食品化验员,食品检验员资格证书培训,职业技能证书培训
食品检验员、食品化验员如何培训?食品检验员、食品化验员证书如何考取?食品检验员、食品化验员如何报名?
食品检验员在食品安全领域扮演着至关重要的角色。
首先,食品检验员的工作直接关系到消费者的健康和企业的声誉,他们需要具备高度的责任心和职业道德,严格遵守相关法律法规及规范性文件。
食品检验员的主要职责包括对食品原材料、半成品及成品进行抽样检验,进行感官、理化及微生物、水分检验,并及时出具检测报告,发现质量问题或异常现象时,应及时汇报并协同查找原因,进行分析并提出可行性解决方案或建议。
食品检验员还需要负责食品原料及成品的感官检测工作,产品生产环节的质量控制,协助完成产品合格判定和报告编制工作,以及对所检测样品的保存与处理。
这些工作内容不仅涉及到食品安全的基础知识和技能,还包括了对食品中有害物质的检测与分析技术、实验室操作与管理等方面的专业知识。
一、食品检验员、食品化验员培训对象
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员;
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。
想要进入食品行业的毕业生等。
二、食品检验员、食品化验员培训主要内容
培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能,主要包括:
1. 食品检验的感官检验技术;
2. 食品检验的化学基础;
3. 实际操作技能培训;
4. 食品检验概述;
5. 食品专业分析与检验技术;
6. 误差分析与数据处理;
7. 化学分析与检验技术;
8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术
9. 微生物基础理论
二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书
考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。
考核合格后,由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效,无需年审,全国通用。
考试合格后,15个工作日内颁发证书,正常周期为两周。
三、食品检验员、食品化验员培训费用
初级1580,中级1780,高级1980 元/本(费用包含培训费、考证费、发票)。 不再收取其他费用。
四、培训时间及方式
每月开班、在线培训
五、食品检验员、食品化验员培训报名办法
单位或个人准备好报考人员的相关资料,填写"职业能力评价申请表"。
联系方式:崔老师189 2518 5578
VX:wenmo36
六、食品检验员、食品化验员培训
食品样品的前处理方法。
原则:
① 消除干扰因素; ② 完整保留被测组份; ③ 使被测组份浓缩,以获得可靠的分析结果。
主要内容:
①除去非食用部分 ②除去机械杂质 ③均匀化处理
干灰化法:食品样品放在坩埚中,先在电炉上加热使样品脱水、炭化,再置于500-600℃的高温炉中灼烧灰化。使样品中的有机物氧化分解成二氧化碳、水和其他气体而挥发,留下无机物供测定。
优点:能处理较多的样品,提高检出率;不加试剂,空白值较低;适用范围广,操作简单。
缺点:灰化时间长、敞口高温导致被测成分挥发(通常550~600℃4h );坩埚对被测成分的吸留致使某些成分的回收率低。
干扰成分的去除的主要方法
食品的营养成分分析
1掌握恒重、粗蛋白、粗脂肪、总脂肪、还原糖、膳食纤维、灰分的概念; 粗蛋白:由凯氏定氮法测得的蛋白质称为粗蛋白。
粗脂肪:用有机溶剂在索氏提取器中直接提取食品中的脂肪时,因少量脂溶性成分,如脂肪酸、高级醇、固醇、蜡质、色素等与脂肪混在一起,故用这种方法测得的脂肪称为粗脂肪。
七、食品检验员、食品化验员相关知识
维生素B2原理:核黄素在440nm~500nm波长光照射下产生黄绿色荧光,
在稀溶液中其荧光的强度与核黄素的浓度成正比,在 525nm 发射波长处测定其荧光强度;同时在样品液中加入连二亚硫酸钠,将核黄素还原成无荧光的物质,再测定溶液中荧光杂质的荧光强度,两者之差即为食品中核黄素所产生的荧光强度。
碱性铁氰化钾:净化液定容后取二份,避光条件下,一份加入碱性铁氰化钾溶液中使形成硫色素
连二亚硫酸钠:将核黄素还原成无荧光的物质
保健食品的定义是什么?有哪些特征?
定义:具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用, 具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的, 并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。
特征:①保健食品首先必须是食品,必须具备食品的基本特征,即应无毒无害,符合应当有的营养和卫生要求,具有相应的色香味等感官性状
②保健食品必须具有特定的保健功能。保健功能应包括纠正不同原因引起的、不同程度的人体营养失衡;调节与此有密切关系的代谢和生理功能异常;抑制或缓解有关的病理过程。
③保健食品要与药品区分开。保健食品是以调节机体功能为主要目的,而不是以治疗为目的,在正常条件下食用安全。保健食品在某些疾病状态下也可以食用,但它不能代替药物的治疗作用。
实验室安全:
(1)分析室应置备足够数量的安全用具,如沙箱、灭火器、救火毯子、冲洗龙头、洗 眼器、护目镜、屏障、防护衣和防毒面具,每个工作人员都应知道其放置位置和安全使 用方法。
(2)工作人员必须熟悉和遵守化学危险品安全使用规程、以及煤气、电器设备安全守 则。
(3)分析室内禁止吸烟、进食,也不能用烧杯等仪器等当茶杯使用。
(4)一切固体不溶物、浓酸和浓碱废液,严禁倒入水槽,以防止堵塞和侵蚀水道。
(5)分析室工作结束后,应当进行安全检查,离开时要关闭一切电源、热源、水源和 门窗。 (6)因发生故障临时停止煤气供应时,要立即关闭一切仪器上的煤气开关、分开关和 总开关。
(7)无人在室内,禁止使用煤气灯。
(8)在点燃的煤气灯的近旁,不得放置易燃物品(如抹布、毛巾、易燃易爆的药品、 试剂等) 。
防火与灭火
1.平时要注意偶然着火的可能性,准备适用于各种情况的灭火器材。
2.加热试样或实验过程中起火时,应立即切断电源并用湿布或相应的灭火器具来灭火。 精密仪器则应用四氯化碳灭火。 3.电线着火时须关闭总开关,切断电源。
4.衣服着火应用子之类熄灭火源,不要乱跑动使火焰加大。
5.常用灭火器(干粉灭火器) 灭火原理在干粉灭火器上装有二氧化碳作为喷射动力, 干粉灭火器喷出的灭火粉末,盖在固体燃烧物上,能够形成隔离层,且通过受热而分解 出不燃性气体,同时干粉中还有中断燃烧的连锁反应的作用,达到灭火的目的
食品分析的工作范围
1.材料验收,对各类食品加工生产使用的原材料质量的验收;
2. 加工成品的质量检验和储存食品质量变化的示踪;
3. 包装材料的食用安全性检查,是否含有害物质或加工和存放过程中产生有害物 质,辅助材料管理,如各类食品添加剂、消毒剂、加工助剂的使用种类及残留量监 测;
4. 加工和生产环境对食品的影响,包括对生长的环境土壤、大气、水质的理化分 析;
5.市场商品,流通商品食物的质量监督管理;
6. 新的食物资源开发、新产品的鉴定依据。
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食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍:
讲师为资深职业资格培训老师,
有多年企业工作经验和丰富的培训经验
联系崔老师 V:wenmo36
食品化验员 、食品检验员培训对象:
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员;
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员;
化验员,水质检验员,食品检验员,微生物检验员,化妆品检验员,内审员,计量员,计量校准员,内校员证书培训
更新时间:2024/8/14 13:09:25