【课程大纲】

怒江农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


滴定分析的基本概念


滴定分析法     a A  +  b B   =  cC  +  dD

             待测组分 滴定剂        产物


滴定分析法：滴定一定体积的待测溶液，直到化学反应按计量关系作用完为止，然后根据标准溶液的体积和浓度计算待测物质的含量，靠滴定的方法，来实现待测物含量的分析。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

①标准试剂
标准试剂是用于衡量其他物质化学量的标准物质，通常由大型试剂厂生产，并严格按照国家标准进行检验，其特点是主体成分含量高而且准确可靠。
滴定分析用标准试剂，我国习惯称为基准试剂（PT），分为C级（第一基准）与D级（工作基准）两个级别，主体成分体积分数分别为99.98～100.02%和99.95～100.05%，D级基准试剂是滴定分析中的标准物质，基准试剂规定采用浅绿色标签。 ②普通试剂
普通试剂是实验室广泛使用的通用试剂，一般可分为三个级别，其规格和适用范围

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


酒精度(比重计法)

3.1原理

    比重是指一物体的质量与同体积同温度纯水的比值，一般比重是指20℃时的比重。

3.2仪器：酒精比重计

3.3分析步骤

吸取100m1样品于250m1或500m1全玻璃蒸馏器中，加100m1水，再加入玻璃珠数粒，蒸馏，用100m1容量瓶收集馏出液100ml。

将馏出液倒入量筒中，将洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，为乙醇浓度，同时测定温度，按测定的温度与浓度，查《酒精计温度浓度换算表》，换算成温度为20℃时的乙醇浓度(％)。

3.4引用标准GB5009.48——1996

4.可溶性固型物  同果汁检验(一)2

5.总酸          同果汁检验(二)5

6.PH值         同果汁检验(二)1


五、农产品食品检验员证书相关


1.1分析实验室用水的级别

分析实验室用水的原水应为饮用水或适当纯度的水。

分析实验室用水共分为三个级别：一级水、二级水或三级水。

1.1.1一级水

一级水用于有严格要求的一级水用于有严格要求的分析试验，包括对颗粒有要求的试验。如高压液相色谱分析用水。

一级水可用二级水经过石英设备蒸馏或离子交换混合床处理后，再经过0.2μm微孔滤膜过滤来制取。

1.1.2二级水

二级水用于无机痕量分析等试验，如原子吸收光谱分析用水。

二级水可用多次蒸馏或离子交换等方法制取。

1.1.3三级水

三级水用于一般化学分析试验。

三级水可用蒸馏或离子交换等方法制取。



耐热霉菌测定法（引自可口可乐热充填之监控和品控要求手册）

1.目的：运用该程序测定在果汁或其它同类产品中是否有耐热霉菌的存在

2.培养基和试剂

酵母提取液

3.设备和仪器

恒温水浴(77℃士l.0℃)      称重皿吸液管，

培养箱(30℃士l.0℃)        20目滤格    

标准稀稀瓶(玻璃，99ml)       1.5升烧瓶

托盘天平(0.1g)        10.0ml刻度吸管     磁力搅拌器

4.操作步骤

4.1准备稀释空白样：


数字修约规则：
在数据处理中常遇到一些准确度不相等的数值，此时要按一定的规则进行修约。
⑴ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字小于5（不含5）时，则舍弃。
例：18.2323修约到一位，修约后为18.2。

⑵ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字大于5（不含5）时，则进一。
例：18.2723修约到一位，修约后为18.3。
⑶ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字并非全部是零时，则进一。
例：18.65003修约到一位，修约后为18.7。
⑷ 在拟舍弃的数字中若左边第一位数字等于5，其右边的数字全部是零时，所拟保留的末位数字若为奇数则进一，若为偶数（含0）则不进。
例：18.5500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.6500修约到一位，修约后为18.6。
例：18.0500修约到一位，修约后为18.0。
⑸ 拟舍弃的数字，若为两位以上数字时不得连续进行多次修约，应根据所拟舍弃的数字中左边第一位数字的大小，按上述规则一次修约出结果。
例：18.14546修约到一位，正确修约后为18.1。
不正确的修约为：
修约前   一次修约 二次修约 三次修约  四次修约            18.14546   18.1455    18.146     18.15    18.2
 1.549    1.55    1.6    





农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/1/30 14:17:21