【课程大纲】

乌鲁木齐农产品食品检验员/化验员证书培训

农产品食品检验员资格证书怎么获取？企业怎么获取农产品食品检验员化验员证书？



高效液相色谱使用注意事项：


流动相的过滤和脱气；流动相的黏度和柱压的关系；梯度洗脱的适用范围，和洗脱方式的关系，和检测器的关系；检测器串联使用时的注意事项；吸附色谱流动相中极性溶剂的影响；凝胶色谱使用的注意事项；检测器和流动相的匹配。


高效液相色谱分析条件选择

色谱柱的选择、流动相的组成和流速、检测器类型和参数设定、

定量依据：峰面积/峰高。定量方法：归一法、外标法、内标法。

一、农产品食品检验员证书颁发：

中国计量测试学会颁发计量员职业能力等级证书，终身有效，无需年审，全国通用。

二、农产品食品检验员证书培训费用：

初级1580元，中级1780元，高级1980元，中国计量测试学会授权机构中联中质颁发，费用包含：培训费、资料费、证书费、快递费、发票。报名老师：崔老师 1 5 6  5  2  60  5  0 11 

微生物计数（一）选取菌数在30-300之间的平板作为菌落总数测定标准，一个稀释度使用两个平板，就采用两个平板平均数，其中一个平板有较大片菌落生长时，则不宜采用，而应以无片状菌生长的平板作为该稀释度的菌落数。若片状菌落不到平板的一半而其余一半中菌落分布又很均匀，即可计算半个平板后乘2以代表全皿菌落数。

微生物计数（二）应选择平均菌落数在30-300之间的稀释度乘以稀释倍数报告之
   若有两个稀释度，其生长的菌落数均在30-300之间，则视二者之比如何来决定，若其比值小于2应报告其平均数，若大于2则报告其中较小的数字
   若所有稀释度的平均菌落数均大于300，则应按稀释最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之

微生物计数（三）

若所有稀释度的平均菌落数小于30，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以倍数报告之
   若所有的稀释度均无菌落生长则以<1乘以最低稀释倍数报告之
   若所有的稀释度的平均菌落数均不在30-300之间，其中一部分大于300或小于30时，则以最接近30或300的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

三、农产品食品检验员证书培训内容

理化检验

1、水分的测定 

2、总灰分的测定 

3、酸度的测定 

4、蛋白质的测定 

5、合成色素的测定 

6、农药残留的测定 

7、食品中PH值的测定 

8、食品中限量元素测定 

9、碳水化合物的测定 

10、维生素的测定 

11、亚硝酸盐的测定 

12、有害物质的测定 

13、蔗糖和总糖的测定 

14、脂肪的测定 微生物检验

1、菌落总数 

2、大肠杆菌 

3、金色葡萄球菌 

4、霉菌和酵母菌 

5、阪崎肠杆菌检验 

6、副溶血性弧菌检验 

7、空肠弯曲菌的检验 

8、蜡样芽胞杆菌的检验 

9、肉毒梭菌的检验 

10、乳酸菌的检验 

11、沙门氏菌的检验 

四、农产品食品检验员证书培训相关

化学试剂的使用 
1） 试剂性质改变者不得使用。
2） 使用前首先辩明试剂名称、浓度、纯度，生产厂家，牌号、批号是否过使用期。无瓶签或瓶签字迹不清、超过使用期限的试剂不得使用。
3） 用前观察试剂性状、颜色、透明度，无沉淀、长菌等。变质试剂不得使用。
4） 用多少取多少，用剩的试剂不准再倒回原试剂瓶中。

5） 使用时要注意保护瓶签，避免试剂洒在瓶签上。

6） 防止污染试剂的取用方法：取用液体试剂应倒入小烧杯中再用吸管吸取。
6.1 吸管——不要插错吸管，勿接触别的试剂，勿触及样品或试液。
6.2 瓶塞——塞心勿与他物接触，勿张冠李戴。
6.3 瓶口——不要开的太久，以免灰尘及赃物落入。
7） 需冷冻贮藏的试剂使用时勿反复冻溶，否则会加速试剂变质，应按日用量分装冷冻用多少取多少。
8） 低沸点试剂用毕应盖好内塞及外盖放置冰箱贮存。
9） 贮于冰箱的试剂放置室温后使用，用毕立即放回，防止因温度升高而使试剂变质。
10）实验室试剂应依次码放整齐，用后归还原处，不要乱放，防止因紊乱而造成不应有的差错。
11）食品级化学品使用时注意避免其它试剂或杂质污染。



五、农产品食品检验员证书相关

报告登记、发放
质监员将出具的《检验报告单》按品种、批号、检验项目及结果登记入检验台帐，以便于对检验结果进行趋势分析。将《请验单》贴附于检验记录背面，所有成品检验记录及其检验报告单经最后整理成《批检验记录》并存档。

《批检验记录》至少要保存到成品有效期后的一年。没有有效期的至少保存三年。
原辅料及包装材料《检验记录》至少要保存到用该物料制造的最后一批成品有效期过后的一年。
悬浮粒子、沉降菌《检验记录》保存三年。
 




检验结果的表述：

1.检验结果的表示
2.检验结果的准确性和精密度
3.数据处理
检验结果的准确性和精密度
定量分析中的准确性是指实验测定结果与真实值符合的程度。实验值与真实值之间的差别越小，则分析结果的准确性越高。真实值因无法测得，要用多次测定值的平均值表示。
  精密度是指几次测定结果之间相互接近的程度，各次测定值之间越接近，则分析结果的精密度越高。精密度通常用偏差表示，偏差小表示方法稳定、重现性好、精密度高。

  


化学试剂贮存环境
1) 实验室化学试剂单独贮藏于专用的药品贮存室内。贮存室内阴凉避光，防止由于阳光照射及室温偏高造成试剂变质、失效。
2) 化学试剂贮存室应设在安全位置，远离实验室、办公室。室内严禁明火,消防灭火设施器材完备, 以防一旦事故发生造成伤害和损失。
3) 化学试剂贮藏室应有良好的耐腐蚀、防爆排风装置、有恒温、除湿装置等，保证随时开启运转良好。室温一般以5—30℃、相对湿度以45％—75％为宜。

4) 盛放化学试剂的贮存柜需用防尘、避光的材质制成, 取用方便。
5) 化学性质或防护、灭火方法相互抵触的化学危险物品，不得在同一柜或同一储存室内存放。
6) 食品级化学试剂应单独存放，与非食品级化学试剂隔离，远离危险品。
7) 危险品应贮藏于专室或专柜中。除符合以上要求外，还应门窗坚固且朝外开，其中易燃液体贮藏室温度一般不允许超过28℃，爆炸品贮藏温度不超过30℃, 照明设备采用隔离、封闭、防爆型。



农产品食品检验员证书

【讲师介绍】

农产品食品检验员
食品检验员
农产品食品检验员资格证书
农产品食品检验员职业技能等级证书

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

更新时间：2024/11/20 9:18:59