【课程大纲】

什么是微生物检验员？

微生物检验员怎么获取？企业怎么获取微生物检验员证书？

方法：滤膜、材质、过滤等相关要求。 操作注意：避免微生物受损，降低检出。 取相当于1g或1ml供试品的供试液lml直接过滤，或加至 100ml稀释剂中，混匀，过滤。用pH7.0无菌氯化钠-蛋白胨缓 冲液或其它适宜的冲洗液冲洗滤膜，冲洗方法和冲洗量同"方 法的验证"。冲洗后取出滤膜，菌面朝上贴于营养琼脂培养基 或玫瑰红钠琼脂培养基或酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基平板 上培养。每种培养基至少制备一张滤膜。

菌数报告规则：以相当于1g或1ml供试品的菌落数报告；若滤膜上无菌落生长，以＜1报告菌数（每张滤膜过滤1g或1ml供试品），或乘以稀释倍数的值报告菌数。

一、微生物检验员证书颁发：

CCAA。

二、微生物检验员证书培训费用：

1480元，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。

质量控制：对试验用菌株、培养基、试剂等设置阳性对照、阴性对照和空白对照； 对重要的检验设备设置仪器对比 对实验人员进行技术考核和人员对比； 两个以上实验室承担共同微生物检验项目时，应进行实验室间对比 

检验结果处理：检验报告：检验完后，检验人员应及时填写报告单，加盖单位印章，以示生效，立即送出或交食品卫生监督人员处理。 样品的保留： 一般阳性样品，发出报告后3d(特殊情况可适当延长)始能处理样品； 进口食品阳性样品，需保存6个月，方能处理； 阴性样品可及时处理； 微生物检验不进行复检。

三、微生物检验员证书培训内容

1.检验的化学基础;

2.实验室安全知识;

3.实验室常用仪器讲解;

4.检验技术及微生物检验技术，大肠杆菌，菌落总数，无菌、药典、霉菌、酵母菌、金色葡萄球菌，志贺氏菌、溶血性链球菌、绿脓杆菌等菌种的实操视频。

四、微生物检验员证书培训相关

注意事项 残留在管尖内壁的少量溶液，不可用外力强使其流出，因校准移液管或吸量管时，已考虑了尖端内壁处保留溶液的体积。除在管身上标有"吹"字的，可用吸耳球吹出，不允许保留。 移液管(吸量管)不应在烘箱中烘干。 移液管(吸量管)不能移取太热或太冷的溶液。 同一实验中应尽可能使用同一支移液管。 移液管在使用完毕后，应立即用自来水及蒸馏水冲洗干净，置于移液管架上。 移液管和容量瓶常配合使用，因此在使用前常作两者的相对体积校准。 在使用吸量管时，为了减少测量误差，每次都应从最上面刻度（0刻度）处为起始点，往下放出所需体积的溶液，而不是需要多少体积就吸取多少体积。

容量瓶 主要是用来配制准确浓度的溶液。 使用容量瓶前，应先检查： 容量瓶的体积是否与所要求的一致； 若配制见光易分解物质的溶液，应选择棕色容量瓶； 磨口塞或塑料塞是否漏水。 试漏：加自来水至标线附近，塞紧瓶塞，用食指按住塞子，将瓶倒立2min，用干滤纸沿瓶口缝隙处检查有无水渗出。如不漏水，旋转瓶塞180°，再倒立2min，检查。

