【课程大纲】

辽源农产品食品检验员/化验员证书培训


农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


化学分离法主要有以下几种方法：


a、磺化法和皂化法：常用来处理油脂或含脂肪的样品。例如，农药残留分析和脂溶性维生素测定中，油脂被浓H2SO4磺化或被碱皂化，由憎水性变成亲水性，使油脂中需检测的非极性物质能够较容易地被非极性或弱极性的溶剂提取出来。

b、沉淀分离法：是利用沉淀反应进行分离的方法。在试样中加入适量的沉淀剂，使被测物质沉淀出来，或将干扰沉淀除去，从而达到分离的目的。

c、掩蔽法：利用掩蔽剂与样液中干扰成分作用使干扰成分转变为不干扰成分，即被掩蔽起来。这种方法可以在不经过分离干扰成分的操作条件下消除其干扰作用，简化分析步骤，因而在食品分析中应用广泛，常用于金属元素的测定。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

16、马铃薯中的有害物质 中毒的发生主要是由于马铃薯储存不当导致发芽或变青时，其中龙葵素大量增加，烹调时甘未能将其去出或破坏，使用后发生食物中毒，以春末夏初季节更为常见。

17、白果的中毒轻重与食用量及个人体质有关，其白果二酚毒性最大。

18、 桐油的主要有毒成分是桐酸。

19、蚕豆中的巢菜碱苷是引起中毒的主要因素之一。

20、河豚鱼的毒性来自于河豚毒素（ TTX），是一种非蛋白质、低分子量、高活性的神经毒素 。 

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


仪器、设备的要求： ①玻璃量器的要求：检验方法中所使用的滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等玻璃量器均须按国家有关规定及规程进行校准或检定。玻璃量器和玻璃器皿须经彻底洗净后才能使用。
②控温设备的要求：检验方法中所使用的恒温干燥箱、恒温水浴锅等均须按国家有关规程进行测试和校准或检定。
③测量仪器的要求：天平、酸度计、温度计、分光光度计、色谱仪等均应按国家有关规定及规程进行校准或检定。
注：检验方法中所列仪器为该方法所需要的主要仪器，一般实验室常用仪器不再列入。


五、农产品食品检验员证书相关

4 检验结果复核
4.1 样品检验结束后，检验员填写《检验记录》及《检验报告单》、《检验记录》请复核员进行复核。《检验报告单》由化验主管进行复核,复核内容包括：
4.1.1 检验项目完整，无缺项。
4.1.2 检验依据正确无误。
4.1.3 计算过程、计算结果正确无误。
4.1.4 检验记录、检验报告单填写符合要求。
4.2 检验员应对检验过程中的差错负责，复核员对复核范围内的差错负责。
4.3复核完毕，复核人在检验记录及检验报告单上签名，将《检验报告单》报检测室主任批准。



化学试剂的销毁 


凡超过有效期的化学试剂均应销毁。

因某种原因倒致试剂变质、发霉的均应销毁。
危险品管理
腐蚀性、强刺激性试剂（可对人体产生灼伤）：三氯化铁、亚硫酸氢钙、甲醛、高氯酸、氢氧化钾、氢氧化钙、过硫酸铵、重铬酸钾、高锰酸钾、氯乙酸、三氯化锑、乙酸、氢氟酸、盐酸、硫酸、硝酸等。
有毒品：硫酸铜、一氯乙酸钠、乙酸铅、硫氰酸铵、氯化亚锑、汞、甲基紫、双硫腙、钼酸铵、片矾酸铵、四氯化碳、苯胺、三氯甲烷、过氧化甲乙酮。
高毒品：氯化钡、氯化汞、硝酸银、硝酸汞、苯酚、氟化钠、三氧化二砷。





 还原型抗坏血酸能还原I2为I，反应终点时用淀粉指示剂变蓝判定。

5.1.2试剂

5.1.2.1  2％草酸溶液

5.1.2.2  1.0mg／m1抗坏血酸标准溶液：准确称取抗坏血酸0.100g，用2％草酸溶液溶解并定容至100ml，置冰箱内保存，保质期一周。

5.1.2.3  1.0％淀粉溶液：称取可溶性淀粉1.0g加水100m1溶解，并煮沸透明冷却备用。

5.1.2.4  0.02N碘标准溶液：称2.54g碘和15g碘化钾，加水溶解后，定容至l升储于棕色瓶中。

5.1.3操作方法

5.1.3.1用移液管吸抗坏血酸标准溶液10m1放于150m1三角瓶中，加2％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N碘标准溶液滴定至蓝色，15s内不变色为止记下此数为A。

5.1.3.2用移液管吸果汁20m1于250ml三角瓶中，加25m12％草酸溶液，加1.0％淀粉溶液lml，用0.02N碘标准溶液滴至蓝色为止(若果汁为橙色、浑浊、由于与蓝色相加合，终点色泽为蓝褐色)，并记上毫升数为B。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/10/30 8:00:29