【课程大纲】

全国食品检验员培训(食品出厂检验记录流程要求)
出厂食品检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控制的最后一道关卡。企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义务对自己生产的食品检验，确保出厂食品合格、安全。

食品出厂检验必要的设备：(一)分析天平(0.1mg); (二)浊度计： (三)色度计； (四)秒表； (五)紫外分光光度计： (六)CO2测定仪； (七)灭菌锅； (八)微生物培养箱； (九)生物显微镜； (十) 无菌室或超净工作台；(十一)酸度计： (十二)恒温水浴锅：控温精度+5°C。

检验设备中(七)、(八)、(九)、(十)用于生产过程控制中的微生物检验。

农产品食品检验员岗位资格证书级别及费用标准：初级1800元/人、中级2000元人、高级2200元/人三个等级(含授课费、资料费、材料费、实验耗材费、试剂费、实验指导费、鉴定考核费、培训期间午餐费等)。

食品检验工作程序：

1最终产品的检验是全面考核产品质量是否满足要求重要手段，必须严格按产品标准检验要求进行检验。

2化验员对最终产品进行检验，并做好检验记录。

3与最终产品相关的检验未完成或未通过时，不能进行产品的最终放行。

4如有合同要求时，应与用户和第三方一起对产品进行检验。检验过程中发生的质量问题必须得到解决后才能发货。

5当某些检验和试验项目本单位不能进行时，由品控部负责委托有资质的单位进行检验。

6每次检验，化验员都应做好检验和试验记录，记录应及时、完整、清晰，应能准确地反映出最终产品实际质量状况。

3化验员应得到质量负责人的授权，并在授权的检验范围内实施质量检验。

食品出厂检验记录

1分类：出厂检验记录由《出厂检验原始记录》和《出厂检验报告单》组成。

2《出厂检验原始记录》应当包括以下内容：产品名称、规格、生产日期、生产批号、所有检验项目指标及过程记录，以及检验人、复核人签字。

3《出厂检验报告单》应包括以下内容：产品名称、规格、生产日期、生产批号、检验项目数据、检验结果判定，检验人、复核人签字，以及授权放行人签字。
  食品检验合格出厂放行
   1检验结果显示合格的产品，由授权放行人签字直接放行。
   2检验结果显示不合格的产品。
2.1微生物指标不合格的，判定为不合格品，不得复检。
2.2理化指标不合格的产品，可按照相关的标准扩大抽样，进行复测。
2.3对于其他方面的不合格（如外观、标签不合格等），不属于产品内在质量缺陷的，可以通过与顾客沟通决定是否可让步放行。
   3不合格品处置
3.1微生物指标不合格的产品，不得放行。
3.2所有不合格品的特殊放行均需要经过授权人的批准，必要时需经过顾客的批准方可特殊放行，同时需要保留相应的放行证据。
3.3不符合特殊放行标准的不合格品，在进行处置时，需要保留相应的销毁证据。
    记录保存期限
所有记录需保存2年。
       食品检验出厂相关记录
《出厂检验原始记录》
《出厂检验报告单》
《不合格处置单》
《纠正和纠正措施记录》

【讲师介绍】

张建林老师q134 8799 257 Q:134 1208 6256、范老师、李老师、王老师、陈老师、鲁老师、雷老师、文老师、崔老师、朱老师、刘老师等广州圣问技术服务有限公司专业技术服务专家团队。
  食品检验基础知识及操作技能，主要内容包括：
1.食品检验的感官检验技术；
2.食品检验的化学基础；
3.实际操作技能培训；
4.食品检验概述；
5.食品专业分析与检验技术（按工种分）；
6.误差分析与数据处理；
7.化学分析与检验技术；
8.仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

【培训对象】

北京、上海、广州、深圳、成都、杭州、南京、武汉、天津、西安、重庆、青岛、沈阳、长沙、大连、厦门、无锡、福州、济南、宁波、昆明、苏州、郑州、长春、合肥、南昌、哈尔滨、常州、烟台、南宁、温州、石家庄、太原、珠海、南通、扬州、贵阳、东莞、徐州、大庆、佛山、威海、洛阳、淮安、呼和浩特、镇江、潍坊、桂林、中山、临沂、咸阳、包头、嘉兴、惠州、泉州、三亚，赣州，九江，金华，泰安，榆林，许昌， 新乡，舟山，慈溪，南阳，聊城，海口，东营，淄博，漳州，保定，沧州，丹东，宜兴，绍兴，唐山，湖州，揭阳，江阴，营口，衡阳，郴州，鄂尔多斯，泰州，义乌，汕头，宜昌，大同，鞍山，湘潭，盐城，马鞍山，襄樊，长治，日照，常熟，安庆，吉林，乌鲁木齐，兰州，秦皇岛，肇庆，西宁，介休，滨州，台州，廊坊，邢台，株洲，德阳，绵阳，双流，平顶山，龙岩，银川，芜湖，晋江，连云港，张家港，锦州，岳阳，长沙县，济宁，邯郸，江门，齐齐哈尔，昆山，柳州，绍兴县，运城，齐河企、事业单位中从事食品检验的人员；食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的技术人员和检验人员-食品检验员资格证农产品检验员培训地址食品化验员考试时间食品安全检测员证书报考条件-18-60周岁，高中及以上学历，3年以上工作经历。

更新时间：2022/4/3 16:33:05