五、微生物检验员证书相关

使用注意事项 不同的分析方法对试剂有不同的要求，因不同等级的试剂价格往往相差很远，纯度越高价格越贵。不同等级试剂选择不当，会造成资金浪费或影响化验结果。 化验员应熟知试剂的性质（如市售酸碱的浓度，试剂在水中的溶解度，有机溶剂的沸点、燃点，试剂的腐蚀性、毒性、爆炸性等）。 保护包装瓶上的标识，分装或配制试剂后应立即粘标签。决不可在瓶中装与标签不符的物质。无标签的试剂可取小样检定，不能用的要慎重处理，不应乱倒。 一般溶液的标识：溶液名称、溶液浓度、配置人、配置日期。 标准溶液的标识：标准溶液名称、浓度、标定人、标定日期、有效期。 取样：固体用洁净药勺从试剂瓶中取出，决不可用手抓取；液体可用洁净量筒倒取，不要用吸管伸入原瓶试剂吸取；取出的试剂不可倒回原瓶。 打开易挥发试剂时，不可把瓶口对准自己脸部或别人。化学试剂不可舌头品尝，一般不能作为药用或食用。 不可用鼻子对准试剂瓶猛吸气，用手在试剂瓶上方扇动，闻气味。

标准滴定溶液制备的一般规定见GB603-2002。 标准滴定溶液：精确知道浓度的溶液。 滴定：将标准 加入到待测元素的溶液中的操作。 标定：测定标准溶液准确浓度的操作。 配制过程中所需的水必须是蒸镏水或纯净水。 药品标识

.水样的采集与处理 ：(1)无菌操作，以防杂菌混入 采样前盛水容器必须洗刷干净，进行高温高压灭菌。 (2)采集自来水样时，清洁布将水龙头拭干，灼烧水龙头灭菌，完全打开水龙头防水5-10min后关小，采集水样。经常取水的水龙头防水1-3min即可取样。 (3)采集江、河、湖、水库等地面水样时，一般在居民取水点采样；流动水区应采集靠岸边及水流中心的水；水下10-15cm，井水50cm处。

(4)采集经氯处理的水样（如自来水、游泳池）时，需要对样品除氯。在采样前加入除氯剂（每500mL水样中加入硫代硫酸钠0.03g）除去残留的氯，避免剩余氯对水样中细菌的杀害作用，影响结果的真实性。 (5)水样采集后，应在尽快运送到实验室（ 2h内）。如路途较远，应连同水样瓶置于6-10℃的冰瓶内运送，时间不得超过6h，洁净的水不得超过12h，否则将水样暂存与冰箱中（温度低于4 ℃ ）。 (6)运送水样时应避免玻璃瓶摇动，水样溢出后流回瓶中，会增加污染。 (7)检验前应将水样摇晃5-10min。

1、样品的采取和送检 :a、散装或大型包装的乳品
   用灭菌刀、勺取样，在移采另一件样品前，刀、勺清洗灭菌。采样时应注意部位的代表性。每件样品数量不少于200g，放入灭菌容器内及时送检。鲜乳一般不应超过3h，在气温较高或路途较远的情况下应进行冷藏，不得使用任何防腐剂。 
样品的采取和送检 :小型包装的乳品
     应采取整件包装，采样时应注意包装的完整。各种小型包装乳与乳制品，每件样品量为：生奶1瓶或1包；消毒奶1瓶或1包；奶粉1瓶或1包（大包装者200g）；奶油1块（113g）；酸奶1瓶或1罐；炼乳1瓶或1罐；奶酪1个。
c、成批产品
  对成批产品进行质量鉴定时，其采样数量每批以千分之一计算，不足千件者抽取1件。 
、鲜奶、酸奶 无菌操作去掉瓶口的纸罩纸盖，瓶口火焰消毒，以无菌操作吸取25ml检样，放入装有225ml灭菌生理盐水的三角瓶内，振摇均匀（酸乳如有水分析出于表层，应先去除）。 b、炼乳 将瓶或罐先用温水洗净表面，再用点燃酒精棉球消毒瓶或罐的上表面，然后用灭菌的开罐器打开罐（瓶），以无菌操作称取25g（ml）检样，放入装有225ml灭菌生理盐水的三角烧瓶内，振摇均匀。
微生物检验员证书



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【讲师介绍】

微生物检验员
食品化学微生物实验室
医疗器械行业申请GMP
化妆品行业

【培训对象】

1.企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

更新时间：2024/10/13 8:22:21