【课程大纲】

农产品食品检验员培训方案
前言：
农产品食品检验员是食品安全保障体系中不可或缺的一环。随着现代农业的快速发展和消费者对食品质量与安全要求的日益提高，农产品食品检验员的专业技能和知识水平变得尤为重要。本培训方案旨在通过系统、全面的培训，提升农产品食品检验员的业务能力和综合素质，以确保食品安全、维护公众健康。
紫外线杀菌

1.1紫外线灯的作用

    紫外线杀菌最强的波长为2537埃。在波长一定的条件下，紫外线的杀菌效率与照射强度和时间的乘积成正比。一般在无菌室使用前，应首先搞好清洁卫生，再打开紫外线灯，照射约20—30分钟，就基本上可以使室内空气和室壁表面上无菌。

1.2使用紫外线应注意的事项

1.2.1经过长时间使用后，紫外线灯的杀菌效率会逐渐减低。安装在无菌室的紫外灯，隔一定时间后要进行杀菌能力的实际测定，以决定照射的时间或更换新的紫外灯。

1.2.2紫外线对物质的穿透很小，对普通玻璃也不能透过，因此，紫外线只能进行空气和室壁表面的杀菌。

1.2.3紫外线对人体皮肤，尤其是对人的眼睛具有杀伤力，所以不要对着紫外灯进行操作，以免眼睛受到损伤。



器皿的洗涤方法： ①新的玻璃器皿：先用自来水冲洗，晾干后用铬酸洗液浸泡，以除去粘附的其他物质，然后用自来水冲洗干净。

一、福建、南平食品检验员培训对象
食品生产企业，餐饮配送企业等技术人员和检验人员；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位。
二、福建、南平食品检验员培训大纲
实验室基础知识培训：
1、水分的测定
2、总灰分的测定
3、酸度的测定
4、蛋白质的测定
5、合成色素的测定
6、农药残留的测定
7、食品中PH值的测定
8、食品中限量元素的测定
9、碳水化合物的测定
10、维生素的测定
11、亚硝酸盐的测定
12、有害物质的测定
13、蔗糖和总糖的测定
14、脂肪的测定
微生物
1、菌落总数
2、大肠杆菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎肠杆菌检验
6、副溶血性弧菌检验
7、空肠弯曲菌的检验
8、蜡样芽胞杆菌的检验
9、肉毒梭菌的检验
10、乳酸菌的检验
11、沙门氏菌的检验
三、福建、南平食品检验员证书
考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证）。
四、福建、南平食品检验员证书适用范围
证书适用于食品、农产品企业和餐饮行业办理生产许可证（SC），审核，投标使用。
五、福建、南平食品检验员提交资料
申请人需要提交职业能力申请表、身份证复印件，学历复印件，一寸照片（底色不限）
资料全部提供电子版，发给梁老师
六、福建、南平食品检验员培训价格
初级 1580，中级1780，高级1980元/本（费用包含培训费，资料费，证书费，是取得证书的所有费用，中间不再收取任何费用）
七、福建、南平食品检验员联系老师
梁老师1 5 9  2  1  09  76 58   （微1信同号）

【讲师介绍】

福建、南平食品检验员（工）证书培训  证书终身有效无须年审 全国通用
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福建、南平食品检验员（工）

【培训对象】

福建、南平食品检验员（工）证书培训  证书终身有效无须年审 全国通用
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福建、南平食品检验员（工）

更新时间：2024/11/28 16:22:30