萍乡,九江农产品食品检验员/化验员证书培训
农产品食品检验员资格证书怎么获取?企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书?
洁净室(无菌室)的使用要建立使用登记制度。
在登记册中可设置以下项目内容:如使用日期、时间、使用人、设备运行状况、温度、湿度、洁净度状态(沉降菌数、浮游菌数、尘埃粒子数 )、报修原因、报修结果、清洁工作(台面、地面、墙面、天花板、传递窗、门把手)、消毒液名称等。
一、农产品食品检验员证书颁发:
中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书,终身有效,无需年审,全国通用。
二、农产品食品检验员证书培训费用:
初级1580元,中级1780元,高级1980元,中国计量测试学会授权机构中联中质颁发,费用包含:培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师:崔老师 1 5 6 5 2 60 5 0 11
58、微波干燥的优点是:①干燥速度极快。微波干燥基本不存在内部传热现象,所以干燥速 度极快,一般只需常规干燥法1/10--1/100的时间。②食品加热均匀,制品质量好。微波干燥时,食品内部及表面同时吸收微波而发热,避免了常规加热干燥时常出现的表面硬化和内 外干燥不匀的现象,因此,制品的外观较好。③具有自动热平衡特性。在食品中水的介质损 耗因子远大于干物质,因此在干燥时,微波能将自动集中于水分上,而干物质所吸收的微波 能极少。这样就避免了己干物质因过热而被烧焦。④容易调节和控制。与常规加热法需要较 长时间才能达到所要求的温度不同,微波加热可迅速达到所要求的温度。而且微波加热的功率、温度等都可在一定范围内随意调节,自动化程度高。⑤热效率高。微波遇金属会反射,遇空气、玻璃、塑料薄膜等则透过而不被吸收,因此也不产生热量,故热损失很少,热效率 高达80%。 微波干燥的主要缺点是耗电量较大,干燥成本较高。
59、 包装前干制品的处理 ①选分级②回软③防虫 ④速化复水处理⑤压块。
三、农产品食品检验员证书培训内容
理化检验
1、水分的测定
2、总灰分的测定
3、酸度的测定
4、蛋白质的测定
5、合成色素的测定
6、农药残留的测定
7、食品中PH值的测定
8、食品中限量元素测定
9、碳水化合物的测定
10、维生素的测定
11、亚硝酸盐的测定
12、有害物质的测定
13、蔗糖和总糖的测定
14、脂肪的测定 微生物检验
1、菌落总数
2、大肠杆菌
3、金色葡萄球菌
4、霉菌和酵母菌
5、阪崎肠杆菌检验
6、副溶血性弧菌检验
7、空肠弯曲菌的检验
8、蜡样芽胞杆菌的检验
9、肉毒梭菌的检验
10、乳酸菌的检验
11、沙门氏菌的检验
四、农产品食品检验员证书培训相关
(4)沉淀滴定法:以沉淀反应为基础的滴定分析法
例:用AgNO3标准溶液测定Cl-的含量
Ag+ + Cl- → AgCl ↓(白色)
常用的是银量法。主要用于测定卤素离子、CN-、SCN-和Ag+
1.4滴定分析的类型按滴定方式分为四类:
(1)直接滴定法
(2)返滴定法
(3)置换滴定法
(4)间接滴定法
(1)直接滴定法
用标准溶液直接滴定待测物质,利用指示剂或仪器指示化学计量点到达的滴定方式,称为直接滴定法。
例如:用HCl标准溶液测定NaOH含量
用EDTA标准溶液测定Mg2+含量
用K2Cr2O7标准溶液测定Fe2+含量
(2)返滴定法:
先准确加入过量滴定剂,待反应完全后,再用另一种标准溶液滴定剩余滴定剂;根据反应消耗滴定剂的净量就可以算出被测物质的含量。这样的滴定方法称为返滴定法。
应用条件:1)滴定反应速率慢
2)反应物是固体
3)没有合适的指示剂
例如:固体CaCO3的测定,可先加入一定量的过量盐酸标准溶液,加热使试样完全溶解,冷却以后,再用NaOH标准液返滴定剩余的HCl量。
CaCO3+2HCl(过量) =CaCl2+CO2 +H2O
HCl(剩余) + NaOH = NaCl + H2O
(3)置换滴定法
对于那些不按一定反应式进行或伴有副反应的反应,不能直接滴定被测物质,可先加入适当试剂与被测物质起作用,置换出一定量的另一生成物,再用标准溶液滴定此生成物,这种滴定方式称为置换滴定法。
例如:在酸性条件下Na2S2O3不能直接测定K2Cr2O7及其它氧化剂
在K2Cr2O7的酸性溶液中加入过量KI,定量置换出I2,再用Na2S2O3滴定I2,就可算出的K2Cr2O7含量。
(4)间接滴定法
当被测物质不能直接与标准溶液作用,却能和另一种可与标准溶液作用的物质反应时,可用间接滴定。
