【课程大纲】

食品检验员，食品化验员职业技能证书培训



一、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论



二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。



三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36




配制溶液应按规定严格执行，应贴上标签，注明溶液名称、浓度、时间和配制人；

标定用量器应在检定有效期内使用；

粗大颗粒或块状基准物质应用玛瑙研钵（不可用其它材质研钵）研细烘干或灼烧，烘干或灼烧时用同一烘箱或高温炉，并不可同时烘或烧其它任何物质；


基准物质处理后须放冷后，于单独专用干燥器内保存，并不可同时放其它任何物质；

基准物质必须按规定处理，干燥后称取，称量相差不大于0.0004g，即为恒重；当指定使用各级结晶水的试剂时，应于适宜的干燥器内干燥，不能加热，精制后称量；


称量基准物质应固定一台天平，应称准至0.0001g，为此读数至小数第五位，称量不准少于2.0000g，称量相对误差不大于0.1%；

标定时必须分别独立称取基准试剂平行测定，不准称一份配成溶液分取几份标定，平行测定应有严格一致性，相对误差应符合要求；


平行标定称基准试剂质量不可相同，也不可相差太大，一般4平行最大相差不超过10mL；

平行标定器皿要用同一厂家产品，并注意形状、规格、透明度、瓶壁厚度及光洁度要相同；


基准试剂纯度应符合99.95～100.05%，不可使用其它级别试剂代替，所用辅助试剂必须符合分析纯以上规格，取出试剂不准放回原试剂瓶；

标定用滴定管用水洗净后用待装溶液冲洗三次，每次10mL，滴定每次由零开始，读准至0.01mL，滴定速度6～8mL，近终点时半滴半滴滴加；


消耗体积应控制在30～40mL，一次滴定溶液不容许分两次注入滴定管；

按规定记录原始记录，经审查、签名、盖章、装订成册，不准撕页；

滴定管内残液及时倒掉，不可放回原瓶，洗净，关口盖严，置滴定管架上。



微量或痕量分析用（又称杂质）标准溶液


除和滴定分析用标准溶液相同的要求外，还应注意：


一般浓度低于0.1mg/mL的标准溶液，应在临用前用较浓的标准溶液在容量瓶内稀释而成；美国标准溶液配制为1mg/mL，我国使用1mg/mL和0.1mg/mL；贮备标准溶液浓度为1000mg/L和10000mg/L；


杂质标准溶液两区体积为0.05～2.00mL之间，若低于0.05mL，则应将标准溶液按比例稀释，若高于2.00mL，则应配置较浓储备溶液。 



滴定分析的基本概念


滴定分析法     a A  +  b B   =  cC  +  dD

             待测组分 滴定剂        产物


滴定分析法：滴定一定体积的待测溶液，直到化学反应按计量关系作用完为止，然后根据标准溶液的体积和浓度计算待测物质的含量，靠滴定的方法，来实现待测物含量的分析。

【讲师介绍】

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

更新时间：2024/1/26 9:22:57