【课程大纲】

郴州农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？


标准溶液保存时注意：


应有和瓶内溶液相符合的标签；

凡取出的溶液不准放回原瓶；避光保存，室温15～25℃，保持整洁；

在有效期内，浓度变化不得超过规定的0.1% ，最多保存两个月。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

化学试剂的分类和规格

(一)化学试剂按其用途分为一般试剂、基准试剂、无机离子分析用有机试剂、色谱试剂与制剂、指示剂与试纸等。

(二)实验室最常见试剂的规格

1.基准试剂是一类用于标定滴定分析标准溶液的标准参考物质，可作为滴定分析中的基准物用，也可精确称量后直接配制标准溶液。主成分含量一般在99.95％—100.05％，杂质含量略低于优级纯或与优级纯相当。标签颜色为浅蓝色。

2.优级纯试剂，也称为保证试剂，其成分高，杂质含量低，主要用于精密的科学研究和测定工作，简称GR级。

3.分析纯试剂，简称AR级，质量略低于优级纯，用于一般的科学研究和重要的测定。

4.化学纯试剂，简称CP级，质量较分析纯差，用于工厂、教学实验的一般分析工作。

5.实验试剂，简称IR级，杂质含量多，主要用于普通的实验或研究。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关


酒精度(比重计法)

3.1原理

    比重是指一物体的质量与同体积同温度纯水的比值，一般比重是指20℃时的比重。

3.2仪器：酒精比重计

3.3分析步骤

吸取100m1样品于250m1或500m1全玻璃蒸馏器中，加100m1水，再加入玻璃珠数粒，蒸馏，用100m1容量瓶收集馏出液100ml。

将馏出液倒入量筒中，将洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，为乙醇浓度，同时测定温度，按测定的温度与浓度，查《酒精计温度浓度换算表》，换算成温度为20℃时的乙醇浓度(％)。

3.4引用标准GB5009.48——1996

4.可溶性固型物  同果汁检验(一)2

5.总酸          同果汁检验(二)5

6.PH值         同果汁检验(二)1


五、农产品食品检验员证书相关


1、溶液基础知识

1）、标准溶液——已确定其主体物质浓度或其它特性量值的溶液。化学检验中的标准溶液有以下三种：

（1）滴定分析用标准溶液：一般使用物质的量浓度mol/L或滴定度T，要求准确到4位有效数字。主要用于测定试样的主体成分或常量成分。

（2）微量或痕量分析用标准溶液：常用质量浓度或质量分数表示浓度，如mg/g,mg/mL……。主要用于对样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。

（3）物理化学特性标准溶液：具有物理化学特性量准确值的标准溶液，如：浊度标准溶液、pH值标准溶液，黏度标准油……

2）、非标准溶液——浓度和用量不直接参与测量结果计算的溶液。或称为条件控制溶液，对浓度要求不太严格，一般不需要标定或求出其准确浓度。



滴定分析用标准溶液的制备

1、一般规定
    标准溶液的浓度准确程度直接影响分析结果的准确度。因此，制备标准溶液在方法、使用仪器、量具和试剂等方面都有严格的要求。国家标准GB/T 601－2002《滴定分析用标准溶液的制备》中对上述各个方面的要求作了一般规定，即在制备滴定分析(容量分析)用标准溶液时，应达到下列要求：
(1) 配制标准溶液用水，至少应符合GB/T 6682－1992中三级水的规格。
(2) 所用试剂纯度应在分析纯以上。标定所用的基准试剂应为容量分析工作中使用的基准试剂。
(3) 所用分析天平及砝码应定期检定。
(4) 所用滴定管、容量瓶及移液管均需定期校正。校正方法按JJG 196－1990《基本玻璃量器》中规定进行。
(5) 制备标准溶液的温度系指20℃ 时的浓度，在标定的使用时，如温度有差异，应按GB/T 601－2002中附录A进行补正。
(6) 标定标准溶液时，平行试验不得少于8次，两人各作4次平行测定，检测结果在按GB/T 601－2002规定的方法进行数据的取舍后取平均值，浓度值取4位有效数字。
(7) 凡规定用"标定"和"比较"两种方法测定浓度时，不得略去其中任何一种。浓度值以标定结果为准。
(8) 配制浓度等于或低于0.02 mol/L的标准溶液时，应于临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却了纯水稀释，必要时重新标定。
(9) 碘量法反应时，溶液温度不能过高，一般在15～20℃之间进行。
(10) 滴定分析用标准溶液在常温(15～25℃)下，保存时间一般不得超过2个月。






剧毒品保管、发放、使用、处理管理

 １、剧毒品保险柜必须由两人同时管理。双锁，两人同时到场开锁。   ２、剧毒品保管人员必须熟悉剧毒品的有关物理化学性质，以便做好温度控制与通风调解。   ３、严格执行化学试剂在库检查制度，对库存试剂必须进行定期检查，发现有变质或有异常现象要进行原因分析，提出改进贮存条件和保护措施，并及时通知有关部门处理。

 ４、对剧毒品发放本着先入先出的原则，发放时有准确登记（试剂的计量、发放时间和经手人）。   ５、凡是领用单位必须是双人领取，双人送还，否则剧毒品仓库保管员有权不予发放。   ６、领用剧毒品试剂时必须提前申请上报，做到用多少领多少，并一次配制成使用试剂。

 ７、使用剧毒试剂时一定要严格遵守分析操作规程。  ８、使用剧毒试剂的人员必须穿好工作服，戴好防护眼镜、手套等劳动保护用具。   ９、对使用后产生的废液不准随便倒入水池内，应倒入指定的废液桶或瓶内。废液必须当天处理不得存放。   １０、产生的废液要在指定的安全地方用化学方法中和处理。   １１、要建立废液处理记录，记录内容包括：废液量、处理方法、处理时间、地点、处理人。


农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/3/3 7:14:03