【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

食品检验员就业方向：
 
食品检验员可在食品原辅料生产加工、流通和消费领域从事检验、品质控制、安全评价、生产管理、贸易经营、产品研发等工作；在政府部门从事商检、卫生防疫、技术监督、食品安全监管等工作；在机构从事食品营养、安全与质量控制方面教育教学及研究等工作。
 
大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作，农药行业化验检测岗位。食品类企事业单位：食品质量分析与检测、产品安全评估与控制、产品策划、产品设计、产品销售、技术管理。


一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



五、食品检验员、食品化验员培训


高效液相色谱法的定性定量方法

 高效液相色谱的定性一般用标准物质进行对照。在组分简单，并且已知组成的情况下，可用保留时间定性。但还需要用加入法确认。

但对于复杂或组分未知的样品，绝不能仅凭保留时间相同就断定是同一个物质，要确认同一种物质，需要在多种分离条件下，确证两物质始终保持具有同样的色谱行为。

更好的方法是利用色谱和其他分析手段的联合使用，如色谱质谱联用或色谱和红外光谱的联用。定量方法同前述。

（5）高效液相色谱使用注意事项：

流动相的过滤和脱气；流动相的黏度和柱压的关系；梯度洗脱的适用范围，和洗脱方式的关系，和检测器的关系；检测器串联使用时的注意事

项；吸附色谱流动相中极性溶剂的影响；凝胶色谱使用的注意事项；检测器和流动相的匹配。

（6）高效液相色谱分析条件选择 

色谱柱的选择、流动相的组成和流速、检测器类型和参数设定、
定量依据：峰面积/峰高。定量方法：归一法、外标法、内标法。

①溶剂萃取法：其原理是利用被测物与干扰物溶解性的不同将它们分开。如棒曲霉毒素的测定，常用有机溶剂抽提棒曲霉毒素，然后再用高效液相色谱法测定。

此法操作简单、分离效果好，但萃取剂常易挥发、易燃、易爆且具有毒性，所以操作时应加以注意。

②有机质分解法：其原理是利用高温处理，将样品中的有机质氧化分解，其中C、H、O元素以CO2和H2O逸出，被测的金属元素等成分被释放出来，以利进一步测定。

具体方法有干法灰化和湿法消化两种。

干法灰化是将试样放置在坩埚中，先在低温小火下炭化，除去水分、黑烟后，再在高温炉中以500~600℃的高温灰化至无黑色炭粒。

如果样品不易灰化完全，可先用少量HNO3润湿试样，蒸干后再进行灰化，必要时也可加NH4NO3、NaNO3等助灰化剂一同灰化，以促进灰化完全，缩短灰化时间，减少易挥发性金属（如Hg）的损失。灰化后的灰分应为白色浅灰白色。这种方法有机质破坏彻底，操作简便，空白值小，常用于样品中灰分的测定，但操作的时间较长。

湿法消化是在强酸性溶液中，利用H2SO4、HNO3、H2O2等氧化剂的氧化能力使有机质分解，被测的金属以离子状态最后留在溶液中，溶液经冷却定容后供测定使用。

这种方法在溶液中进行，加热的温度较干法灰化的温度要低，反应较缓和，金属挥发损失较少，常用于样品中金属元素的测定。消化过程中会产生大量的有害气体，因此消化操作应在通风橱或通风条件较好的地方进行。

由于操作过程中添加了大量的试剂，容易引入较多的杂质，所以在消化的同时，应做空白试验，以消除试剂等引入的杂质的误差。



六、食品检验员、食品化验员相关知识


误差和统计技术

1）术语和概念：绝对误差、相对误差、标准偏差、总体标准偏差、样本标准偏差、残余误差（残差）、算术平均值的试验标准偏差（s/n1/2）

2）误差的分类、来源、性质及计算

系统误差 校正方法——仪器校正、空白试验、标准物质或标准方法对照、回收率测定。
随机误差 减小方法—— 增加测定次数。

基本计算——

算术平均值：
极差：R = xmax-xmin
标准偏差
平均值的标准偏差：
相对标准偏差（变异系数CV）



化验员，化验员证书，化验员证书培训，化学检验员，化验员资格证

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训。

【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/3/6 10:05:22