【课程大纲】

克拉玛依，吐鲁番农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


液相色谱常用检测器


（A）紫外可见检测器

紫外检测器检出限一般在左右。检测器参数有检测波长和满标吸光度单位（AUFS）。可用于梯度洗脱。但要求流动相无紫外吸收。检测池一般较小，响应快。为防止溶剂流出时压力剧降产生气泡而影响检测，需加反压装置。常用的流动相是水、甲醇、乙腈、己烷。


（B）荧光检测器

    荧光检测器的检测原理：光源的光经激发单色器分出激发单色光，激发流通池中样品发生荧光，经透镜聚光后由发射单色器分出特定波长的荧光，进行检测。一般简单的荧光检测器使用滤光片，功能较全的检测器使用光栅分光。

使用荧光检测器测定时，要确定的的主要参数是激发波长、发射波长和灵敏度。激发波长和发射波长应根据激发光谱和荧光光谱确定。灵敏度和光源的强度有关，可用提高光源光强的方法提高灵敏度，但会影响光源的寿命，故应在满足分析要求的前提下，选择合适的灵敏度档。


（C）示差折光检测器  

示差折光检测器的检测池较大，不耐压，不能承受较大压力的作用，因此在检测器串联使用时，应将示差折光检测器接在最后。当冲洗流通池时，也应避免使用大流量。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

化学试剂贮存环境
1) 实验室化学试剂单独贮藏于专用的药品贮存室内。贮存室内阴凉避光，防止由于阳光照射及室温偏高造成试剂变质、失效。
2) 化学试剂贮存室应设在安全位置，远离实验室、办公室。室内严禁明火,消防灭火设施器材完备, 以防一旦事故发生造成伤害和损失。
3) 化学试剂贮藏室应有良好的耐腐蚀、防爆排风装置、有恒温、除湿装置等，保证随时开启运转良好。室温一般以5—30℃、相对湿度以45％—75％为宜。
4) 盛放化学试剂的贮存柜需用防尘、避光的材质制成, 取用方便。
5) 化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一柜或同一储存室内存放。
6) 食品级化学试剂应单独存放，与非食品级化学试剂隔离，远离危险品。
7) 危险品应贮藏于专室或专柜中。除符合以上要求外，还应门窗坚固且朝外开，其中易燃液体贮藏室温度一般不允许超过28℃，爆炸品贮藏温度不超过30℃, 照明设备采用隔离、封闭、防爆型。


三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


平板菌落的选择

  选取菌落数在30—300之间的平板作为菌落总数测定标准，一个稀释度使用两个平板，应采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片状菌落生长时，则不宜采用，若片状菌落不到平板的一半，而其余一半中菌落分布又很均匀，则可计算半个平板后乘以2代表全平皿菌落数。平皿中若有链状菌生长时，若仅有一条链，可视为一个菌落；若有几条链且来源不同，则应将每条链作为一个菌落计。

5.2.2稀释度的选择

5.2.2.1应选择平均菌落数在30—300之间的稀释液，乘以稀释倍数报告之。

5.2.2.2若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30—300之间，则视两者之比如何来决定，若比值大于2则报告其中较小的数字；若比值小于或等于2则报告平均数。

5.2.2.3若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释度最高的平均菌数乘以稀释倍数报告之。

5.2.2.4若所有稀释度的平均菌落数均小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

5.2.2.5若所有稀释度均无菌落生长，则以小于1乘以稀释倍数报告之。

5.2.2.6若所有稀释度的平均菌落数均不在30—300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以最接近30或300的菌落数乘以稀释倍数报告之。


五、农产品食品检验员证书相关

数字修约规则：
在数据处理中常遇到一些准确度不相等的数值，此时要按一定的规则进行修约。
⑴ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字小于5（不含5）时，则舍弃。
例：18.2323修约到一位，修约后为18.2。

⑵ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字大于5（不含5）时，则进一。
例：18.2723修约到一位，修约后为18.3。
⑶ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字并非全部是零时，则进一。
例：18.65003修约到一位，修约后为18.7。
⑷ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字全部是零时，所拟保留的末位数字若为奇数则进一，若为偶数（含0）则不进。
例：18.5500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.6500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.0500修约到一位，修约后为18.0。
⑸ 拟舍弃的数字，若为两位以上数字时不得连续进行多次修约，应根据所拟舍弃的数字中左边第一位数字的大小，按上述规则一次修约出结果。
例：18.14546修约到一位，正确修约后为18.1。
不正确的修约为：
修约前   一次修约 二次修约 三次修约  四次修约            18.14546   18.1455    18.146     18.15    18.2
 1.549    1.55    1.6    






25、食品容器、包装材料的污染

①塑料制品的卫生 ②橡胶材料卫生  

粮豆可能存在的卫生问题 ①微生物污染 ②农药残留 ③有害毒物 ④仓虫及其他  

26、粮豆卫生管理 ①控制粮豆水分和储藏条件 ②搞好仓库卫生 ③防止农药和有害金属污染 ④防止无机夹杂物和有毒种子污染，搞好运输卫生    

27、蔬菜、水果卫生 蔬菜水果可能存在的主要卫生问题 ①微生物和寄生虫卵污染 ②农药污染 ③工业废水污染 ④亚硝酸盐   28、油脂酸败原因有两方面，一是生物性的水解过程，即由动植物组织残渣和微生物产生的酶引起的水解，一是由空气、水、阳光等作用下发生化学变化，包括水解过程和不饱和脂肪酸的自动氧化



紫外线杀菌

1.1紫外线灯的作用

    紫外线杀菌最强的波长为2537埃。在波长一定的条件下，紫外线的杀菌效率与照射强度和时间的乘积成正比。一般在无菌室使用前，应首先搞好清洁卫生，再打开紫外线灯，照射约20—30分钟，就基本上可以使室内空气和室壁表面上无菌。

1.2使用紫外线应注意的事项

1.2.1经过长时间使用后，紫外线灯的杀菌效率会逐渐减低。安装在无菌室的紫外灯，隔一定时间后要进行杀菌能力的实际测定，以决定照射的时间或更换新的紫外灯。

1.2.2紫外线对物质的穿透很小，对普通玻璃也不能透过，因此，紫外线只能进行空气和室壁表面的杀菌。

1.2.3紫外线对人体皮肤，尤其是对人的眼睛具有杀伤力，所以不要对着紫外灯进行操作，以免眼睛受到损伤。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/1/30 14:25:29