【课程大纲】

根据国家人力资源和社会保障部《关于公布国家职业资格目录的通知》，原食品检验工统一整合为农产品食品检验员，食品检验工作已经纳入食品生产许可范畴，按照各级食品安全监管部门要求，食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的检验人员，且必须具备相关产品的检验能力同时取得从事食品检验的资质，《农产品食品检验员》证书也是SC食品生产许可证年审换证的必要资质。

为了进一步完善企业检验检测手段,提升出厂检验能力,全面加强我国食品生产加工企业检验人员的综合素质和业务水平；同时，充分考虑到检验是一项专业性、技术性、政策性、时效性和操作性均很强的工作，进一步促进食品检验员知识更新和检验能力保持，完善知识结构，提高分析问题、解决问题的能力和专业技术水平，现决定举办食品生产加工企业《农产品食品检验员》培训班，具体事项通知如下：

一、培训对象：

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员;单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员;各类食品、化学专业院校的在校学生。

二、培训内容：

按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：

食品检验的感官检验技术、食品检验的化学基础 、实际操作技能培训

食品专业分析与检验技术、化学分析与检验技术、仪器分析与检验技术

食品检验的微生物检验技术 、误差分析与数据处理、食品检验概述

三、培训目的：

通过学习使学员检验水平能达到国家职业技能鉴定大纲要求，掌握基本的理论和专业知识，按着国家劳动和社会保障部规定的食品检验初级、中级、高级职业资格要求，取得相应级别的职业资格证书，并能持证独立上岗操作。

四、鉴定考核：

考核鉴定分为专业技能知识考核理和基本理论知识考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论和技能两部分均合格者，由人力资源和社会保障部及农业农村部颁发相应级别的国家级食品检验《职业资格证书》。该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，输出劳务法律公正的有效证件。

五、鉴定等级：

农产品食品检验员考核鉴定为初级、中级、高级、技师和高级技师五个等级，本次鉴定为初级、中级、高级食品检验员，技师和高级技师的考评工作另行通知和安排。

六、职业技能鉴定申报条件：(根据申报学员的学历和工作年限确认申报等级)

——具备以下条件之一者，可申报农产品食品检验员（五级）初级工：

（1）累计从事本职业或相关职业[食品检验、检测、化验、监测和分析等]工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。

——具备以下条件之一者，可申报农产品食品检验员（四级）中级工：

（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书 （含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书 （含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

——具备以下条件之一者，可申报农产品食品检验员（三级）高级工：

（1）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作5年（含）以上。

（2）取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书，并具有高级技工学校、技师学院毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书，并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书（含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

（3）具有大专本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书后，累计从事本职业或相关职业工作2年（含）以上。

（4）具有大学本科及以上本专业或相关专业毕业证书，累计从事本职业工作1年（含）以上。
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【讲师介绍】

2020年原国家职业资格目录清单内的水平评价类职业资格证书全部退出国家职业资格目录清单， 转为职业技能等级证书，证书不再由"中华人民共和国人力资源和社会保障部"统一印制颁发，也不再允许任何政府单位共同签章！改革后的农产品职业技能等级证书只保留人社部联网备案这一功能，由发证单位自行印发，但不得冠以"国家"、"中华人民共和国"等各级政府单位名称或字样，且不得使用国徽。职业技能等级证书是落实"放管服"改革要求，以社会化机制建设的一种新型证书，是对职业技能水平的评价。

【培训对象】

证书全国通用，联网查询，终身有效。 为了进一步完善企业检验检测手段,提升出厂检验能力,全面加强我国食品生产加工企业检验人员的综合素质和业务水平;同时，充分考虑到检验是一项专业性、技术性、政策性、时效性和操作性均很强的工作，进一步促进食品检验员知识更新和检验能力保持，完善知识结构，提高分析问题、解决问题的能力和专业技术水平，现决定举办食品生产加工企业《农产品食品检验员》培训班

更新时间：2022/7/18 14:47:28