【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




配制溶液应按规定严格执行，应贴上标签，注明溶液名称、浓度、时间和配制人；

标定用量器应在检定有效期内使用；

粗大颗粒或块状基准物质应用玛瑙研钵（不可用其它材质研钵）研细烘干或灼烧，烘干或灼烧时用同一烘箱或高温炉，并不可同时烘或烧其它任何物质；


基准物质处理后须放冷后，于单独专用干燥器内保存，并不可同时放其它任何物质；

基准物质必须按规定处理，干燥后称取，称量相差不大于0.0004g，即为恒重；当指定使用各级结晶水的试剂时，应于适宜的干燥器内干燥，不能加热，精制后称量；


称量基准物质应固定一台天平，应称准至0.0001g，为此读数至小数第五位，称量不准少于2.0000g，称量相对误差不大于0.1%；

标定时必须分别独立称取基准试剂平行测定，不准称一份配成溶液分取几份标定，平行测定应有严格一致性，相对误差应符合要求；


平行标定称基准试剂质量不可相同，也不可相差太大，一般4平行最大相差不超过10mL；

平行标定器皿要用同一厂家产品，并注意形状、规格、透明度、瓶壁厚度及光洁度要相同；


基准试剂纯度应符合99.95～100.05%，不可使用其它级别试剂代替，所用辅助试剂必须符合分析纯以上规格，取出试剂不准放回原试剂瓶；

标定用滴定管用水洗净后用待装溶液冲洗三次，每次10mL，滴定每次由零开始，读准至0.01mL，滴定速度6～8mL，近终点时半滴半滴滴加；


消耗体积应控制在30～40mL，一次滴定溶液不容许分两次注入滴定管；

按规定记录原始记录，经审查、签名、盖章、装订成册，不准撕页；

滴定管内残液及时倒掉，不可放回原瓶，洗净，关口盖严，置滴定管架上。


实验室基本安全知识：


④将玻璃棒、玻璃管、温度计插入或拔出胶塞、胶管时应垫有垫布，不可强行插入或拔出。切割玻璃棒、玻璃管，装配或拆卸食品装置时，要防止玻璃棒、玻璃管突然损坏而造成刺伤。


⑤使用电器设备时，要防止触电。切不可用湿手或湿物接触电闸和电器开关，实验结束后应及时切断电源。


⑥各种检测仪器的安装、调试、使用和维护保养要严格按照仪器的使用说明进行。分析天平、分光光度计、酸度计等精密仪器，应安放在防震、防尘、防潮、防蚀、防晒以及周围温度变化不大的室内，以保证仪器的正常使用，电源电压要相符；操作时应严格遵守操作规程。仪器使用完毕要切断电源，并将各旋钮恢复到初始位置。


实验室基本安全知识：


⑨检验人员烫伤时，用ф=95%的酒精浸湿的棉花覆盖于伤处，或用鸡蛋油（有机溶剂从鸡蛋中提取的脂肪）涂于伤口处，并外敷治疗烫伤的药物。如遇强酸溅伤可先用水清洗，再用w=5%的NaHCO3溶液清洗伤口。伤势严重者必须送往医院诊治。


⑩检验人员因吸入有毒气体出现头晕、呕吐、恶心等症状时，应首先离开现场，在空气流通的地方休息，中毒严重者应及时送往医院诊治。


浓酸、浓碱的使用


浓酸、浓碱有很强的腐蚀性，容易对人体造成不同程度的伤害，如溅到皮肤上会引起腐蚀与烧伤，吸入浓酸蒸汽会强烈刺激呼吸道。


因此在使用时应注意以下几点：


①使用浓酸时，不得用鼻子嗅其气味或将瓶口对准人的脸部。

②使用过程中，要严防液体溅到皮肤上，以免被烧伤。

③到库房取用时，应戴橡胶手套和防护眼镜。如果瓶子较大，搬运时必须一手托住瓶底，一手拿住瓶颈。


④用移液管吸取液体时，必须用橡胶球操作。

⑤不得放入烘箱内烘烤。


⑥稀释H2SO4要在耐热容器内进行，且只能将H2SO4沿器壁缓慢倒入水中，不得将水倒入H2SO4中，同时用玻璃棒搅拌，温度过高时应冷却降温后再继续加入。配制NaOH、KOH浓溶液时，也必须在耐热容器内进行。如需将浓酸或浓碱中和，必须先进行稀释。


⑦在压碎或研磨NaOH时，要注意防范小碎块或其他危险物质碎片溅散，以免烧伤眼睛、面部或身体的其他部位。

⑧用浓H2SO4做加热浴时，操作必须小心，眼睛要离开一定距离，火焰不能超过石棉网的石棉芯，搅拌要均匀。在浓H2SO4介质中进行检定反应，加入浓H2SO4均匀时应该用玻璃棒搅拌，切忌以振荡代替搅拌，以免溅出伤人。


⑨浓酸和浓碱废液不要倒入水槽，以防堵塞或侵蚀下水道。

⑩浓酸流到操作台上时，应立即往酸里加适量的NaHCO3溶液中和，直至不产生气泡为止（如浓碱流到桌面上，可立即望碱里加适量的稀醋酸），然后用水冲洗桌面。



洁净室（无菌室）的使用管理

定期更换新的紫外灯管、更换净化系统的初效、中效、高效头：

定期（至少每年1次）更换新的紫外灯管，以确保紫外灯管灭菌持续有效。并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。至少2年1次，或按洁净度验证实际情况，定期更换初效、中效、高效头。


以确保净化系统的功能持续有效，并同时在使用登记本上做好更换记录，定期归档保存。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/9/29 15:23:23