【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？


沉淀的称量——同容量法。


根据分析对象特点选择分析方法：挥发法、电称量法、萃取法还是沉淀称量法。

根据具体的反应选取分离方式、萃取剂、沉淀剂、溶剂、压力、温度及加热条件。对于沉淀称量法主要是


（1）选择合适的沉淀剂和沉淀条件，形成满足要求的沉淀形式。


对沉淀形式的要求是：溶解度小、易于过滤和洗涤、吸附杂质少以及易于转化为称量形式。沉淀条件主要是沉淀剂用量、溶液浓度、沉淀的温度、沉淀的速度、沉淀的陈化要求及沉淀的过滤和洗涤方式等。晶形沉淀和非晶形沉淀有不同的要求，前者须稀溶液、热溶液、慢沉淀、需陈化、慢速过滤；后者则须浓溶液、快沉淀、乘热快过滤。


（2）选择合适的转化条件，形成满足要求的称量形式。对称量形式的要求是：组成和化学式相符合、稳定、分子量大。转化的条件主要有干燥条件、碳化条件和灰化条件，要控制加热速度和加热温度，既使碳化、灰化完全，又保证待测组分无损失。


规范称量法操作：

（1）沉淀操作——沉淀剂沿壁或用滴管近液面滴加，不停搅拌，搅拌均匀而不碰壁及底；热溶液沉淀时不能沸腾；检查沉淀是否完全，待沉淀下降，溶液清晰透明后，沿壁加入沉淀剂1—2滴）；玻棒不能拿出烧杯，直至沉淀、过滤、洗涤接速后才能拿出。


（2）过滤和洗涤——过滤和洗涤必须相继一次完成，不能间断。倾析法过滤清夜；玻棒下端对着三层一边。倾析后，嘴沿玻棒上提。玻棒放置不能靠在嘴处。初步洗涤：沿壁加入洗涤液体（每次约10mL），充分搅拌，倾析洗涤3——4次。沉淀转移：每次加10——15mL洗涤液体，搅起沉淀，沿玻棒转移，重复几次，最后少量沉淀用吹洗发转移。沉淀的洗涤：从三层处开始，螺线形下移，液量至半，少量多次。


（3）沉淀的烘干和灼烧——坩埚的准备及洗涤：酸洗、灼烧恒重（不超过0.0002g）。烘干：坩埚口朝向泥三角顶角，反射焰小火加热。炭化：中火底部加热，不着火，只冒烟，无整碳，起火盖坩埚盖灭火，不可吹灭。灰化：大火，坩埚钳夹持轻转。沉淀的灼烧：①马弗炉的使用：坩埚盖盖留隙，控制升温速度和最高炉温，降温后（200℃）取样。②干燥器使用：红热退去放入，多次放气，冷至室温。


（4）称量操作——天平调试：清扫；调水平；调零点。干燥器使用：平推开盖；倒置放盖；正确取称量瓶。称量：正确放置称量瓶；加减砝码关天平；开关天平轻缓匀；砝码添加重至轻；容器上方开瓶盖；倒样瓶盖敲瓶身。  读数：空位读数，还原读数。


称量原始记录：及时、规范。称量瓶复位、零点复位、天平复位、盖好。



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




滴定分析的特点


（1）用于常量组分（待测物含量≥1％）的分析；

（2）仪器简单，操作简便；

（3）快速准确，相对误差≤±0.2% ；

（4）应用广泛。


效液相色谱固定相和流动相

（A）固定相

（B）流动相

（C）色谱柱：一般使用不锈钢柱。分为制备柱、分析柱。分析柱又分为普通柱、快速柱、微量柱等。


浓酸、浓碱的使用


浓酸、浓碱有很强的腐蚀性，容易对人体造成不同程度的伤害，如溅到皮肤上会引起腐蚀与烧伤，吸入浓酸蒸汽会强烈刺激呼吸道。


因此在使用时应注意以下几点：


①使用浓酸时，不得用鼻子嗅其气味或将瓶口对准人的脸部。

②使用过程中，要严防液体溅到皮肤上，以免被烧伤。

③到库房取用时，应戴橡胶手套和防护眼镜。如果瓶子较大，搬运时必须一手托住瓶底，一手拿住瓶颈。


④用移液管吸取液体时，必须用橡胶球操作。

⑤不得放入烘箱内烘烤。


⑥稀释H2SO4要在耐热容器内进行，且只能将H2SO4沿器壁缓慢倒入水中，不得将水倒入H2SO4中，同时用玻璃棒搅拌，温度过高时应冷却降温后再继续加入。配制NaOH、KOH浓溶液时，也必须在耐热容器内进行。如需将浓酸或浓碱中和，必须先进行稀释。


⑦在压碎或研磨NaOH时，要注意防范小碎块或其他危险物质碎片溅散，以免烧伤眼睛、面部或身体的其他部位。

⑧用浓H2SO4做加热浴时，操作必须小心，眼睛要离开一定距离，火焰不能超过石棉网的石棉芯，搅拌要均匀。在浓H2SO4介质中进行检定反应，加入浓H2SO4均匀时应该用玻璃棒搅拌，切忌以振荡代替搅拌，以免溅出伤人。


⑨浓酸和浓碱废液不要倒入水槽，以防堵塞或侵蚀下水道。

⑩浓酸流到操作台上时，应立即往酸里加适量的NaHCO3溶液中和，直至不产生气泡为止（如浓碱流到桌面上，可立即望碱里加适量的稀醋酸），然后用水冲洗桌面。


溶液的标签


（1）标准溶液标签：

内容有标准溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制温度、有效期、配制人、编号。

（2）非标准溶液标签

内容有 溶液名称、浓度及单位、介质、配制日期、配制人、编号。


食品检验的检测依据


标准：是规范性文件之一。其定义为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。


1.技术标准

  在一定范围内获得最佳程序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。该文件经协商一致制定并经一个公认机构批准。


2.分级

（1）国家标准

（2）行业标准

（3）地方标准

（4）企业标准

 

（国际标准是指国际标准化组织(ISO)和国际电工委员会(IEC)颁布的标准，国际标准化组织认可的其他27个国际标准机构发布的部分标准。）

 

3.   分类

（1）基础标准：如技术语言、单位、数值数据修约等。

（2）产品标准：结构、规格、质量

（3）方法标准：检测类别、抽样、测定、操作、精度等方面的要求，仪器、设备、实验条件等。

（4）安全标准：为保护人、动物的健康，保护环境等目的制定。一般强制执行。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/11/11 10:23:35