【课程大纲】

食品检验员，食品化验员职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员怎么报名？



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




样品处理的方法之蒸馏法：


蒸馏法是利用被测物质中各组分挥发性的差异来进行分离的方法。既可以除去干扰组分，也可以用于被测组分蒸馏逸出，收集馏出液进行分析。如常量凯氏定氮法测蛋白质含量，就是将蛋白质消化处理后，转变为挥发性氮，再进行蒸馏，用HBO3吸收馏出的氨，然后测出吸收液中氨的含量，再换算成蛋白质的含量。


蒸馏时加热的方法可以根据被蒸馏物质的沸点和特性来确定，被蒸馏的物质性质稳定、不易爆炸或燃烧时，可用电炉直接加热。对沸点小于90℃的蒸馏物，可用水浴；沸点高于90℃的液体，可用油浴、沙浴、盐浴法。对于一些被测成分，常压加热蒸馏容易分解的，可采用减压蒸馏，一般用真空泵或水力喷射泵进行减压。


对某些具有一定蒸汽压的有机成分，常用水蒸气蒸馏法进行分离。如白酒中挥发酸的测定，在水蒸气蒸馏时，挥发酸与水蒸气按分有压成正比地从样品溶液中一起蒸馏出来，从而加速了挥发酸的蒸馏。


滴定分析的类型按化学反应类型分为四类：


     （1）酸碱滴定法

     （2）配位滴定法

     （3）氧化还原滴定法

     （4）沉淀滴定法


（1） 酸碱滴定法：以质子转移反应为基础的滴定分析法

例：用NaOH标准溶液测定HCl含量

        NaOH + HCl = NaCl + H2O

      主要用于测量酸碱性物质的含量

（2）配位滴定法：以配位反应为基础的滴定分析方法

例：用EDTA标准溶液测定Ca2+的含量

        Y4- + Ca2+ → CaY2-

     主要用于测定金属离子的含量


（3）氧化还原滴定法：以氧化还原反应为基础的滴定分析法

例：用KMnO4标准溶液测定Fe2+含量。  

      MnO4- + 5Fe2+ + 8H+ → Mn2+ + 5Fe3+ + 4H2O

主要用于测定氧化、还原性物质，以及能与氧化还原性物质发生反应的物质的含量。

（4）沉淀滴定法：以沉淀反应为基础的滴定分析法

例：用AgNO3标准溶液测定Cl-的含量

     Ag+ + Cl- → AgCl ↓（白色）

常用的是银量法。主要用于测定卤素离子、CN－、SCN－和Ag+



微量或痕量分析用（又称杂质）标准溶液


除和滴定分析用标准溶液相同的要求外，还应注意：


一般浓度低于0.1mg/mL的标准溶液，应在临用前用较浓的标准溶液在容量瓶内稀释而成；美国标准溶液配制为1mg/mL，我国使用1mg/mL和0.1mg/mL；贮备标准溶液浓度为1000mg/L和10000mg/L；


杂质标准溶液两区体积为0.05～2.00mL之间，若低于0.05mL，则应将标准溶液按比例稀释，若高于2.00mL，则应配置较浓储备溶液。 


食品检验员，食品化验员证书培训

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

更新时间：2024/3/5 11:29:02