【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

食品检验员可在食品原辅料生产加工、流通和消费领域从事检验、品质控制、安全评价、生产管理、贸易经营、产品研发等工作；在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作；在机构从事食品营养、安全与质量控制方面教育教学及研究等工作。
 
大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作，农药行业化验检测岗位。食品类企事业单位：食品质量分析与检测、产品安全评估与控制、产品策划、产品设计、产品销售、技术管理。

食品检验员通过其专业的检验工作，确保了食品的质量安全，保护了消费者的健康权益，同时也为企业赢得了良好的社会声誉和市场竞争力。因此，食品检验员在食品安全管理中发挥着不可替代的作用。

一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品检验员、食品化验员培训


检验用一般器皿的要求

⑴、器皿的选用

分析检验时离不开各种器皿，所需的各种器皿应根据检验方法的要求来选用。一般应选用硬质的玻璃器皿；有些试剂对玻璃有腐蚀性（如NaOH等），需选聚乙烯瓶贮存；遇光不稳定的试剂（如AgNO3/I2等）应选择棕色玻璃瓶避光贮存。选用时还应考虑到容量及容量精度和加热的要求等。
检验中所使用的各种器皿必须洁净，否则会造成结果误差，这是微量和容量分析中极为重要的问题。

⑵、器皿的洗涤

常用洗涤液的配制：
①肥皂水、洗衣粉水、去污粉水：根据洗涤的情况具体配制。
②王水：3份HCl与1份HNO3混合
③HCL洗液（1+3）：1份HCl与3份水混合。
④铬酸洗液：称取50gK2CrO7，加170～180ml水，加热溶解成饱和溶液，在搅拌下徐徐加入浓H2SO4至约500ml。
⑤碱性酒精洗液：用体积分数为95%的乙醇与质量分数为30%的NaOH溶液等体积混合。


①玻璃量器的要求：检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校准或检定。玻璃量器和玻璃器皿须经彻底洗净后才能使用。

②控温设备的要求：检验方法中所使用的恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校准或检定。

③测量仪器的要求：天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规定及规程进行校准或检定。
注：检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器，一般实验室常用仪器不再列入。


七、食品检验员、食品化验员相关知识


溶液配制的一般方法

 1）、直接配制法——溶液配制后，不再标定，以配制值为准。常用于非标准溶液的配制，有效数字保留1——2位。常使用台秤或较大最小分度天平称量，用量筒量取。某些标准溶液或标准溶液的稀释也可用此方法，但配后需要进行标定。标准溶液配制采用容量法或重量法配制。常用直接配制标准溶液有重铬酸钾、碘酸钾、EDTA、氯化锌、氯化钠和亚硝酸钠。一般采用容量法，即准确称取、定容。 

 2）、标定法——溶液直接配制后，用已知标准值的物质进行标定，浓度以标定值为准，常用于标准溶液的配制，由于准确度要求高，使用的方法、仪器、量具和试剂均有严格的限制。

3、溶液配制的基本要求

1）滴定分析用标准溶液的要求

 *配制的一般规则（按照GB/T601《滴定分析用标准溶液的制备》）为：
 配制标准溶液用水，至少应符合GB/T6682中三级水的规格；
 所用试剂纯度应在分析纯以上，标定用试剂应为有证标准物质或基准试剂；
 所用分析天平及砝码应定期检定；

 所用滴定管、容量瓶及单标线吸管均需定期校正，校正方法按照JJG196《常用玻璃量器检定规程》中规定进行；
 制备溶液的浓度系指20℃时的浓度，在标定和使用时，如温度有变化，应按GB/T601附录A进行补正；

 标定标准溶液时，平行实验不得少于8次（<0.18%），两人各作4次（<0.15%），检测结果按规定方法取舍后取平均值，计算时保留5位数，结果浓度值取4位有效数字；
 配制浓度低于0.02mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准滴定溶液用煮沸并冷却的水稀释，必要时重新标定；

用于校准分析仪器

理化仪器及成分分析仪器一般都属于相对测试仪器，如酸度计，电导率仪，折射仪，色谱仪等，需要用标准物质校准。

2）用于评价分析方法

在被测样品中加入已知量的标准物质，做对照实验，计量标准物质回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。

3）用于实验室内部或实验室之间的质量保证
分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，认定该分析者的测定结果是可信的。
 

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【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/8/22 10:12:13