【课程大纲】

食品检验员，食品化验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？


高效液相色谱法原理


高效液相色谱法是利用液体作为流动相的色谱分析方法。


高效液相色谱仪由储液装置、梯度装置、高压泵、进样装置、色谱柱、检测器、数据处理记录装置及微机控制系统组成。高效液相色谱分离模式根据分离机理的不同分为吸附色谱法、分配色谱法、键合相色谱、离子交换色谱、离子对色谱、亲和色谱、离子色谱和排阻色谱。

根据两相的极性，把固定相极性较强，流动相极性较弱的分离方式称为正相分离；把固定相极性较弱，流动相极性较强的分离方式称为反相分离。



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、食品检验员、食品化验员培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




色谱法


概论

色谱分析是根据被分离物质各组分在相对运动的两相间按照与两相的相互作用强度差异分配而达到相互分离的分析方法。静止不动的一相称为固定相；做定向运动的一项称为流动相。通常根据流动相的不同，将色谱法分为气相色谱、液相色谱和超临界流体色谱；又根据分离机理的不同，分为分配色谱、吸附色谱、离子交换色谱等各种类型的色谱。

ot   ——基线，指无组分流出，仅流动相持续流出时检测本底。

      tR     ——保留时间，指某一组分从进样至由色谱柱流出达到浓度最大值时的时间。

      tM   ——死时间，指不保留物质的保留时间或流动相通过色谱柱的时间。

      tR'''''''' ——调整保留时间，指某组分扣除死时间后的保留时间。

      h    ——峰高，色谱峰顶点至基线的垂直距离。即某组分浓度最大时的响应值和本底信号值之差。

      Wb   ——峰宽,为峰的两侧拐点处作切线交于基线两交点间的距离。表示某组分由开始流出色谱柱至完全流出色谱柱的时间间隔。

      W1/2  ——半峰宽，峰高一半处的峰宽。表示某组分流经色谱柱后组分带分散程度。

      σ   ——标准差，峰高0.607处峰宽的一半。表示某组分流经色谱柱后组分带分散程度。

    

色谱分离是基于样品组分在固定相和流动相之间的反复多次的分配过程，这种分配过程常用分配系数（K)和容量因子(k）来描述。


分配系数（K)：是在一定温度和压力下，达到分配平衡时，组分在固定相（s）与流动相（m）中的浓度（C)之比。

容量因子（k）：是在一定温度和压力下，达到分配平衡时，组分在固定相（s）与流动相（m）中的质量（m）之比。


k是色谱分析中极重要的参数，其物理意义是指在一定的温度和压力下，被测物在两相间达到平衡时，在两相中的质量比值；也是色谱过程中，被测物在两相中停留时间的比值；是衡量色谱柱对被测物保留能力的指标，k值越大，保留能力越强，保留时间越长；k值越小，保留能力越弱，保留时间越短。可通过调节影响k的各种因素，控制保留时间，使被测物在适当的时间出峰。


由k的定义可知，k= K


溶液配制注意事项


实验室要求干净、整洁、有控温设备，定容温度为20±2℃；

用纯水配制，容器用纯水洗净，特殊要求的溶液时先用纯水作空白实验值；


用带塞的试剂瓶盛装溶液，见光分解溶液应放于棕色瓶中；挥发性、与空气接触易变质及放出腐蚀性气体的溶液瓶塞要密闭；浓碱用塑料瓶装，如用玻璃瓶，须用橡皮塞塞紧，不可用磨口玻璃塞；


配制硫酸、磷酸、硝酸、盐酸溶液时，都应将酸倒入水中，在放热多时，不可在试剂瓶内配制；


用有机溶剂配制时，应不是搅拌，可于水浴中温热，不可直火加热；易燃人就要远离明火使用；有毒溶剂应于通风柜内操作；配制用烧杯应加盖，防止溶剂挥发；熟悉配制方法，配碘溶液应加碘化钾；配易水解溶液应先加酸溶解后，用细酸稀释；不能用手接触腐蚀性及剧毒的溶液，剧毒溶液应将借处理后排放。


浓酸、浓碱的保管


①浓酸、浓碱应存放在阴凉、通风、远离火源的料架上，并于其他药品隔离放置。料架要用抗腐蚀性材料（耐酸水泥或耐酸陶瓷）制造，不宜过高，以保证存取安全。

②使用后应立即将试剂瓶盖严，放回原处避光保存。


洁净度检查的要求与方法：无菌室在消毒处理后，无菌试验前及操作过程中需检查空气中菌落数，以此来判断无菌室是否达到规定的洁净度，常有沉降菌和浮游菌测定方法。


（1）沉降菌检测方法及标准：以无菌方式将3个营养琼脂平板带入无菌操作室，在操作区台面左、中、右各放1个；打开平板盖，在空气 中暴露30min后将平板盖好，置32.5℃士2.5℃培养48h，取出检查，3个平板上生长的菌落数平均小于1个。


（2）浮游菌检测方法及标准：用专门的采样器，宜采用撞击法机制的采样器，一般采用狭缝式或离心式采样器，并配有流量计和定时器，严格按仪器说明书的要求操作并定时校检，采样器和培养皿进入被测房间前先用消毒房间的消毒剂灭菌，使用的培养基为营养琼脂培养基或药典认可的其他培养基。


使用时，先开动真空泵抽气，时间不少于5min，调节流量、转盘、转速 。关闭真空泵，放入培养皿，盖上采样器盖子后调节缝隙高度。置采样口采样点后，依次开启采样器、真空泵，转动定时器，根据采样量设定采样时间。全部采样结束后，将培养皿置32.5℃士2.5培养48h，取出检查，浮游菌落数平均不得超过5个/m3。


每批培养基应选定3只培养皿做对照培养。


无菌操作台面或超净工作台还应定期检测其悬浮粒子，应达到100级（一般用尘埃粒子计数仪）检测，并根据无菌状况必要时置换过滤器。


标准物质分级、分类、选择、应用


标准物质是具有一种或多种足够均匀和很好地确定了的特性，用以校准测量装置、评价测量方法或给材料赋值的一种材料或物质。


我国标准物质分为两级，十六类。


我国一级标准物质的代号是GBW，是采用绝对方法定值或由多个实验室采用准确可靠的方法协作的方法定值，主要用于研究和评价标准方法，对二级标准物质定值等。


我国二级标准物质的代号是GBW(E)，是采用准确可靠的方法或直接与一级标准物质相比较的方法定值，用作工作标准，以及同一实验室或不同实验室间的质量保证。


标准物质的研制，需根据国家计量检定规程JJG1006-1994《一级标准物质技术规范》进行。

食品检验员，食品化验员资格证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

咨询崔老师vx:wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

化验员，水质检验员，食品检验员，微生物检验员，化妆品检验员，内审员，计量员，计量校准员，内校员证书培训

更新时间：2024/11/2 22:01:15