【课程大纲】

2022年食品安全管理员考试培训哪些内容
《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》及《广东省食品药品监督管理局关于食品从业人员健康检查的管理办法》（以下简称两项办法）已于2017年年6月1日起正式实施，食品安全管理员和食品从业人员健康检查是法律规定的食品安全监管基本制度之一，与许可制度、日常监督检查制度、抽检监测制度等构成了食品行业的监管制度体系。

食品安全管理员，是所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理的人员。

食品安全管理员考试联系方式：
    秦老师：185 2924 6741（微信同号）

培训内容
  根据食品生产经营环节的不同，培训内容分为食品生产、特殊食品生产(包括保健食品、婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品)、餐饮服务、食品销售、食用农产品销售5大类。根据对初、中、高级食品安全管理员食品安全管理能力要求的差异，培训内容要求有所不同。
  (1)食品生产
  1.培训重点：食品安全基本概念、食品安全法律法规;食品生产许可审查、食品生产许可分类目录、食品生产加工小作坊登记管理、风险分级管理、食品添加剂管理有关规定;生产工艺、车间管理、1般作业区、准清洁作业区、清洁作业区、原辅料进货查验、生产过程控制、3防措施、预进间、仓储、产品标签标识、个人卫生防护要求;人员培训管理、从业人员健康管理、食品安全事故演练(处置)、出厂检验、食品安全追溯、食品召回要求;
  (2)特殊食品生产
  1.培训重点：特殊食品生产许可审查、特殊食品注册与备案、保健食品广告审查、特殊食品标签说明书、食品添加剂管理、食品营养强化剂使用有关规定;机构与人员、厂房设施、设备管理、物料管理、生产管理、质量管理、质量检验、确认与验证、质量体系自查。
  (3)餐饮服务
  1.培训重点：食品安全基本概念、餐饮服务食品安全基本概念、食品安全法律法规和标准;食品安全管理员机构及人员培训管理、从业人员健康管理、场所与设施设备、食品加工操作过程的安全控制、清洁和消毒; 食品中常见危害因素及其预防控制、食物中毒的预防和处理原则;食品安全事故演练(处置)本单位食品安全管理。
  (4)食品销售
  1.培训重点：食品安全基本概念、食品销售食品安全基本概念、食品安全法律法规和标准;特殊食品销售，场所与设施设备要求与管理，食品销售食品安全规范和标准，食品标签标识，食品召回，散装食品销售规范; 食品中常见危害因素及其预防控制;本单位食品安全管理。
   (5)食用农产品销售
  1.培训重点：食品安全基本概念、食用农产品质量安全基本概念、食品安全法律法规;市场开办者主体责任和法律义务，销售者主体责任和法律义务;食用农产品运输、贮存、设备设施等要求;食用农产品中常见的农药残留、抗生素、禁用化合物、兽药残留等危害因素及其预防控制措施;食用农产品标签标识，食用农产品召回;抽样检验和快速检测规定;食物中毒的预防和处理原则，食品安全事故演练(处置)。
 
 2022年每周一期开展广东省食品安全管理员培训，广东食品安全管理员培训考证班每周开设，有需要的伙伴赶快来报名吧。报名咨询请联系秦老师185食品安全2924管理员6741

【讲师介绍】

《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理员的管理办法》及《广东省食品药品监督管理局关于食品从业人员健康检查的管理办法》（以下简称两项办法）已于2017年年6月1日起正式实施，食品安全管理员和食品从业人员健康检查是法律规定的食品安全监管基本制度之一，与许可制度、日常监督检查制度、抽检监测制度等构成了食品行业的监管制度体系。

【培训对象】

食品安全管理员，是所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及市场监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理的人员。

更新时间：2022/3/7 14:44:20