【课程大纲】

晋城，忻州农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


消毒压力锅使用：



①加水至红色水位线

②打开电闸，灯亮表示通电，开始加热

③堆放包，留空隙。放完盖上储物桶盖，合上顶盖，对准螺柱槽位，套上减磨螺母，并拧紧。关闭安全阀


④加热开始后，把放气阀推到竖直位置，等蒸汽喷出将其恢复原位。压力达到0.05MPa，打开放气阀压力至0MPa，恢复原位。

⑤当桶内压力到额定压力（0.14MPa—0.165MPa）安全阀自动放气，30分钟后切断电源。打开安全阀放气，压力表归0再等1—2分钟将盖打开。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

校正值的使用：

例：用电子天平称量工作基准物质邻苯二甲酸氢钾的质量为0.7523g，一次滴定耗用25℃氢氧化钠溶液滴定管读数为36.83ml，滴定管体积校正值为：35ml时为+0.04ml；40 ml时为+0.05ml , 25℃氢氧化钠温度补正值为-1.1ml/L。求单次滴定氢氧化钠溶液20℃时的浓度值。

说明: (1)滴定管校正值的应用：校正曲线的使用及内插法的使用。

上例中使用内插法计算如下：

滴定管体积校正值：V1=0.04+[(0.05-0.04)/5.00]×(36.83-35.00)=+0.044

（2）温度体积校正值的使用：液体的体积随温度变化，若标准溶液标定时的温度和使用时的温度不一致就会引入误差。因此指定一个基准温度，当标定和使用温度不同时，统一补正到基准温度条件下。基准温度选为20℃。无补正值资料的溶液，在应用中应保持标定和使用时环境温度一致，必要时在测定中采取恒温措施。 

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


咖啡碱测定：

4.1原理

   茶叶中的咖啡碱易溶于水，除去干物质后，用特定波长测定其含量。

4.2试剂制备：

4.2.1碱性乙酸铅溶液：称取50g碱性乙酸铅(HG3—1396—81)，加水100ml，

静置过夜。

4.2.2盐酸(GB 622。77)：0.01N溶液，取0.9m1盐酸，用水稀释至lL，摇匀。

4.2.3硫酸(GB 625—77)：9N溶液，取硫酸250m1，用水稀释至1L，摇匀。

4.2.4咖啡碱标准液：称取100mg咖啡碱(纯度不低于99％)溶于100m1水作为母液，准确吸取5ml，加水至100ml作为工作液(1m1含咖啡碱0.05mg)。

4.3试液制备

    称取3g(准确至O.0001g)磨碎试样于500m1锥形瓶(500m1)中，加沸蒸馏水450m1，立即移入沸水浴(恒温水浴)中，浸提45min(每隔10min摇动一次)。浸提完毕后立即趁热减压过滤。滤液移入500ml容量瓶中，残渣用少量热蒸馏水洗涤2—3次。并将滤液滤入上述容量瓶中，冷却后用蒸馏水稀释至刻度。


五、农产品食品检验员证书相关


无菌室工作制度

（一） 保持无菌室无菌状态，每日做空气落菌实验（采用平板计数法），发现有杂菌污染及时进行空气熏蒸。

（二）使用无菌室前，先检查室内无菌玻璃器皿是否足够，再用紫外灯灭菌无菌室30分钟。

（三）进入无菌室先洗手，然后更换无菌工作衣、帽、鞋，打开超净工作台，用75％酒精棉球擦拭消毒手后进行无菌操作。

（四）严格进行无菌操作，操作时不得讲话。

（五）操作完毕后使用专用抹布浸消毒液将工作台擦拭干净，地面用专用拖把拖干净，并以紫外灯照射30分钟。

（六）使用酒精灯时，注意酒精不应超过容量的2/3，灯内酒精不足1/4时，应灭火后添加酒精。燃着的灯焰应用灯帽盖灭，不可用嘴吹灭，以防引起灯内酒精起燃。酒精灯应用火柴点燃，不应用另一正燃的酒精灯来点，以防失火。

（七）无菌室内用具应专用，不得带出无菌室。

（八）做完实验后，检查无菌玻璃器皿数量，若数量较少需补充，应及时通知有关人员。

（九）离室前工作人员应检查所用仪器是否断电，水是否关好，酒精灯是否熄灭并将试剂、用具、无菌工作衣、鞋帽放回原处，并将有关特别事项，详细告知接班人员。


样品标示


检测室的样品应按状态存放，样品状态可分为"待检"、"在检"、"检毕"，"检毕"样品应及时清理，不允许出现样品堆积现象。

取样方法
一、进厂原料取样
对进厂原料按批（或件数）取样。
若设进厂总件数为n，则当n≤3时，每件取样；当3＜n≤300时，按    取样量随机取样；当n＞300时，按     取样量随机取样
二、对中间体（半成品）按批（包装单位：桶、锅等）取样。
若设总包装单位为n，则当n≤3时，按包装单位取样；当3＜n≤300时，按     取样量随机取样；当n＞300时，按      取样量随机取样。
三、对成品按批取样。
若设总件数（包装单位：箱、袋、盒、筒等）为n，则当n≤3时，逐件取样；当3＜n≤300时，按      取样量随机取样；当n＞300时，按        取样量随机取样。
固体样品应自每批样品上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。
由质监员按《请验单》准备取样容器，按取样操作规程进行取样。原辅料及成品样品应分做2份（分别供检验及留样用），每份样品标签上均应填写品名、规格、批号、取样人姓名、日期、用途（检验或留样）。取样后填写《取样记录》，将样品一份供检验用，将样品和《检验委托单》交于化验主管；另一份留样保存，储存于留样室。
 一般留样产品的留样量为全检量的3～5倍。
某一品种需选择重点观察的批次，其留样量因品种的类别而定，每批留样量一般为正常检验量的10倍，分装成不少于10个包装。
重点留样产品一般每季留一批。每批留样量一般为正常检验量的10--15倍，分装保存。
原辅料留样量为全检量的3～5倍，有机溶媒及酸碱等品种不留样。
留样产品观察至有效期后一年。至有效期后一年的产品可进行处理 
保存期满的样品，由留样人员填写清单，报技术系统负责人批准后销毁，并做好记录 








仪器评价的一般指标如下：

精密度——常用相对偏差、标准偏差和相对标准偏差表示；

准确度——常用加标回收率表示；

灵敏度——常用回归曲线的斜率表示；

检出限——常用响应值信号和噪音之比表示；

线性范围——用响应信号和被测物质质量或浓度可保持线性关系的被测物质最大的质量或浓度范围表示。

选择性——常有被测物质和相应干扰物质响应信号的比值表示。

分辨率、噪音和漂移。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/11/18 9:18:24