【课程大纲】

一、 食品安全法的理解与应用
1. 食品安全法的主要意义
    2. 食品安全法中有关餐饮业规定的理解与应用
    3. 案例分析
二、 餐饮业主要卫生法规理解与应用
1. 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范
     《规范》概述
     《规范》特点与主要内容
      加工经营场所的卫生条件
      加工操作规程的制定与执行
      设施卫生要求
      卫生管理机构与人员要求
      集体用餐配送卫生要求
    2. 餐饮业食品索证管理规定
    3. 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定
三、 主要法律责任
1. 行政责任
    2. 民事责任
    3. 刑事责任

【讲师介绍】

方之见搭建内外部良好的知识管理系统和资讯分享的平台，建立严谨科学的讲师人才梯队培养方案，确保培训讲师在各自专业领域的不断精进，达成和超越客户专业服务满意度。
目前课程体系包括：
●ISO管理体系
●质量管理与研发
●精益制造
●卓越绩效评价
●采购与供应链
●生产与物流仓储
●人力资源与个人能力提升
●领导力与组织发展
●营销与客服
●公益沙龙、在线讲座

【培训对象】

企业管理者代表、厨房管理人员、卫生管理员、厨师长、餐饮相关部门主管

更新时间：2022/3/30 13:48:37