【课程大纲】

《食品安全检测员》培训考证新政策
   食品安全问题已经是一个全球话题，国际上食品安全恶性事件不断发生，造成了巨大的经济损失。食品安全问题主要包括以下几个方面：化学性危害、生物毒素、微生物性危害、食品掺假和基因工程食品的安全性问题。根据世界卫生组织和疾病控制中心的报告，欧洲的食品污染事件40%发生在个体家庭里。而仅仅美国，每年就有7600 万人发生食源性疾病和5000 人死亡。在我国，微生物污染、农药残留。江河湖泊和近海等水源的污染以及非法添加激素和药物等是食品不安全的重要因素。"菜篮子"的化学安全性问题以农药和兽药残留、环境污染物和真菌毒素等污染较为突出，蔬菜水果农药(如氯氰菊酯)残留超标、非法使用兽药(如瘦肉精)引起的急性中毒等事件严重影响了我国食品业的发展。
   食品安全快速检测
食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如2010年青岛毒韭菜事件、2011年瘦肉精事件等等，这些食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管，这为监管成为政府执法部门提出一大难题。
国内食品安全监管部门逐步调整监管模式，由以往由部门监督向技术监管转变。技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题。食品快速检测技术是技术监管的前体，作为保障食品安全的主要手段，越来越引起各监管部门的重视。由于食品原料大量使用农药、激素、抗生素以及加工过程中非法添加的有毒有害物质，食品中毒事件频发，且突发性强，蔓延快，传统的检测手段已经无法满足监督快速和预警需要。食品快速检测技术是相对传统检验检测而言的。用快速检测技术方法在现场对样品进行筛查，其特点是相对危害指标进行定性检测，检测速度快，能赢得时间，可消除食品安全隐患。产品实验室检测结果虽然准确、可靠，但周期长、费用高、操作繁琐。

【讲师介绍】

圣问技术职业资格技能培训中心stspx张建林老师134 1208-6256（手机微信同号）；qq134 8799 257（邮箱连通）、范老师、朱老师、陈老师等广州圣问技术服务有限公司专业技术服务团队。
 一、食品安全检测员培训对象： 1、各级食品安全办公室、市场监督管理、卫生监督等机构执法人员及检测技术人员； 2、食品安全相关检测机构负责人及相关检测技术人员； 3、农产品基地、粮食收储单位、食品生产加工流通销售企业、大型农贸市场超市、大型食堂相关负责人及专业技术人员； 4、高校相关专业教师及学生； 5、其他单位相关人员。

    二、食品安全检测员培训内容：

 1、国家食品安全管理体系、食品安全监督执法政策、法律法规解读；

 2、食品安全快速检测基本理论概述、食品快速检测流程及处置规范；

 3、农残常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 4、兽残常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 5、微生物常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 6、添加剂、污染物常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 7、生物毒素常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 8、重金属常用快速检测方法及相关产品的技术评价；

 9、荧光免疫分析仪实际操作及实验关键控制点；

 10、霉菌毒素快速检测系统实际操作及实验关键控制点；

 11、手持拉曼光谱仪等实际操作及实验关键控制点；
     三、食品安全检测员资格证书认证：分理论考试和技能考核，结业后，由国家职业技能鉴定指导中心核发相应级别食品安全检测员职业资 格 证 书（证书长期有效，无需年审，该证书是食品安全检测人员职业技能水平的资格凭证）。
    四、食品安全检测员资格等级及费用：本次鉴定为初级、中级、高级三个等级，其中初级资格1800元/人；中级资格2000元/人；高级资格2200元/人（含专业理论、教材资料费、理论考核费、证书费、午餐费等），交通住宿自行安排，费用自理。
    五、食品安全检测员报考条件：
    1、具备下列条件之一的，可申请报考初级工： （1）在同一职业（工种）连续工作二年以上或累计工作四年以上的； （2）经过初级工培训结业。
     2、具备下列条件之一的，可申请报考中级工： （1）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书满三年； （2）取得所申报职业（工种）的初级工等级证书并经过中级工培训结业； （3）高等院校、中等专业学校毕业并从事与所学专业相应的职业（工种）工作。
    3、具备下列条件之一的，可申请报考高级工： （1）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书满四年； （2）取得所申报职业（工种）的中级工等级证书并经过高级工培训结业； （3）高等院校毕业并取得所申报职业（工种）的中级工等级证

【培训对象】

圣问技术常年开展如下项目：
1.食品检验员（乳品检验、糕点检验、肉制品检验、腌制品检验、食品包装材料检验、食品添加剂检验）食品检验工、农产品食品检验员等职业资格培训；
 2.食品安全检测员等职业资格培训；
3.农产品检验员（农yao残留检测、微生物检测员）等职业资格培训；
 4.化学检验员（水质检验员、化妆品检验员、材料物理性能检验员、化验员）等职业资格培训；
5.计量内校员（计量校准员、内部校准员、计量管理员、内部校验员、仪校员）等职业资格培训；
6.内审员（ISO22716化妆品GMPC内审员；ISO22000食品安全管理体系内审员；ISO9001质量管理体系内审员；ISO14000环境管理体系内审员；OHSAS18000职业健康安全管理内审员；IATF16949汽车行业质量管理内审员；ISO17025实验室质量管理体系内审员；ISO13485医疗器械质量管理体系内审员）等职业技能培训及资格；
 7.化妆品配方师（化妆品调配师、化妆品制作技术、护肤品调配技术、化妆品DIY）等专业技术培训班。
 8.化妆品检验员（微生物检验员、微检员、化妆品质检员、化妆品化验员）
 9.水质检验员（污水检验员、废水检验员、生活供水化验员、水处理检验员）
 10.材料物理性能检验员、材料成分分析员、金相检验员等考证培训；
11.质检员、试验员等拿证培训；
12.公共营养师，食品安全管理师考证培训；
13.互联网营销师、网络直播员等人在培训；
 14.计量员（长度计量员、热工计量员、物理化学计量员、力学计量员、衡器计量员、电器计量员）。
15.机械行业能力证书：电工、机修钳工、数控车工、夹具钳工、焊工、汽车维修工、汽车机械维修工、汽车电器维修工、汽车二手车评估师、数控铣工、加工中心操作调整工、制图员、汽车售后服务师。
16.邮电通信人才工程师证书：装配式工程师、BIM工程师、智慧消防工程师、绿色消防工程师。

更新时间：2022/7/19 23:55:40