【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

食品检验在食品安全和质量保障中起着至关重要的作用。以下是食品检验的重要性的一些关键方面：

保障食品安全：食品检验能够检测食品中的有害物质，如细菌、病毒、化学污染物和寄生虫等，从而确保食品的安全性。通过食品检验，可以及时发现并处理食品安全问题，防止食品中毒和其他食源性疾病的发生，保障消费者的健康。

维护消费者权益：食品检验为消费者提供了有关食品质量和安全性的信息，使消费者能够做出明智的购买决策。这有助于维护消费者的权益，防止他们购买到不合格或有害的食品。

促进食品行业的健康发展：食品检验通过确保食品质量和安全性，促进了食品行业的健康发展。它有助于推动食品生产企业提高产品质量，加强食品安全管理，从而增强整个行业的竞争力。

食品检验员的主要作用是确保食品的质量和安全，他们根据制定的技术标准，如国际和国家食品卫生/安全标准，对食品原料、辅料、半成品、成品和副产品的质量进行检查。这包括食品的感官检测、食品中营养成分、添加剂和有害物质的检测等。

一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品检验员、食品化验员培训


食品样本的采集、保存和处理

 1 食品样本的采集原则及方法。
 ①所采集样品对总体有充分的代表性；
 ②采样过程中应设法保持食品原有的理化性质，防止待测成分的损失和污染。
 注意：首先样本容量应达到一定的要求；此外，采样时应尽量使处于不同方位、不同层次的个体样品都有均等的被采集的机会。

 2 食品样品的保存原则。

 ①稳定待测成分 ②防止污染 ③防止腐败变质 ④稳定水分
 即净、密、冷、快。

常用的甜味剂有哪些？其测定方法有哪些？

 常用的甜味剂：
 ①糖精（钠）：可溶性糖精，邻磺酰苯酰亚胺（钠）
 ②甜蜜素：环己基氨基磺酸钠
 ③AK 糖：安赛蜜，乙酰磺胺酸钾
 ④阿斯巴甜：甜味素，天门冬酰苯丙氨酸甲酯
 ⑤甜菊糖（苷）：甜叶菊苷


七、食品检验员、食品化验员相关知识


湿法消化中常用的氧化性强酸有哪几种？这几种强酸各自有何特点？

 ①高氯酸：冷的高氯酸无氧化性，加热后是强的氧化剂。氧化性比硝酸和硫酸强，对还原性较强的有机物如酒精、甘油、脂肪、糖类和次磷酸及其盐因反应剧烈而发生爆炸，几乎可以分解所有有机物，但一般不宜单独使用。

 ②硝酸：沸点较低，易挥发，氧化能力不持久，常与其他酸配合使用。

 ③硫酸：沸点高(338℃) ，热的浓硫酸具有一定的氧化性，对有机物有强烈的脱水作用，并使其碳化，进一步氧化成二氧化碳和水。

食品检验计算机与信息系统验证要求包括：

  （一）数据完整性和准确性确认。

  1.计算机信息系统具有详细设计文档，且严格实现了其中定义的各数据项和数据集的类型、精度、必需性、取值范围、长度等。

  2.系统能够在输入数据被使用前、产生数据被存储后以及数据传输过程结束后对数据的完整性进行自动检查，并在发现完整性错误时发出警告，中断出错的进程，同时将相关信息写入系统日志。

  3.系统设计文档应当包含可靠的数据传输准确性保障措施（如果传输准确性保障措施是MD5、SHA等验证算法，也应在设计文档中给出明确的算法和使用范围描述），并且系统能够按照设计对被传输的数据进行准确性验证（包括加密后的敏感数据和非加密的数据）。

系统安全性验证。

  1.系统安全性应当符合《计算机信息系统安全保护等级划分准则》（GB 17859）二级以上的要求。

  2.系统设计文档包含详尽的安全性保障措施（包括用户权限、角色、安全管理策略、系统日志规则、数据库日志规则、敏感数据加密规则等），并且系统严格实现了这些安全性保障措施的功能和要求。

  注1："规则"包括使用规则和管理规则。

  注2：敏感数据加密规则应当结合权限、角色和安全策略，确实保证未授权用户无法查看、修改和删除任何敏感数据信息。

  3.系统用户手册提供了系统安全性设置建议，明确告知用户如何做到最小化授权，避免权限扩散。

  4.系统满足安全性溯源需要，即用户（包括系统管理员）进行的任何活动（包括记录修改），系统应当记录相应的系统日志和修改内容并保留改变前的原始记录。

  5.系统具有自动和强制性数据备份机制且软硬件环境均能保证备份功能的正常运作。

葵花籽油

葵花籽油 GB10464-2003

食用植物油卫生标准GB2716-2005

玉米油 

玉米油 GB19111-2003

食用植物油卫生标准GB2716-2005

米糠油

米糠油 GB19112-2003

食用植物油卫生标准GB2716-2005


化验员，化验员证书，化验员证书培训，化学检验员，化验员资格证

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训。

【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/11 10:10:52