【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？


溶液基础知识


1）、标准溶液——已确定其主体物质浓度或其它特性量值的溶液。化学检验中的标准溶液有以下三种：

（1）滴定分析用标准溶液：一般使用物质的量浓度mol/L或滴定度T，要求准确到4位有效数字。主要用于测定试样的主体成分或常量成分。

（2）微量或痕量分析用标准溶液：常用质量浓度或质量分数表示浓度，如mg/g,mg/mL……。主要用于对样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。

（3）物理化学特性标准溶液：具有物理化学特性量准确值的标准溶液，如：浊度标准溶液、pH值标准溶液，黏度标准油……



2）、非标准溶液——浓度和用量不直接参与测量结果计算的溶液。或称为条件控制溶液，对浓度要求不太严格，一般不需要标定或求出其准确浓度。



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36





澄清和脱色：


澄清是用来分离样品中的浑浊物质，以消除其对分析测定的影响。通常采用澄清剂，使浑浊物质与其作用沉淀，从而将浑浊物质除去。澄清剂应不和被测组分或不影响被测组分的分析。


脱色是使样品中易对测定结果产生干扰的有色物质进行去除，以消除干扰的方法。通常可采用脱色剂来进行。常用的脱色剂有：活性炭、白土等。




微量或痕量分析用（又称杂质）标准溶液


除和滴定分析用标准溶液相同的要求外，还应注意：


一般浓度低于0.1mg/mL的标准溶液，应在临用前用较浓的标准溶液在容量瓶内稀释而成；美国标准溶液配制为1mg/mL，我国使用1mg/mL和0.1mg/mL；贮备标准溶液浓度为1000mg/L和10000mg/L；


杂质标准溶液两区体积为0.05～2.00mL之间，若低于0.05mL，则应将标准溶液按比例稀释，若高于2.00mL，则应配置较浓储备溶液。 



液相色谱常用检测器


（A）紫外可见检测器

紫外检测器检出限一般在左右。检测器参数有检测波长和满标吸光度单位（AUFS）。可用于梯度洗脱。但要求流动相无紫外吸收。检测池一般较小，响应快。为防止溶剂流出时压力剧降产生气泡而影响检测，需加反压装置。常用的流动相是水、甲醇、乙腈、己烷。


（B）荧光检测器

    荧光检测器的检测原理：光源的光经激发单色器分出激发单色光，激发流通池中样品发生荧光，经透镜聚光后由发射单色器分出特定波长的荧光，进行检测。一般简单的荧光检测器使用滤光片，功能较全的检测器使用光栅分光。

使用荧光检测器测定时，要确定的的主要参数是激发波长、发射波长和灵敏度。激发波长和发射波长应根据激发光谱和荧光光谱确定。灵敏度和光源的强度有关，可用提高光源光强的方法提高灵敏度，但会影响光源的寿命，故应在满足分析要求的前提下，选择合适的灵敏度档。


（C）示差折光检测器  

示差折光检测器的检测池较大，不耐压，不能承受较大压力的作用，因此在检测器串联使用时，应将示差折光检测器接在最后。当冲洗流通池时，也应避免使用大流量。


"标准物质证书"是介绍标准物质的技术文件。是研制单位向用户提出的质量保证书和使用说明，必须随同标准物质提供给用户。标准物质证书封面上应有《制造计量器具许可证》标志。


"标准物质证书"中应提供如下基本信息：标准物质编号、名称、标准物质定值日期、用途、制备方法、定值方法、标准值、总（扩展）不确定度、均匀性及稳定性说明，最小取样量，使用中注意事项，储存要求（包括期限）。


标准物质的用途



1）用于校准分析仪器

理化仪器及成分分析仪器一般都属于相对测试仪器，如酸度计，电导率仪，折射仪，色谱仪等，需要用标准物质校准。


2）用于评价分析方法

在被测样品中加入已知量的标准物质，做对照实验，计量标准物质回收率，根据回收率的高低，判断分析过程是否存在系统误差及该方法的准确度。


3）用于实验室内部或实验室之间的质量保证

分析者在同一条件下对标准物质和被测样品进行分析，当对标准物质分析得到的数据与标准物质的保证值一致时，认定该分析者的测定结果是可信的。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/5/17 10:13:16