例如:Ca2+不能直接与高锰酸钾标准溶液作用,但可与高锰酸钾标准溶液作用的C2O42- 起反应,定量生成 CaC2O4 ,可通过间接测定 C2O42- ,而测定 Ca2+ 的含量。
Ca2+ + C2O42- =CaC2O4
CaC2O4 + H2SO4 = CaSO4 + H2C2O4
5H2C2O4+2KMnO4+3H2SO4 = 10CO2 +2MnSO4+K2SO4 + 8H2O
五、农产品食品检验员证书相关
试验精密度
1.恒重 除另有规定外,系指供试品连续两次干燥或炽灼后的重量差异在0.3mg以下的重量;干燥至恒重的第二次及以后各次称重均应在规定条件下继续干燥1小时后进行;炽灼至恒重的第二次称重应在继续炽灼30分钟后进行。
2.试验中规定"按干燥品(或无水物,或无溶剂)计算"时,除另有规定外,应取未经干燥(或未去水,或未去溶剂)的供试品进行试验,并将计算中的取用量按检查项下测得的干燥失重(或水分,或溶剂)扣除。
3.试验中的"空白试验",系指在不加供试品或以等量溶剂替代供试液的情况下,按同法操作所得的结果;含量测定中的"并将滴定的结果用空白试验校正",系指按供试品所耗滴定液的量(ml)与空白试验中所耗滴定液量(ml)之差进行计算。
4.试验时的温度,未注明者,系指在室温下进行;温度高低对试验结果有显著影响者,除另有规定外,应以25℃±2℃为准。
四、试验用水,除另有规定外,均系指纯化水。酸碱度检查所用的水,均系指新沸并放冷至室温的水。
五、酸碱性试验时,如未指明用何种指示剂,均系指石蕊试纸。
六、液体的滴,系在20℃时,以1.0ml水为20滴进行换算。
七、药典使用的滴定液和试液的浓度,以mol/L(摩尔/升)表示者,其浓度要求精密标定的滴定液用"XXX滴定液(YYYmol/L)"表示;作其他用途不需精密标定其浓度时,用"YYYmol/L XXX溶液"表示,以示区别。
化学试剂的使用
1) 试剂性质改变者不得使用。
2) 使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度,生产厂家,牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。
3) 用前观察试剂性状、颜色、透明度,无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。
4) 用多少取多少,用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。
5) 使用时要注意保护瓶签,避免试剂洒在瓶签上。
6) 防止污染试剂的取用方法:取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插错吸管,勿接触别的试剂,勿触及样品或试液。
6.2 瓶塞——塞心勿与他物接触,勿张冠李戴。
6.3 瓶口——不要开的太久,以免灰尘及赃物落入。
7) 需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶,否则会加速试剂变质,应按日用量分装冷冻用多少取多少。
8) 低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。
9) 贮于冰箱的试剂放置室温后使用,用毕立即放回,防止因温度升高而使试剂变质。
10)实验室试剂应依次码放整齐,用后归还原处,不要乱放,防止因紊乱而造成不应有的差错。
11)食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。
蒸馏与吸收
装好定氮装置,于水蒸气发生瓶内装水至约2/3处,加甲基红指示液数滴及数毫升硫酸,以保持水呈酸性,加入数粒玻璃珠以防暴沸,用调压器控制,加热煮沸水蒸气发瓶内的水。
向接受瓶内加入lOml4%硼酸溶液及混合指示液5滴,并使冷凝管的下端插入液面下,吸取10.0m1样品消化稀释液由小玻杯流入反应室,并以lO ml水洗涤小烧杯使流入反应室内,塞紧小玻杯的棒状玻塞。将10m140%NaOH溶液倒入小玻杯,提起玻塞使其缓缓流入反应室,立即将玻塞盖紧,并加水于小玻杯以防漏气。夹紧螺旋夹开始蒸馏。蒸汽通入反应室使氨通过冷凝管而进入接受瓶内,蒸馏5分钟,移动接受瓶,使冷凝管下端离开液面,再蒸馏1分钟,然后用少量水冲洗冷凝管下端外部。取下接受瓶,以0.05N硫酸或0.05N盐酸标准溶液滴定至灰色或蓝紫色为终点。同时吸取10.0m1试剂空白消化液按2.4.3.2操作。
农产品食品检验员证书
农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;各类食品、化学专业院校的学生。
更新时间:2024/11/6 11:49:53