚沸蒸发至约20mL时，停止加热。冷至室温，加1.0mL钼酸铵溶液(50g／L)，摇匀。放置5 min后，加1.OmL草酸溶液(50g／L)摇匀。放置1 min后，加1.0mL对甲氨基酚硫酸盐溶液(2g／L)，摇匀。转移至25mL比色管中，稀释至刻度，摇匀，于60  C水浴中保温10min。目视观察，试液的蓝色不得深于标准。标准是取O.50mL二氧化硅标准溶液(1mL溶液含有0.01mgSi02)，加入20mL水样后，从加1.0mL钼酸铵溶液(50g／L)起与样品试液同时同样处理。

 

蒸馏水可用普通的生活用水经蒸馏汽化冷凝制成，也可以用阴阳离子交换处理的方法制得。特殊项目的检验分析对水的纯度有特殊要求时，一般在检验方法中注明水的纯度要求和提纯处理的方法。


为保证纯水的质量能符合分析工作的要求，对于所制备的每一批纯水，都必须进行质量检测。一般应达到以下标准：

①用电导仪测定的电导率小于或等于530μs/cm（25℃）。（国标GB-T 6682-2008)


②酸度呈中性或弱酸性，PH=5.0～7.5（25℃）。可用精密pH试纸、酸度计测定，也可用如下指示剂法测定：在10 ml水中加入2～3滴1g/L甲基红指示剂，摇匀呈黄色不带红色，则说明水的酸度合格，呈中性；或在10ml水中加入4～5滴1g/L溴百里酚蓝指示剂，摇匀不呈蓝色，则说明水的酸度合格，呈中性。


③无有机物和微生物污染。检测方法为：在100ml水中加入2滴0.1g/L高锰酸钾溶液煮沸后仍为粉红色。

④钙、镁等金属离子含量合格。检测方法为：在10 ml水样中加入2 ml氨-氯化铵缓冲溶液（PH=10），2滴5g/L铬黑T指示剂，摇匀。溶液呈蓝色表示水合格，如呈紫红色则表示水不合格。


⑤氯离子含量合格。检测方法为：在10 ml水样中加入数滴硝酸，再加入4滴10g/L的AgNO3溶液，摇匀。溶液中无白色浑浊物表示水合格，如有白色浑浊物则表示水不合格。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：


初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：梁老师   1 5 92 10 97 65 8 （V信同号）考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）
食品检验员提交资料食品检验员报考条件：

初级：年龄满十八岁：初中以上学历
中级：相关专业工龄满5年以上
高级：相关专业应届毕业生，同行业工龄10年以上，年龄满26周岁
食品检验员证书报考资料：身份证复印件、个人电子版照片（红蓝底均可）、学历及毕业照、报名申请表、工龄证明即可。（报名资料均为电子版
农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 
12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

【讲师介绍】

怒江农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

怒江农产品食品检验员/化验员证书培训
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/4/27 21:47:18