【课程大纲】

巴中农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


原子光谱法由于其独特的优点，成为无机成分分析方法中最主要、最常用和最值得信赖的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 


紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。根据统计，在分析化学面临的任务中，将近50%的检验由紫外可见分光光度法完成。这种方法的最大特点是仪器简单、操作简便。


食品中无机成分的检验在食品安全检验中占有相当重要的地位。比如汞的测定，一直是一个被政府和民众特别关注的检验项目。因为汞容易在生物体中传递，可以被水体蓄积。汞进入人体内，特别是进入人脑后几乎不能够被排出，蓄积到一定程度就会引起中毒，损害中枢神经。汞的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法完成。


有机成分的分析一般由气相色谱或高效液相色谱法以及分子光谱法完成。相关检验中，特别是农药残留，如有机氯、苯并(a)芘、拟除虫菊制脂、有机磷等的测定得到普遍的关注。


色谱法是分离混合物和鉴定化合物的一种十分有效的方法，既能鉴定化合物又能准确测定含量，操作也相对方便。具有分离效能高、分析速度快、灵敏度高、定量结果准确和易于自动化等特点，因此在有机成分的检验中得到广泛的应用。在分子光谱法中红外光谱法应用较为广泛。


通常情况下，红外光谱法与拉曼光谱法等其他分析方法结合使用，可作为鉴定化合物、测定分子结构的主要手段。

 

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

1.3 滴定分析的类型按化学反应类型分为四类：

     （1）酸碱滴定法

     （2）配位滴定法

     （3）氧化还原滴定法

     （4）沉淀滴定法

（1） 酸碱滴定法：以质子转移反应为基础的滴定分析法

例：用NaOH标准溶液测定HCl含量

        NaOH + HCl = NaCl + H2O

      主要用于测量酸碱性物质的含量

（2）配位滴定法：以配位反应为基础的滴定分析方法

例：用EDTA标准溶液测定Ca2+的含量

        Y4- + Ca2+ → CaY2-

     主要用于测定金属离子的含量

（3）氧化还原滴定法：以氧化还原反应为基础的滴定分析法

例：用KMnO4标准溶液测定Fe2+含量。  

      MnO4- + 5Fe2+ + 8H+ → Mn2+ + 5Fe3+ + 4H2O

主要用于测定氧化、还原性物质，以及能与氧化还原性物质发生反应的物质的含量。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


50、升华干燥法也叫冷冻干燥法、真空冷冻干燥法等，它是将食品预先冻结后，在真空条件 下通过升华方式除去水分的干燥方法。

51、升华干燥包含两个过程，即冻结和升华过程。 冻结方法分自冻祛和预冻法。

52、喷雾干燥法将液态或浆质状态食品喷成雾状液滴，悬浮在热空气中进行干燥。

53、流化床式干燥法将颗粒状食品置于干燥床上，使热空气以足够大的速度自下而上 吹过干燥床，使食品在流化态下获得干燥。

54、气流干燥法将粉末状或颗粒状食品悬浮在热空气流中进行干燥。

55、 固定接触式对流干燥法分 ①箱式干燥祛 ②隧道式干燥： ③带式干燥法 ④泡沫干燥法。

56、辐射干燥法分①红外线干燥法 利用用红外线作为热源，直接照射到食品上，使其温度升高，引起水分蒸发而干燥。②微波干燥法

57、微波是一种频率在300--3000MHz之间的电磁波，以食品的介电性质为基础进行加热干燥。


五、农产品食品检验员证书相关


检验用水的要求

   食品分析检验中绝大多数的分析是对水溶液的分析检测，因此水是最常用的溶剂。在实验室中离不开蒸馏水或特殊用途的纯水，在未特殊注明的情况下，无论配制试剂用水，还是分析检验操作过程中加入的水，均为纯度能满足分析要求的蒸馏水或去离子水。未指明溶液用何种溶剂配制时，均指水溶液。



试剂的分级（二）

基准试剂  它的纯度相当于或高于保证试剂，通常专用作容量分析的基准物质。称取一定量基准试剂稀释至一定体积，一般可直接得到滴定液，不需标定，基准品如标有实际含量，计算时应加以校正。

光谱纯试剂（符号S.P.）  杂质用光谱分析法测不出或杂质含量低于某一限度，这种试剂主要用于光谱分析中。
色谱纯试剂  用于色谱分析。
生物试剂  用于某些生物实验中。
超纯试剂  又称高纯试剂。

试剂存放
1 化学试剂的贮存
2 化学试剂的发放
3 化学试剂的使用
4 化学试剂的销毁
5 化学试剂代码编制




配制溶液的注意事项：3.1  配制溶液的蒸馏水一定要达到规定标准，防止水中杂质影响实验结果。
3.2  称量要准
    特别是在配制标准溶液时，称取标准物质的量要准确到小数点后第四位，称取的试剂要毫无损失地转移到容量瓶内，定容要准确。作为检验人员要学会看懂标准要求，如标准上写着"准确称取"或"精确到0 .0001g、0.001g"的要求，就要准确称取到相应的精度要求；同时在称取过程中尽量减少中间变更的容器。

 如果是固体试剂最好直接称取在烧杯中溶解，用少量多次的方法将试剂完全地、毫无损失地移入容量瓶内；有些能直接溶解的如在标定NaOH标准溶液时称量的邻苯二甲酸氢钾就要用减量法或增量法直接称入碘量瓶中，以确保基准物的准确；在配制甲醇、杂醇油等标准溶液时可以在容量瓶中直接称取标准物，进行准确定容。
3.3 配制标准溶液时，需要干燥的试剂或基准物（根据标准中的具体要求）一定要进行烘干后方可使用，而且要在烘干后尽快使用。
3.4 自制的配制用水可以用电导率测定：
    用充分洗净的小烧杯接取水样，用
电导率仪测定其电导率，电导率在
2X10-6S/cm以下的为纯水.





农产品食品检验员证书





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【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/5/3 8:09:34