【课程大纲】

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（1）第一部分《食品安全总监基本要求》

《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（60号令）解读，什么类型的企业要配备食品安全管理总监，食品安全法规中赋予食品安全总监的工作职责，食品生产总监如何落实日管控，周排查，月调度。

（2）第二部分《食品安全法律法规》

食品安全法中赋予食品及相关企业的法定责任和义务，食品生产许可和日常监管，法规中对食品生产的一般要求

（3）第三部分《食品安全管理制度和食品安全标准》

常用食品安全管理制度及法律法规的依据，食品安全标准体系介绍。

（4）第四部分《食品安全风险管理》

食品安全风险分析、风险管理、风险沟通与风险评估。

（5）第五部分 《食品安全管理体系》

食品企业通用良好操作规范 GMP ，食品生产企业卫生标准操作程序（SSOP），危害分析与关键控制点体系（HACCP），食品安全管理体系原理与应用；（ISO22000），食品生产的质量检验管理，食品安全追溯与召回管理，企业食品安全管理文件与记录。

（6）第六部分 《食品安全管理沟通》

沟通食品安全管理方针，组织实施内部和外部沟通，理解和应用，确保食品安全管理体系的有效性。

更多食品安全总监报名请关注；兰冠教育学院公众号，或者联系李老师159-8911-4650（微信同号）

【讲师介绍】

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（1

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【培训对象】

食品安全岗位技能从事岗位的人员

更新时间：2024/4/23 16:35:38