【课程大纲】

茂名食品安全员/食品安全管理师/食品安全总监证书培训
化学化验员证书培训，化学化验员资格证书培训
一、化学化验员证书
考核通过，由中国计量测试学会颁发放化学化验员证书（证书长期有效，无需年审，全国通用）。
置换滴定法： 当待测组分所参与的反应不按一定反应式进行或伴有副反应时，不能采用直接滴定法。可先用适当试剂与待测组分反应，使其定量地置换为另一种物质，再用标准溶液滴定这种物质，这种滴定方法称为置换滴定法。如Na2S2O3不能直接滴定K2Cr2O7（反应不能大量进行），如果在K2Cr2O7的酸性溶液中加入过量的KI，使K2Cr2O7还原并产生一定的I2，即可用Na2S2O3进行滴定。

③间接滴定法：不能与滴定剂直接起反应的物质，有时可以通过另外的化学反应，以滴定法间接进行滴定。 如：将Ca2+沉淀为CaC2O4后，用H2SO4溶解，再用KMnO4标准溶液滴定与Ca2+结合的CaC2O4 ，从而间接测定Ca2+ 。

二、化学化验员培训对象
企、事业单位中从事化学检验的人员；化学生产企业、经销单位、质量监督部门、化学检验部门及有关科研、管理部门的技术人员。
三、化学化验员直播培训内容
1. 实验室基础知识；
2. 实验室化学基础知识；
3. 误差分析与数据处理；
4. 实验室常用仪器介绍；
5. 实验室危化品的使用
6. 实验室监督知识与认证
四、化学化验员培训内容
1、检验人员基础
2、标准分级分类
3、国际标准
4、计量基础
5、分析实验基础
6、数据处理
7、误差分析
8、样品采集和前处理
9、理化基础
10、酸碱滴定法
11、沉淀滴定法
12、配位滴定法
13、氧化还原法
14、重量法 15、紫外分光光度计应用
16、高效液相应用
17、气相色谱应用
18、原子吸收
19、实验室安全防护
20、微生物检测
21、洁净室使用
微生物检验
1、菌落总数
2、大肠杆菌
根据GB 15346－1994《化学试剂的包装及标志》规定，一般试剂分为三个等级，即优级纯、分析纯和化学纯。通常也将实验试剂列入一般试剂。

(2) 基础试剂

可用作基准物质的试剂叫做基准试剂，也可称为标准试剂。基础准试剂可用来直接配制标准溶液，用来校正或标定其他化学试剂。 如在配置标准溶液时用于标定标准溶液用的基准物

(3) 高纯试剂

高纯试剂不是指试剂的主体含量，而是指试剂的某些杂质的含量而言。高纯试剂等级表达方式有数种，其中之一是以内处"9"表示，如用于9.99%，99.999%等表示。"9"的数目越多表示纯度越高，这种纯度的是由100%减去杂质的质量百分数计算出来的。

(4) 专用试剂

专用试剂是指具有专门用途的试剂。例如仪器分析专用试剂中色谱分析标准试剂、气相色谱载体及固定液、薄层分析试剂等。与高纯试剂相似之处是，专用试剂不仅主体含量较高，而且杂质含量很低。它与高纯试剂的区别是，在特定的用途中有干扰的杂质成分只须控制在不致产生明显干扰的限度以下。


五、化学化验员培训
化学检验工的职业定义 以抽样检查的方式，使用化学分析仪器和理化仪器等设备，对试剂溶剂、日用化工品、化学肥料、化学农药、涂料染料颜料、煤炭焦化、水泥和气体等化工产品的成品、半成品、原材料及中间过程进行检验、检测。化验、监测和分析的人员。

化验室 1、 化验室性质 （1）原则性 原则性是指在工作中要严格贯彻执行国家的质量方针、政策、法规条例、标准及本厂的质量管理制度，在质量问题上按质量管理制度办事，一切用资料说话，有法必依，执法必严。 （2）公正性 公正性是指化验室在工作中要站在第三者的公正立场，做出正确的仲裁。 （3）权威性 权威性是指化验室的工作、化验室出具的资料得到用户和企业内部各单位的信赖。 化验室的原则性、公正性、权威性三者是统一的，相互关联的。原则性、公正性是权威性的基础和前提，权威性是化验室各项工作的综合反映。

六、化学化验员培训
2 检验员的能力要求

对检验员的能力要求，根据检验产品的技术深度和复杂性、产品和工艺要求、检测精度、生产的自动化程度有关。一般有如下要求：

1）应 具有一定的文化程度，掌握质量管理的基本知识，有较强的分析能力和判断能力； 2） 应了解受检产品的质量特性的形成和变化的专业知识，过程检验人员应掌握过程加工的要求； 3） 会正确使用与本人检验有关的量具仪器，了解其精度和调整要求，熟悉掌握测量方法和测量技术； 4 ）身体好，感官能力能满足检验要求； 5 ）具有良好的事业心和职业道德，办事公道，坚持原则，不受外来因素影响检验和结果的判定； 6 ）具有一定的沟通能力，遇事能耐心解释，不急燥； 7 ）受过专业教育培训，取得资格认定，特殊岗位还需获得国家政府有关部门颁发的资格证书。

化学化验员，化学化验员资格证书培训

【讲师介绍】

1、餐饮流通企业投标
2、审核
3、申请生产经营许可证
4、茂名食品安全员，茂名食品安全管理师，茂名食品安全总监

【培训对象】

凡从事农副产品、粮油及制品、乳制品、酒类、饮料、罐头、肉类及制品,调味品、食品添加剂等食品生产、加工企业主管食品研发、采购、质量、实验室检测、安全标准、法律法规及餐饮业集体用餐单位负责人、 机关企事业单位食品安全负责人、 大专中小院校托幼后勤食品安全分管领导, 流通监督管理工作人员和各级政府负责食品安全监管部门等。

更新时间：2024/2/8 16:14:55