【课程大纲】

回顾近些年的监管趋势，监管部门一直在加强食品生产全过程的监控，发布的审查细则更强调检测能力，不再规定出厂检验项目。企业除了不断提高质量标准来提高质量可控性以外，作为食品安全的第一责任人，应不断完善进货查验记录生产过程控制、出厂检验记录、食品安全自查出厂检验等食品安全的管理制度，以确保产品质量符合要求。

《食品安全法实施条例》第十八条，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验、食品销售等信息，保证食品可追溯。


食品检测实验室平面布局是实验室设计的基础，只有按照功能分区和工作流程的需求做好相应的平面布局规划才能确保后续的水、电、风等专业的设计，可谓牵一发而动全身。因此平面布局设计阶段应尽可能地详细考虑工作和发展的需求，合理配置空间，尽量优化整合。

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实验室是一个特殊环境，对消防的要求相对于普通的办公楼来说要高很多。实验室设计要根据实验室的具体情况(设备投资及工艺特点、实验工艺要求、储存样品和试剂的种类、实验室建筑物的特点等)，采用不同的消防措施来保障实验室的消防安全。

农产品食品化验检验员资格证书申报级别及费用标准：初级1800元/人、中级2000元/人、高级2200元/人三个等级（含授课费、资料费、材料费、实验耗材费、试剂费、实验指导费、鉴定考核费、培训期间午餐费等）。

《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。


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实验室供排风系统是整个实验室设计和建设过程中规模最大、影响最广泛的系统之一。供排风系统完善与否，直接对实验室环境、实验人员的身体健康、实验设备的运行维护等方面产生重要影响。 

实验室家具的选择首先应考虑能充分满足工作所需，主要涉及到台面材质、柜体结构与材质、颜色搭配等要素。例如前处理室应采用耐酸碱的陶瓷板台面、仪器室应采用理化板台面等。

《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）规定，企业应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。

【讲师介绍】

张建林老师q134 8799 257 V134 1208 6256、范老师、李老师、陈老师、文老师、鲁老师、林老师、朱老师、刘老师等广州圣问技术服务有限公司专业技术服务专家团队。

【培训对象】

云南昆明、曲靖、玉溪、昭通、保山、丽江、普洱、临沧企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员-食品检验员资格证农产品检验员培训地址食品化验员考试时间食品安全检测员证书报考条件-18-60周岁，高中及以上学历，3年以上工作经历。

更新时间：2022/4/4 20:21:44